Не забудьте поделиться фото своего новогоднего стола здесь: Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2019

Вегетарианские котлетки "С любовью"

Автор Вегетарианские котлетки "С любовью"  (Прочитано 12588 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн АнютаАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 119
  • Карма: 55
  • Пол: Женский
  • Чтобы поверить в добро, надо начать его делать! :)

Для приготовления котлет Вам понадобится:
1 стакан гречневой крупы
2-3 картофелины
1 банка консервированных шампиньонов
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
1 ст.ложка манной крупы
Соль, перец, пряности
(я использовала гвоздику, карри, кориандр, майоран, мускатный орех, базилик)
Масло для жарки
- формочки для фигурного печенья "Сердечко"
- лопаточка, по возможности плоская


Способ приготовления:

1. Сварить гречневую кашу, слегка подсоленную.
2. Нарезать репчатый лук, шампиньоны, и обжаривать на растительном или топленом масле до образования золотистой корочки.
3. За несколько минут до готовности шампиньонов добавить мелко порубленный чеснок (или выдавленный через чеснокодавилку), немного посолить и поперчить.
4. Приготовленные грибы с луком и отваренную гречневую кашу измельчить до однородной массы с помощью блендера или комбайна.
5. Сырой очищенный картофель натереть на средней терке, жидкость сливать не нужно.
6. В емкости для котлетного фарша соединить гречнево-грибную массу, тертый картофель, соль, специи. Ровным тонким слоем добавить манную крупу и тщательно перемешать, предотвращая образование комочков. Если тесто получается слишком крутым, можно добавить немного воды или молока.
 
Теперь формируем котлетки
На разделочную доску или плоскую тарелку кладем формочку "сердечко", наполняем ее фаршем, разравниваем лопаточкой (если формочка очень высокая, можно наполнять ее наполовину). Аккуратно при помощи лопатки перемещаем котлетку на разогретую сковородку, с уже добавленным маслом.

Другой вариант: формировать сердечки сразу на лопатке. Для этого формочку устанавливаем на лопатке, заполняем фаршем, аккуратно снимаем формочку и  перемещаем на сковородку. Можно формочку снимать уже непосредственно над сковородкой, помогая ей сдвинуться котлетке.

Котлетки готовы! :) К этому сочетанию продуктов хорошо подойдет гарнир из отварного риса, слегка обжаренного на масле с тертой (на терке для корейской моркови) морковью. Впрочем, терка совсем не важна - главное пропорции: половина риса, половина моркови :)
Приятного Вам аппетита!  :girl_smile:

Оффлайн Marisha

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 5
  • Карма: 1
  • Пол: Женский
  • Город: Новосибирск
Вегетарианские котлетки "С любовью"
« Ответ #1 : 12 Декабрь 2014, 13:29 »
Выглядит очень аппетитно!  Обязательно приготовлю! :nyam2:  Благодарю!

Оффлайн betterMonica

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 245
  • Карма: 20
  • Пол: Женский
Вегетарианские котлетки "С любовью"
« Ответ #2 : 19 Июль 2018, 09:12 »
очень даже красиво смотрится? А чем можно заменить картофель?

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2439
  • Карма: 837
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Вегетарианские котлетки "С любовью"
« Ответ #3 : 19 Июль 2018, 09:24 »
А чем можно заменить картофель?

betterMonica, я готовлю гречневые котлеты с добавлением кабачка. Только я его обжариваю вместе с репчатым луком до готовности (кабачок предварительно натираю на крупной терке и отжимаю сок), потом в общую массу добавляю и формую котлеты.

Вегетарианские котлетки "С любовью"
 

Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2017 (конкурс)

Автор JuliyaРаздел Похвастушки

Ответов: 34
Просмотров: 24455
Последний ответ 21 Март 2017, 04:59
от Наташа Новикова
Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2016

Автор JuliyaРаздел Похвастушки

Ответов: 43
Просмотров: 23709
Последний ответ 23 Январь 2016, 20:38
от Эпикурейка
Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2018

Автор JuliyaРаздел Похвастушки

Ответов: 21
Просмотров: 10985
Последний ответ 13 Сентябрь 2018, 07:37
от betterMonica
Наши вегетарианские Новогодние и Рождественские столы 2019

Автор JuliyaРаздел Похвастушки

Ответов: 29
Просмотров: 1782
Последний ответ Сегодня в 04:03
от AnthozyDiozy
Наши новогодние вегетарианские столы 2013

Автор JuliyaРаздел Похвастушки

Ответов: 29
Просмотров: 29008
Последний ответ 06 Сентябрь 2016, 13:31
от etoirinka

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Hegemony disreputable product remedy
Сегодня в 04:05
от Zarrickswits
default_avatar Наши вегетарианские Новогодние и Рождественские столы 2019
Сегодня в 04:03
от AnthozyDiozy
default_avatar Ленивое вегетерианство
18 Январь 2019, 20:40
от Constantine
Ольга_Ялта Чем заменить кисломолочные продукты вегану?
12 Январь 2019, 16:46
от Ольга_Ялта
Екатерина К. Можно ли перейти на вегетарианство с пищевой аллергией?
10 Январь 2019, 10:01
от Екатерина К.
etoirinka Как вы себя ведете в гостях
08 Январь 2019, 22:01
от etoirinka
Екатерина К. Может ли отказ от мяса вызвать аллергию
07 Январь 2019, 12:16
от Екатерина К.
Наташа Новикова Поздравляем!
05 Январь 2019, 03:01
от Наташа Новикова
Наташа Новикова Защита природы, интересные инициативы
05 Январь 2019, 02:36
от Наташа Новикова
Екатерина К. Сырой томатный сок (заготовка на зиму в морозилке)
03 Январь 2019, 23:50
от Екатерина К.

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!