Не забудьте поделиться фото своего новогоднего стола здесь: Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2020

Вегетарианские котлетки "С любовью"

Автор Вегетарианские котлетки "С любовью"  (Прочитано 14922 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн АнютаАвтор темы

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 119
  • Карма: 55
  • Пол: Женский
  • Чтобы поверить в добро, надо начать его делать! :)

Для приготовления котлет Вам понадобится:
1 стакан гречневой крупы
2-3 картофелины
1 банка консервированных шампиньонов
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
1 ст.ложка манной крупы
Соль, перец, пряности
(я использовала гвоздику, карри, кориандр, майоран, мускатный орех, базилик)
Масло для жарки
- формочки для фигурного печенья "Сердечко"
- лопаточка, по возможности плоская


Способ приготовления:

1. Сварить гречневую кашу, слегка подсоленную.
2. Нарезать репчатый лук, шампиньоны, и обжаривать на растительном или топленом масле до образования золотистой корочки.
3. За несколько минут до готовности шампиньонов добавить мелко порубленный чеснок (или выдавленный через чеснокодавилку), немного посолить и поперчить.
4. Приготовленные грибы с луком и отваренную гречневую кашу измельчить до однородной массы с помощью блендера или комбайна.
5. Сырой очищенный картофель натереть на средней терке, жидкость сливать не нужно.
6. В емкости для котлетного фарша соединить гречнево-грибную массу, тертый картофель, соль, специи. Ровным тонким слоем добавить манную крупу и тщательно перемешать, предотвращая образование комочков. Если тесто получается слишком крутым, можно добавить немного воды или молока.
 
Теперь формируем котлетки
На разделочную доску или плоскую тарелку кладем формочку "сердечко", наполняем ее фаршем, разравниваем лопаточкой (если формочка очень высокая, можно наполнять ее наполовину). Аккуратно при помощи лопатки перемещаем котлетку на разогретую сковородку, с уже добавленным маслом.

Другой вариант: формировать сердечки сразу на лопатке. Для этого формочку устанавливаем на лопатке, заполняем фаршем, аккуратно снимаем формочку и  перемещаем на сковородку. Можно формочку снимать уже непосредственно над сковородкой, помогая ей сдвинуться котлетке.

Котлетки готовы! :) К этому сочетанию продуктов хорошо подойдет гарнир из отварного риса, слегка обжаренного на масле с тертой (на терке для корейской моркови) морковью. Впрочем, терка совсем не важна - главное пропорции: половина риса, половина моркови :)
Приятного Вам аппетита!  :girl_smile:

Оффлайн Marisha

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 5
  • Карма: 1
  • Пол: Женский
  • Город: Новосибирск
Вегетарианские котлетки "С любовью"
« Ответ #1 : 12 Декабрь 2014, 13:29 »
Выглядит очень аппетитно!  Обязательно приготовлю! :nyam2:  Благодарю!

Оффлайн betterMonica

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 245
  • Карма: 20
  • Пол: Женский
Вегетарианские котлетки "С любовью"
« Ответ #2 : 19 Июль 2018, 09:12 »
очень даже красиво смотрится? А чем можно заменить картофель?

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2576
  • Карма: 869
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Вегетарианские котлетки "С любовью"
« Ответ #3 : 19 Июль 2018, 09:24 »
А чем можно заменить картофель?

betterMonica, я готовлю гречневые котлеты с добавлением кабачка. Только я его обжариваю вместе с репчатым луком до готовности (кабачок предварительно натираю на крупной терке и отжимаю сок), потом в общую массу добавляю и формую котлеты.

Вегетарианские котлетки "С любовью"
 


Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Наташа Новикова Что есть дальнобойщику???
22 Январь 2020, 15:05
от Наташа Новикова
etoirinka Ищу единомышленников для переезда на землю!
20 Январь 2020, 11:46
от etoirinka
etoirinka Пельмени с чечевицей в форме вареников ;)
19 Январь 2020, 22:42
от etoirinka
Наташа Новикова Защита природы, интересные инициативы
18 Январь 2020, 02:32
от Наташа Новикова
Екатерина К. Наши вегетарианские Новогодние и Рождественские столы 2020
14 Январь 2020, 20:03
от Екатерина К.
Juliya Видео, вдохновляющее на вегетарианство
12 Январь 2020, 22:26
от Juliya
Rata КЕКС С БАНАНОМ
08 Январь 2020, 03:31
от Rata
Rata Блинчики на воде
08 Январь 2020, 03:22
от Rata
Rata Сыроедческий "Творожок" на завтрак
08 Январь 2020, 03:19
от Rata
Rata Улитки с корицей
08 Январь 2020, 03:16
от Rata

Новые рецепты на сайте