Суп с горохом нут

[Оль]

Суп с горохом нут



Состав:
•   горох нут 300 гр.;
•   8 картофелин среднего размера (800 гр.);
•   1 большая морковка (250 гр.);
•   2-3 болгарских перца (250 гр.);
•   2-3 помидора (250 гр.);
•   50 гр. макарон «паутинка» или «звездочки»;
•   растительное масло, но лучше топленное сливочное масло 4-5 ст.л.;
•   соль 1 ст.л. с горкой;
•   пучок укропа и петрушки;
•   молотый черный перец по вкусу;
•   по пол чайной ложки молотых специй (куркума, карри, паприка, имбирь);
•   0,25 ч.л. асафетиды (можно без нее);
•   лавровый лист 1-2 штуки;
•   3 литра воды.

Приготовление:
•   Замочить горох нут на ночь. Утром промыть его.
•   В кастрюлю налить воды и положить горох, поставить кастрюлю на сильный огонь. В это же время морковь почистить и натереть на терке, болгарский перец мелко порезать.  В сковороду положить топленное масло, когда масло нагреется высыпать в него специи, указанные  в рецепте, перемешать. Через  30 секунд высыпать морковь с перцем. Обжаривать овощи, помешивая 15 минут на медленном огне. Через 15 минут добавить мелко нарезанные помидоры. Тушить 10-15 минут.
•   Когда в кастрюле закипит вода, огонь убавить и варить горох 15 минут. В это время очистить и порезать картофель кубиками. Картошку добавить в кастрюлю и варить 15-20 минут на среднем огне, суп посолить и добавить лавровый лист. Затем добавить жаренные овощи, макароны, черный перец. Через 5-10 минут добавить  мелко порезанную зелень и выключить суп.   

Бульон этого супа похож на куринный, если делать его на топленном сливочном масле.  Вообщем очень вкусный!

[Yodera]

Каааакой супчик  , странно что увидела рецепт только сейчас

[Анечка]

супы с нутом становятся неповторимыми, если его чуть прорастить

[Yodera]

супы с нутом становятся неповторимыми, если его чуть прорастить

Сколько на это примерно уходит времени. Если сегодня замочить до четверга успею?

[Анечка]

у меня за сутки прорастает
на 8-10 часов замачиваем, потом сливаем воду и остальное время без воды
появятся беленькие небольшие проросточки
я замачиваю за день до приготовления в стекле
например, утром или днем залили, день стоит до вечера, затем воду сливаем и ночью пусть без воды стоит с полным доступом воздуха, а на следующий день готовим, хорошенько промыв
посуду с нутом днем лучше ставить в хорошо освещенном месте

[Yodera]

Ого сколько хитростей, спасибо огромное  . Я замачивала на 1,5 суток но в глиняной посуде и не на свету. Теперь ясно что и как... Ох как он мне нравится, даже пока замоченный стоит я его поедаю 

[Анечка]

он мне орешки напоминает
я люблю и детки тоже
его после проращивания можно очень вкусно на сковородке приготовить
немного приварить - минут 15-20
затем специи(куркуму, асафетиду - что по душе) и мелко тертую морковь жарим и добавляем нут
накрываем крышкой, добавив немного воды
такой нут хорошо идет с любым рисом
а плов с нутом - это вообще сказка!!!

[Анечка]

кстати, такой способ проращивания называется вертикальным
он более практичен, по моему, в отличие от горизонтального проращивания
после слива воды можно чем-нибудь прикрыть, но не полностью, чтоб исключить излишнее пересыхание или же чуть смачивать сверху
все зависит от температуры в помещении и времени года
рожь, пшеницу, гречку и т.д. тоже удобно так проращивать

[Yodera]

Девочки и мальчики! Супчик то словно на мясном бульоне  , а Нут на сколько же хорош. Я влюбилась в супчик с 1 ложечки  .
Горох стоял на подоконнике почти сутки.

Спасибо за рецепт 

[divchinavesna]

Только купила нут - и готовить! Хорошая штука - нут. Спасибо что открыли для меня этот продукт!