Суп пюре из цветной капусты - постный рецепт. Ингредиенты:- капуста цветная - средний велочек
- кокосовое молоко - 400 мл
-вода прим. 300 мл
- морковь 2-3 шт
- картофель 5-6 шт.
-1 фенхель (мелко порезанного)
- лук, чеснок по вкусу (или асафетида)
- зелень мелко рубленая любая
- паприка красная молотая,чёрный перец, кайенский перец
- шафран молотый 1 щепотка или берем карри ½ ч. л.
- кубик овощного бульона
- сок свежего лимона
- имбирь мелко порезанный по вкусу
- немного свежего стручка чили по вкусу
- мускатный орех по вкусу- соли если надо
Готовим:Капусту разбираем на соцветия моем.
Морковь,паприку, лук, фенхель обжариваем на оливковом масле.
В кастрюлю с овощным бульоном выливаем кокосовое молоко.
Опускаем к нему все овощи.
Добавляем все остальные данные в рецепте продукты варим суп до готовности на слабом огне.
Через 10 минут после варки добавляем шафран и лепестки кайенского перца, готовим еще 5 минут. Перец можете взять такой, какой вам по душе, но чтобы был остреньким.
В конце приправляем суп соком свежего лимона.
Погружным блендером измельчаем суп до однородного состояния.
И всем вам приятного!
Похожие темы (5)
