Кокосовое молоко обожаю, недавно открыл для себя сухое - удобно. При покупке стоит уточнять состав, чтобы там не было примесей материнского молока, которое корпорации и наивные люди считают дешевым...
В кокосовой стружке очень много грубой клетчатки, хорошо чистит. Проще всего - скатать конфетки, смешав ее с (сухо)фруктами, орехами или семечками.
Еще проще - смешать ее с растопленным шоколадом и остудить.