Кофейно-шоколадный торт

[Mur Rena]

Продолжая искать рецепт вкусного торта, наткнулась на одном сайте на интересный невегетарианский Кофейно-шоколадный тортик
Выбирая из различных вариантов шоколадного бисквита, остановилась на рецепте Лены Лебедь, за что ей отдельное СПАСИБО
В итоге я скрестила бисквит из вышеуказанного рецепта и крем из другого рецепта, получилось очень вкусно) вся моя семья оценила))) и не смотря на внушительные размеры тортика ( я с дуру сделала двойную порцию) его практически не осталось
Итак, к рецепту!

Ингредиенты:
Для бисквита:
1 банка сгущенки
200 мл сметаны 15%
2 ст. ложки какао-порошка (кэроба)
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
1 пакет разрыхлителя или 1 ч. ложка соды
Для крема:
Крем:
500 г сливок 33-38%
250 г сметаны
170 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
100 г шоколада
Для пропитки:
200-250 мл воды
2-3 ч. л. с горкой кофе
5 ч. л. сахара

Готовим:
В сгущенку добавить сметану и сахар, перемешать, затем какао, затем соду (разрыхлитель). Последней добавить просеянную муку, перемешать. Тесто должно быть как густая сметана, но не слишком плотное (если получится слишком плотное — добавьте еще ложку сметаны).
Тесто поместить в застеленную бумагой для выпечки форму и поставить в духовку. Выпекать 25-30 минут при температуре 180-190 гр, готовность проверить спичкой или зубочисткой.
Бисквит остудить, а затем разрезать на 3 по возможности равные части.

Сделать пропитку:
Пропитка коржей состоит из крепкого кофе с сахаром (я взяла молотый, заварила кипятком и потом процедила). Пропитка перед нанесением должна хорошо остыть, а то крем может поплыть!

После того, как разрезали коржи, набираем в шприц (или привычным для вас способом) пропитку и на каждый корж выливаем приблизительно по 100 мл жидкости. Так как я готовила двойную порцию, то сначала экономила на пропитке, но потом поняла, что это было большой ошибкой!!! Самые вкусные слои (а их у меня было 6 - были верхние, так как на них я уже не жалела пропитку).

Дальше делаем крем:
Сливки взбить до мягких пиков, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар.
Затем добавить сметану, аккуратно вмешать ее лопаткой, движениями снизу вверх.

Теперь самое приятное - собираем торт!
Коржи лучше класть кверху пористой стороной, так удобнее пропитывать! После пропитки, выкладываем крем, присыпаем щедро натертым шоколадом.



Кладем следующий корж и повторяем операцию! Кладем третий корж, пропитываем, кладем остатки крема и присыпаем шоколадом!



Торт готов, теперь даем ему постоять часик при комнатной температуре и на ночь в холодильник!



Приятного аппетита!

P.S. Девочки, не экономьте крем, его чем больше в слое, тем вкуснее))

[Mur Rena]

Про шпажки в торте - так как я переборщила с высотой (повторюсь, делала двойную порцию) -  торт у меня начал расползаться и мне пришлось его "остановить"))))

[Clair88]

Спасибо большое за рецепт! Обожаю аромат и вкус кофе, т к кофе с кофеином по некотор причинам нельзя, нашла в магазине без кофеина, теперь думаю, куда же его еще применить, и тут такой рецепт! Уже слюнки текут! Еще раз спасибо!

[Mur Rena]

Clair88, на здоровье! надеюсь, что Вам понравится

[Clair88]

Mur Rena, сегодня наслаждались тортиком (отмечали день рождения), сделанным по вашему рецепту, гости съели почти весь за 5 мин, боялась, что сама не успею попробовать Такой нежный, напомнил когда то любимый мною Тирамису: кофейный аромат, вкус сливок, просто тает во рту, по вашему совету очень хорошо пропитала коржи, действительно объедение!!! Спасибо большое за такой замечательный рецепт!!!

[Clair88]

Забыла выложить фото:)

[Mur Rena]

Clair88, какая красотища мне бы так)))
Очень рада,что Вам и Вашим гостям понравилось