Творожок в шоколаде

[Екатерина К.]

Творожок в шоколаде



Рецепт нашла вчера вечером в Интернете и так им вдохновилась, что сегодня приготовила его для своего сына. Блюдо для детей.

Ингредиенты (в скобках указываю столько, сколько брала сама):

Творог нежирный – 250 грамм (у меня был домашний творог, 130 грамм)
Сахарная пудра – 50 грамм (я насыпала 30 грамм)
Сливочное масло – 40 грамм (я взяла 30 грамм)
Шоколад – 100 грамм (я взяла около 80 грамм «Бабаевского Элитного»)
Изюм двух цветов – горсточка, это был выбор моего сына.

Приготовление:

Изюм перебрать и промыть, замачивать его не нужно. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому достаньте его заранее.
Шоколад у меня разламывал сын и складывал кусочки в маленькую чайную чашку. В это время в кастрюле закипала вода. Когда она закипела, я поставила туда стаканчик с шоколадом (на водяную баню).
Пока шоколад растапливается, протереть творог через сито. Я сначала считала, что этот этап нудный и не нужный, но, как оказалось, думала я неверно. Творог приобрел однородную консистенцию, исчезла зернистость, присущая домашнему творогу.
Приготовить силиконовые формочки, у меня их всего 3 (в виде бабочек). Смазывать их ничем не нужно. Достаем из кастрюли чашку с шоколадом. Так как кисточки у меня нет, то я обычной чайной ложкой зачерпывала жидкий шоколад и густо обмазывала им дно и стенки формочек до самого верха. Подготовленные таким образом формочки поставить в морозилку на 5 минут. Чашку с шоколадом возвращаем обратно в кастрюльку с горячей водой.
За это время добавляем пудру и сливочное масло в протертый творог, перемешиваем, а потом добавляем изюм. Готовую смесь закладываем в промороженные силиконовые формочки (я доставала их по очереди из морозилки, чтобы шоколад не успел растаять).
Сверху творожную смесь заливаем растопленным шоколадом и возвращаем формочки в морозилку. Пишут, что десерт можно будет доставать уже через 5 минут, но я держала подольше – 40 минут, т.к. в творожную смесь добавляла сливочное масло.
Когда шоколад промерзнет, достаем формочки из морозилки и снимаем их с шоколадного чуда.
Вот и все! Делается быстро, просто люблю детально описывать.



P.S. Сыну я предоставляла выбор: курагу, грецкие орехи или изюм положить в творожную смесь, он выбрал изюм, т.к. остальное не сильно любит.
Муж говорит, что можно было добавить чуть больше сахарной пудры и вместо масла использовать сливки, тогда начинка будет не такой сухой.
Мне самой готовый десерт очень понравился, особенно сочетание горького шоколада и сладкого творога.
В конце приготовления у меня остались творожная смесь и шоколад, их я просто смешала и дала сыну, не замораживая. Если бы у меня было 4 формочки, то все продукты закончились бы.

[Juliya]

Екатерина К., очень красиво выглядит!

[Екатерина К.]

Юлия, спасибо за оценку! Фотографировал муж.
На вкус они еще лучше! Жаль, творога и формочек мало было.

[Rata]

я очень любила в детстве глазированные сырки, сейчас у них вкус другой 
Екатерина, а бабочки у вас действительно замечательные 

[IrinaS]

Спасибо, Екатерина, очень интересно сделать для внучки Теперь уж куплю силиконовые формочки, если увижу

[Екатерина К.]

IrinaS, ради такой вкуснятины, действительно, не жалко купить формочки. Кстати, мой Ярослав этих трех "бабочек" три дня ел: смаковал  .

[Annabella]

Спасибо за чудесный рецепт - вдохновляет! Тоже побегу за формочками... :smile:Интересно, а можно чем-то более полезным шоколад заменить? Хотя наверное, уже вкус не тот будет.

[Екатерина К.]

Annabella, я думала о замене шоколада и придумала 2 варианта. Во-первых, самостоятельно изготовить шоколад. Нам рассказывали, что в Питере продают какао-бобы для самодельного изготовления этой сладости. Только вот мы в глухой провинции живем и взять эти бобы негде.
А во-вторых, найти рецепт твердой глазури либо попробовать сделать мастику, как делают девочки для украшения тортов. Но эта идея "сырая", я не уверена в ней, надо пробовать.

[Rata]

Екатерина К., эти какао бобы продают не только в Питере, во многих городах))) и в интернет магазинах...

[Екатерина К.]

Rata, про интернет-магазины не знала. А вот искать в наших Печорах такую "диковину" как какао-бобы - это терять напрасно время.
Наверное, если город большой, то можно их найти. Думаю, они должны быть в спец. магазинах.

[Rata]

Rata, про интернет-магазины не знала. А вот искать в наших Печорах такую "диковину" как какао-бобы - это терять напрасно время.
Наверное, если город большой, то можно их найти. Думаю, они должны быть в спец. магазинах.

да, в спец.магазах в больших городах есть 

[Annabella]

Наконец-то и я сделала такие чудесные сырки!
 Правда плитки шоколада хватило только на три! Мужу понравились, а сын сказал, что больше сахарной пудры надо и изюма, а шоколад заменить на молочный. Ну, он у меня вообще сластена!
А так рецепт замечательный, спасибо!

[Екатерина К.]

Annabella, красивые сердечки! Рада, что вашему семейству рецепт понравился!
Моя формочка объемом 55 мл (до краев), возможно, ваша больше, и поэтому плитки шоколада вам хватило только на 3 формы. А может, плитка была меньшим весом?

[divchinavesna]

Домашние оценили...ммм.....
Творожок был не сухой,обошлись без масла и без сливок.
Вместо сах. пудры добавила варенье,а на экономию шоколада сделала глазурь - мигом смели(я к их приходу сделала).
Формочки- тоже букашки всякие- пчелки,бабочки,стрекозы,-прикольно в общем.
Катати,делала из большего обьема продуктов- 8 сырочков.
И зачем детей химией травить?!
Там сырочек несчастный - а стоит целое состояние.
А в детстве мне их часто покупали:)

[Екатерина К.]

на экономию шоколада сделала глазурь

То есть вы вместо шоколада использовали глазурь? Девушки в написанных ранее сообщениях предлагали такую идею. Поделитесь рецептом, как вы сделали глазурь? Она застыла так же как шоколад?

[divchinavesna]

Все отлично!
Делала без морозилки по причине"МЫ НЕ БУДЕМ ЖДАТЬ!" и на глаз(когда знаешь что должно получиться,делала много раз),потому точно не скажу. Пол стакана сахара+несколько ложек воды или молока+несколько ч. ложек какао варить .
Это-упращенный мамин.Найду его-запишу.Там пропорция - доверия больше.