Веганский пирог

[Наташа Новикова]

Рецепт пирога веганского:



Ингредиенты:

мука полбы 300 г не высшего сорта, но не цельнозерновая
Важно: муку из полбы всегда можно заменить пшеничной, а вот наоборот не всегда!
130 г сахара темного
17 г пекарского порошка
щепотка соли
200 мл соевого или рисового или миндального молока
100 г  растительного маргарина
2 ст л кэроба

Приготовление:

Маргарин растопить, все смешать. Замесить тесто.






Выложить в форму.



Духовку предварительно разогреть, выпекать при 160 градусах 50 минут. У меня современная печка с вентиляцией, не знаю, как пекут другие печки.



Просто и быстро!

[Juliya]

Наташа, а вместо растительного маргарина подойдет растительное масло?

[Наташа Новикова]

Juliya, нет не подойдет

[Rata]

а сливочное? я понимаю, что тогда уже будет не веганский пирог, но мы не употребляем маргарин    ...

[Наташа Новикова]

Rata, сливочное можно, правда я не делала. Самое важное здесь -  это мука.  Высшего сорта нельзя брать и лучше из полбы: она и сама по себе вкуснее, и если можно говорить о полезности муки, то полба намного полезнее. Моя знакомая взяла и сделала недавно из пшеничной высшего сорта и жаловалась потом, что совершенно никакого вкуса. Это рецепт профуссионального повара и в нем мука из полбы. Я делала из цельнозерновой и нецельнозерновой, но с большим содержанием отрубей

[Rata]

Наташа Новикова, я первый раз, честно говоря, узнаю что бывает мука из полбы и что за зверь полба, надо в инете почитать))) и узнать где она продается...
а муку высшего сорта мы уже давно не покупаем)))

[Наташа Новикова]

Rata, это древний вид пшеницы, в 18 веке все знали, что такое полба, сейчас, к сожалению,  немногие. Спельта или полба содержит больше белка чем пшеница, кроме того этот белок более ценный. Спельта  содержит больше минеральных веществ: прежде всего цинка, селена и меди, а также фосфора. Больше витаминов А1,  В1,  В2, Д,  Е; а также в ней много  ненасыщенных жирных кислот.
Полбу высаживают по краю поля, т.к она помогает справляться с сорниками. Поскольку зерна защищены, то она меньше подвержена влиянию негативных явлений цивилизации, т.е она меньше впитывает тяжелые металлы из воздуха. Также полба почти или совсем не нуждается в пестицидах, в опрыскивании.
Но дает меньший урожай! По вкусу она ароматнее пшеницы и вкуснее; на вид очень похожа на пшеницу, но зерна брольше. Есть  люди, которые не переносят глютен, но могут есть полбу. Я тоже долгое время думала, что смогу, но нет