Овощные котлетки с рисом

[Я Светлана]

Если у вас от приготовления какого-то блюда остался картофель, то можно дополнительно сварить рис и приготовить эти котлетки.

Ингредиенты:

500г картофеля
1/2 стакана риса
2 луковицы
2 средних моркови
растительное масло
соль

Приготовление:

Отваренный картофель натереть на крупной терке.
Рис залить водой и поставить варить до полной готовности (я варила в мультиварке).
Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нашинковать и поджарить вместе с морковью на растительном масле до мягкости.
Соединить все приготовленные ингредиенты: лук, морковь, рис и картофель. Посолить и хорошенько перемешать.
Сформировать котлетки и обжарим на сковороде с добавлением растительного масла с одной и с другой стороны до появления золотистой и хрустящей корочки.

[Святослава]

Cветлана, подскажите, картофель отварной использовать или сырой?

[Я Светлана]

картофель отварной использовать или сырой?

Прошу прощения, картофель в этих котлетах - отварной.

[Святослава]

Спасибо! Они у вас на фото такие аппетитные, румяные! Пошла делать!

[Я Светлана]

Святослава, если будете делать, то лучше брать рис круглозерный. С круглозерным они более рыхлые получаются.

[Taisiya]

Какик аппетитные!!!! Спасибо за рецепт! А рис заранее не замачиваем?

[Святослава]

Светлана, спасибо за рецепт! Очень вкусные. Для меня очень важно, что держат форму и при формировании и когда жаришь. Рис во всех котлетках я использую круглозёрный, мне так кажется вкуснее.
Высылаю фото. Котлет получилось больше, во время приехала подруга (далека от вегетарианства) и я угостила ещё тепленькими. Ей понравилось, она попросила добавки и взяла рецепт.

[Oxana]

Котлетки просто супер! Спасибо за рецепт. Единственное,что изменила - это взбила всю массу блендером, так как побоялась все же, что разваливаться будут. В итоге - идеальная масса, которая даже не пыталась развалиться
П.с. Мужу не вегетарианцу котлетки тоже пришлись по душе

[Я Светлана]

Святослава и Oxana, спасибо за отзыв!
Красивые у Вас котлетки получились!

Taisiya, рис я не замачивала, он был просто сварен в мультиварке.

[Taisiya]

Спасибо!