Тушеная репа с овощами и перловкой постный рецепт

[Larissa]

Тушеная репа с овощами и перловкой.

Ингредиенты:

- 1 репа
-1-2 моркови
- 1  паприка
- 1 луковица
- 100 г необработанной перловки
- 1 яблоко
- 1-2 капусты чикорее(он же эндивий и салатный цикорий)
- лимонная трава стебли(по вкусу ) можно и без
- растительное масло
- 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки или кинзы,базилик,  прованских трав черный и красный перец молотый, чили, морская или копчённая соль
- сироп агавы по вкусу (прим. 1 ст.л) замена-  мёд или сахар
- кубик овощного бульёна
- вкусно с пару дольками чеснока или асафедитой
- 1 ст.л любого остро сладкого соуса

Готовим:

Перловку отвариваем заранее "под зубок" промываем под холодной водой и ставим ее в сторонку.



Репу, морковь и паприку режем кубиками.





Лимонные стебли колечками.

Лук режем мелко кольцами.

Яблоко нарезаем пластиками.



Сотейник с растительным маслом подогреваем и обжариваем на сильном огне репу, морковь, лук, и  лимонные стебли добавляем мелко порезанное чили и все специи не жалея их.



Сверху кладём скрученную свежею петрушку с стеблями ( при подаче ее вынимаем)
После 10 мин. тушения добавляем салат чикорее, поделенный на соцветия, и яблоко.
Кто любит остро сладкий вкус добавляет 1ст.л мёда или сиропа агавы (или другой натуральный сироп- он придаст блюду особую нотку)



Перемешиваем и посыпаем обильно  свежей мелко нарезанной зеленью.
Гасим  овощи с овощным бульоном наливаем столько бульона чтобы не было жидко , накрываем крышкой и тушим на медленном огне овощи до готовности.
Советую овощи не перетушивать- они должны в готовом виде иметь легкий хруст.
За 5 мин. до готовности  добавляем перловку хорошо все перемешиваем.





И пожалуйста вкусное, простое постное блюдо готово к подаче.

Всем приятного!

[Juravskaya]

 Сегодня приготовила, но, видимо, репа у меня не очень зрелая, ожидала лучшего вкуса, а вот мужу очень понравилось, сказал, что это идеальный гарнир. Паприки не было, сыпанула мексиканской смеси, предварительно выбрав из неё стручковую фасоль. Ещё не было капусты и лимонной травы. Также мы не жалуем много специй, бульонные кубики и острое, поэтому обошлась щепотками черного и красного перцев, а бульон (роль которого здесь странно описана) состоял из универсальной приправы с абхазскими специями для супа. Жалко петрушки было мало, так бы репа лучше впитала её аромат.
Так-то рецепт интересный, спасибо, буду искать адекватную репу ))

[Larissa]

Сегодня приготовила, но, видимо, репа у меня не очень зрелая, ожидала лучшего вкуса, а вот мужу очень понравилось, сказал, что это идеальный гарнир. Паприки не было, сыпанула мексиканской смеси, предварительно выбрав из неё стручковую фасоль. Ещё не было капусты и лимонной травы. Также мы не жалуем много специй, бульонные кубики и острое, поэтому обошлась щепотками черного и красного перцев, а бульон (роль которого здесь странно описана) состоял из универсальной приправы с абхазскими специями для супа. Жалко петрушки было мало, так бы репа лучше впитала её аромат.
Так-то рецепт интересный, спасибо, буду искать адекватную репу ))

Juravskaya, спасибо вам за ваш отчетик.
Я думаю что отклоняясь от состава рецепта у вас получилось не так как должно быть.Жалко конечно. Многое зависит от самих специй и в вегетарианской и веганской кухне они как раз и играют большую роль готового блюда.
А  ваша цитата-бульон (роль которого здесь странно описана) я не совсем поняла что вы имеете в виду?
Что такое "гасить бульоном " применительно к кулинарии?Это наверное вы имеете в виду не знаю но слово гасить в этом рецепте означает подлить ..

[Amika]

Спасибо за рецепт!!! Из ингредиентов не было паприки, каусты чикорее, лимонной травы, агавы, кубика, чеснока\асафетиды и многих пряностей. Была смесь пряностей для гриля и для корейской моркови, соевый соус. В общем, постаралась сохранить идею сладко-острого вкуса. Получилось очень вкусно! Переборщила правда с перцами, поэтому подавала со сметаной, и всем в итоге понравилось

[Larissa]

не было паприки, каусты чикорее, лимонной травы, агавы, кубика, чеснока\асафетиды и многих пряностей

Спасибо вам за такой замечательный отчетик!! Да, с таким отступлением от рецепта )))) вы создали свой вариант!!

[Маргоша]

надо попробовать приготовить, у нас очень трудно найти репу, а если и находишь то она непременно горькая
вот сейчас нашла, более менее не горькую, просто в духовке в горшочке с небольшим количеством воды пропарила, ну есть можно, но как-то скучно, хочется как минимум соуса какого-нибудь к ней
а ваш рецепт выглядит привлекательным