Нежные лепёшки с перцем (сырно-сметанное тесто)

[Yodera]

Изначально готовила ленивые хачапури, но, как обычно, внесла свою лепту и у меня получились обалденные лепешки!
Особо замечу, что рецепт этого теста можно использовать для приготовления пирожков и проч. вкусностей. Просто не добавлять перец в тесто и все... 



Итак, приступим!

Ингредиенты:

Сыр (обычный без животного сычуга, он основной и адыгейский) - 200 гр и 100 гр соответственно, если нет адыгейского, можно без него
Сметана - 300 гр. (у меня была 15%)
Мука – точно не знаю сколько добавила, но дальше будет видно консистенцию
Укроп или петрушку нарезанный (лучше кинзу) – 1 пучок
Соль - 3/4 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Перец черный или красный – по желанию
Перец болгарский – 1 шт.
Масло растительное - около 30-50 гр для замешивания теста (у меня было оливковое)

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой тёрке.

2. Зелень и перец измельчить.

3. Смешать сыр, сметану, соду, зелень, перец.



Посолить, поперчить. Можно добавить 1/2 ч.л. сахара. Хорошо перемешать и добавлять муку с маслом, чтобы получился вот такой комочек, который не прилипает к рукам...



Дать тесту отдохнуть прикрыв его минут на 20-30.

Затем брать не большие кусочки и раскатать прямо в руках, вот до таких размеров...



Жарим на не большом количестве масла. Вкуснее они горячие, поэтому не томите родных, пусть кушают...! 

[Yodera]

Сегодня на основе этого теста делала качори. Сметану заменила на ряженку, болгарский перец добавлять не стала, заменила на сушеную Петрушку, а начинка была из:
-1-ой тертой моркови
-300 гр адыгейского сыра
-2 ч.л. жареных семян горчицы
-соль и асафетида

Осталось тесто и по заказу Элоки сделала булочки с творогом (творог+сахар+сметана), это на фото верхний пирожочек... Жарила на сковороде.

Поучилось очень сочно и вкусно 

[Mila]

Yodera, спасибо вам за рецепт!    Делала эти лепешки в духовке, очень понравились 

[Yodera]

Yodera, спасибо вам за рецепт!    Делала эти лепешки в духовке, очень понравились 

Спасибо, Mila, за отзыв 
А Радха у вас какая красивая на аватарке!!!

[Эпикурейка]

Yodera, какие замечательные лепешечки!    а какой стоял аромат пока они жарились! ммм  Спасибо!