Не забудьте поделиться фото своего новогоднего стола здесь: Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2018

Тыквенно-картофельные ньокки с соусом из киноа

Автор Тыквенно-картофельные ньокки с соусом из киноа  (Прочитано 5373 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 196
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово


Состав:

Для ньокков:
Тыква (очищенная) – 250 г
Картофель – 400 г
Адыгейский сыр – 90 г
мука
Мускатный орех – щепотка
Асфетида, соль, перец черный молотый

Для соуса:
Киноа – 60 г
Адыгейский сыр – 80 г
Сметана – 6 ст.л.
Гхи для обжаривания
Асафетида, куркума, смесь перцев

Приготовление:



1. Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками. Отварить на пару или просто на плите. Полностью слить воду.



2. Готовые овощи размять в пюре, остудить. Затем добавить натертый на крупной терке адыгейский сыр, пряности, посолить. Затем постепенно добавлять просеянную муку, пока не получится нелипкое тесто, но слишком густое лучше не делать, ньокки тогда будут не такими нежными, лучше раскатывать на подпыленной мукой доске.



3. Присыпав кусочек теста мукой, сформировать из него колбаску, нарезать на кусочки. Чтобы ньокки быстрее варились, я делаю их небольшими и плоскими, для этого прижимаю сформированные шайбочки вилкой. Подготовленные ньокки разложить на присыпанной мукой доске.



4. Затем ньокки можно приготовить на пару(так будет вкуснее!) или отварить в подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия.



5. Готовим соус. Отварить киноа по инструкции на упаковке. Готовую крупу разрыхлить вилкой. В сковороде растопить гхи, добавить натертый на крупной терке адыгейский сыр, куркуму, асафетиду, обжарить. Затем добавить киноа,  сметану, смесь перцев, посолить. Густоту соуса регулирую бульоном, который остается после варки ньокков.





Соус для ньокков можно взять любой любимый, например, такой veggyforum.ru/index.php?topic=482.0 или просто со сметаной.
Приятного аппетита!

У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Зарина

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 531
  • Карма: 254
  • Пол: Женский
  • Город: УКРАЇНА. Горлівка, Донецька обл.
Леночка, спасибо за рецепт!  :MG_234: Я люблю ньокки, но делала только картофельные, а с добавлением тыквы не пробовала. Отведаем обязательно.  :girl_claping:

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1583
  • Карма: 315
  • Пол: Женский
первый раз узнала про ньокки  :shok: а откуда они родом? похожи на галушки или ленивые вареники  :girl_smile:
Слушай свое сердце...

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 196
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Зарина, спасибо! мы тоже картофельные очень любим, но если есть возможность куда-то добавить тыкву, то я всегда с удовольствием ее использую  :yes:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 196
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Rata, это итальянское блюдо, по-нашему клёцки . Ньокки сейчас даже в супермаркетах готовые продаются. Как ни назови - вкусно! И ещё замечено, если название интересное, то в процессе поедания наблюдается больше энтузиазма, особенно у деток!  :biggrin:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1583
  • Карма: 315
  • Пол: Женский
Лена Лебедь:biggrin:
Слушай свое сердце...

Оффлайн Диляра

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 73
  • Карма: 25
  • Пол: Женский
  • Город: Казань
Леночка,спасибо! Приготовила наконец-то :girl_dance:
Очень вкусно получилось. Никогда не ела и не слышала про такое блюдо :girl_blush:
Благодарю :MG_234:



Я ещё добавила овсяные отруби. Всегда добавляю немного отрубей в тесто для ленивых вареников,мантов и т.д. Мне нравится :girl_smile:

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 196
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Диляра, ЗДОРОВО!  :girl_claping: Отруби - отличная идея, тоже всегда добавляю, уже кончились  :girl_smile:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Тыквенно-картофельные ньокки с соусом из киноа
 

Картофельные "розы"

Автор seachaykaРаздел Закуски

Ответов: 9
Просмотров: 7838
Последний ответ 24 Апрель 2014, 02:48
от apsara
"Картофельные корзиночки"

Автор LarissaРаздел Закуски

Ответов: 4
Просмотров: 3808
Последний ответ 10 Апрель 2015, 19:29
от Larissa
Спаржа с соусом "Холландез"

Автор LarissaРаздел Вторые блюда

Ответов: 0
Просмотров: 3774
Последний ответ 02 Май 2015, 10:19
от Larissa
Салат с йогуртовым соусом "Цезарь"

Автор LarissaРаздел Салаты

Ответов: 0
Просмотров: 3673
Последний ответ 12 Январь 2015, 14:16
от Larissa
Картофельные роллы "Новый год"

Автор ОльРаздел Закуски

Ответов: 8
Просмотров: 7760
Последний ответ 19 Июнь 2014, 07:45
от Pavel Lomakin

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar ПРЯНОСТИ и СПЕЦИИ
Сегодня в 00:55
от betterMonica
default_avatar А едите ли вы сахар?
Сегодня в 00:54
от betterMonica
default_avatar Свежевыжатые соки - делимся рецептами
Сегодня в 00:53
от betterMonica
default_avatar Что заставило вас отказаться от употребления алкоголя???
Сегодня в 00:52
от betterMonica
default_avatar Петиции против жестокости
Сегодня в 00:49
от betterMonica
default_avatar Звёзды-вегетарианцы
Сегодня в 00:47
от betterMonica
default_avatar Почему Вы стали вегетарианцем??? (тема-опрос)
Сегодня в 00:46
от betterMonica
natatatalomo Воспитание детей. Интересные факты. Советы.
17 Январь 2018, 16:42
от natatatalomo
natatatalomo Как перейти на вегетарианство когда плохо без мяса(.
17 Январь 2018, 16:24
от natatatalomo
Ольга_Ялта Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2018
14 Январь 2018, 13:19
от Ольга_Ялта

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!