Слоеный плов с овощами

[Sattva]

Рецепт этого овощного плова случился в процессе обмена кулинарным опытом))
Слоеность заимствованная из узбекского блюда. Набор овощей может быть абсолютно разнообразным, но наличие баклажанов обязательно Секрет состоит в том, чтобы уложить овощи слоями в порядке их приготовления..

Продукты:

Баклажан - 1 шт
Кабачок - 1 шт
Морковь - 1-2 шт
Лук-порей - 1/2 стебля
Помидоры - 2-3 шт или горсть черри
Рис - 1,5 стакана
Соль
Специи
Масло оливковое

Приготовление:

Предварительно нарезаем овощи. В кастрюлю с толстым дном укладываем слоями поочередно
1!) Баклажаны



Морковь..



Кабачок или цукини..



Лук и помидоры..



Как видите, все овощи по степени приготавливаемости.

Все это не слишком обильно поливаем маслом и ставим на огонь, закрыв плотно крышкой. Не перемешивая!!!

Минут через 10 (чтобы кастрюля достаточно разогрелась) убавить огонь. Минут через 15-20 сверху засыпать рис, добавить соль и специи сверху. Не перемешивая! Залить горячей водой, чтобы скрыло рис (как обычно это делаете). И оставить до готовности риса примерно на 20 минут.



Перед подачей добавить зелень и, наконец, перемешать получившийся плов
По желанию можно, не перемешивая, выложить его в большое блюдо и всей семьей отведать слоеный плов с овощами

[Екатерина К.]

Sattva, а вы замачиваете рис перед варкой? Когда мы были мясоедами, я обычно замачивала рис перед приготовлением плова (рис должен был стать полностью белым, воду наливала теплую). После этого рис получался в плове рассыпчатым. В вашем рецепте такое надо делать?

[Sattva]

Здравствуйте, Екатерина!) совершенно верно))
Забыла упомянуть этот момент.. Рис промыла в самом начале и он немного отмок, а заливала обязательно горячей водой! Иначе это превратится в однородную массу , что для плова не допустимо
Благодарю за ценное примечание)

[Екатерина К.]

Sattva, я обычно промывала рис, затем заливала его водой и давала постоять часик-другой. За это время рис набухал и становился белым, а не прозрачным или полупрозрачным (от сорта зависит). И только потом, когда мясо было готово, я сливала воду и закладывала рис в казанок, после чего заливала его кипятком. Вот тогда плов получался рассыпчатым.
Вероятно, я в предыдущем сообщении недостаточно хорошо описала свой вопрос. Думаю, в вашем рецепте тоже так можно сделать. Попробую приготовить его, когда появятся свежие и недорогие овощи. Рецепт весьма интересен!

[Sattva]

Да, да Екатерина  можно так конечно!) Пробуйте на здоровье

[Rezox]

БлагоДарю за рецепт) Понравился
Масло действительно сильно много лить не нужно, овощи сами по себе выделяют много сока

[Sattva]

Rezox,  :girl_claping:на здоровье!!) Рада, что понравилось, овощной сок здесь, правда особо ароматен)))
Благодарю за отчет

[Ithiliel]

Спасибо за рецепт! Сегодня сделала такой плов, получилось очень сочно! Я добавила еще болгарский перец и положила немного маша для питательности 

[Эпикурейка]

Sattva, И от меня СПАСИБО за рецепт! Как раз сегодня в поисковике наткнулась и выбрала его как наиболее подходящий по ингридиентам и ...не прогадала! Отличный результат!! )) Как говорится, До и После )) 

[Ириска]

Sattva, спасибо за рецептик!
Сначала я сомневалась, не получится ли такой плов слишком вареным. Но состав меня полностью устраивал, и я решила попробовать. И ни капли не пожалела! Синие поджарились и дали плову чудесный цвет. И он действительно получился очень сочным и ароматным. Обязательно буду готовить его еще.
Плова, кстати, вышло много - мы вдвоем с мужем за раз меньше трети осилили.

[Sattva]

Ириска,  :girl_claping:как аппетитно выглядит!!!))) Признательна за отчет
Недавно я позволила себе баклажаны довести до крайней степени румяности(даже подгорелости в разумных пределах) и как же понравился результат - будто на костре готовилось
Да, много получается и всегда отлично выручает когда на ужин гости нарисовались - и вкусно и эффектно(я выкладываю в большое глиняное расписное блюд )
Свежих вам идей!)

[Sattva]

Спасибо за рецепт! Сегодня сделала такой плов, получилось очень сочно! Я добавила еще болгарский перец и положила немного маша для питательности 

Здорово, как!)) Согласна с вами наличие перчика всегда приветствуется! Рада, что понравилось
Кстати с машем интересно, мне пока не доводилось сочетать во вторых блюдах Маш - непременно закрою этот пробел :girl_wink:Спасибо!

[Sattva]

(Ссылка на вложение) (Ссылка на вложение) Sattva, И от меня СПАСИБО за рецепт!

Эпикурейка, вот как здорово, что приглянулось вам мой пловчик Благодарю за отчет!!! Красочно и вкусно
Кулинарных вам вдохновений)

[Эпикурейка]

Sattva, )) Спасибо!!
Кстати, забыла сказать, что в еще не остывший плов насыпала сверху необжаренный кешью, и надо сказать, что он размягчился, и его мякгий сладковато-сливочный вкус придал еще большую нежность блюду!  Не знала о таких свойствах необжаренных орехов