Суп-пюре с кабачком и сельдереем

[Лена Лебедь]

Отличный суп, гармоничный и сбалансированный состав, на все вкусы. Готовлю его, когда ожидаю гостей, предпочтения которых не знаю – и  все остаются довольны!

Состав:

Кабачок (замороженный) — 200 г
Огурец свежий (замороженный) – 200 г
Сельдерей корневой (очищенный) — 160 г
Картофель (очищенный) – 600 г
Сливки (любые) — около 400 мл ( в зависимости от желаемой густоты)
Масло гхи (или растительное) — 2 ст. л.    
мускатный орех, асафетида, шамбала – по ¼ ч.л.
прованские травы – 0,5 ч.л.
перец черный – по вкусу
зелень укропа свежая (замороженная)

Приготовление:

1. Подготовить продукты.



Я уже много писала о заморозке огурцов – очень удобно зимой в салатах, соусах, запеканках и вот супах использовать. Огурец можно заменить кабачком, хотя, конечно, свой оттенок вкуса он дает.
Итак, все овощи чистим и режем кубиками.

2. В разогретое топленое масло положить сельдерей, обжарить. Затем добавить остальные овощи, залить водой, чтобы чуть прикрывала верх и оставить вариться на медленном огне. В конце варки посолить.





3. Когда овощи будут готовы, снять кастрюлю с огня, добавить свежую зелень  и пюрировать погружным блендером. Затем влить сливки, добавить специи. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Поставить снова на плиту, довести до кипения, отключить огонь, оставить настояться.



Подавать суп-пюре с гренками.



Приятного аппетита!

[Andrey]

Я нормально стал фанатом госпоже кухни. Я передаю привет из Польши

[Зарина]

К сожалению нет замороженных овощей , а свежие я зимой не покупаю, это все  Будем ждать мая, но рецептик себе заберу, уж очень интересный. 

[Sattva]

Оочень хочу попробовать !!! Только не знаю, как деткам понравится , супы пюре не ели еще)

[Лена Лебедь]

Sattva, попробуйте обязательно хотя бы раз! Нам очень нравятся разные супы-пюре: у них всегда насыщенный "благородный" вкус, их очень удобно подавать гостям - равнодушных не бывает!
А насчет детей- это не угадаешь, сегодня едят одно, завтра другое! У нас дочка стала любить супы-пюре с 2,5 лет, а до этого не ела.

[Sattva]

Лена, я с отсчетом И благодарностью Ну ОЧЕНЬ понравился суп-пюре!!! и деткам тоже(они очень любят похрустеть сухариками) Здорово!)) Буду  :girl_claping:эксперементировать с супчиками-пюре)
Вот результат

Согласна- вкус благородный

[Лена Лебедь]

Sattva, как я рада!!!  Благодарю за "отчет" -  очень аппетитно!   
А я уже переживала, публикую супчики, а реакции нет. Теперь буду с радостью предлагать супы-пюре, у меня в запасе более 20 вариантов, вкусные!!!

[Sattva]

  Здорово!!! Лена, Буду ждать поступлений рецептов)

[IrinaS]

Спасибо, Лена, за рецепт Сегодня приготовила, (правда, без огурцов)- очень вкусно. И готовила с удовольствием и легко, и съели с удовольствием

[Лена Лебедь]

IrinaS, Вам большое спасибо - нет большей радости, когда готовят и нравится!

[dkarina]

Лена, спасибо огромное за Ваши рецепты!
Очень понравился Артемке (2 года) , готовлю уже постоянно этот супчик.

[Лена Лебедь]

dkarina, очень-очень рада, что и малышу понравилось!!!
Извините, пжл,что запоздало благодарю 

[Larissa]

Оочень хочу попробовать !!! Только не знаю, как деткам понравится , супы пюре не ели еще)

Вот как раз супы и в таком виде дети просто и обажают!!! Овощей то не видно!Готовила много,часто и разные супы пюре детям и всегда скребли ложками.