Торт "Прага" без яиц

[Ямуна Прия]

Вегетарианский торт "Прага" (без яиц)

Вот рецепт одного из моих любимых тортов. Праздничный, шоколадный, традиционный и очень вкусный. Готовить его не очень то и сложно, несмотря на наличие множества ингредиентов.



Итак, ингредиенты для бисквита:
мука - 2 стакана
сахар - 3/4 стакана
сметана - 1 стакан
сгущ. молоко - 0,5 банки
вода - столько же, сколько сгущ. молока
кэроб (или какао) - 3 ч.л. с горкой
сода - 1 ч.л.
лим. кислота - 0,5 ч.л.
ванилин

Крем

сгущенное молоко - 0,5 банки
слив.масла - 150 г.
ванилин

Глазурь

слив.масло - 50 г.
молоко - 3 ст.л.
кэроб (какао) - 2 ст.л.
сахар - 5 ст.л.

Сироп

вода - 100 мл.
сахар - 100 гр.

Рецепт торта "Прага" без яиц:



Для приготовления бисквита, смешиваем сначала все сухие игридиенты, затем добавляем жидкие.



Аккуратно перемешиваем, венчиком или ложкой. Взбивать не нужно. Просто перемешать, что бы не было комочков.



Смазываем форму для выпекания маслом, а затем посыпаем манкой. Перекладываем в нее тесто.



Ставим в нагретую духовку на 200 градусов, на 50 минут.

Пока готовится бисквит, нужно приготовить сироп, глазурь, крем.

Для сиропа смешиваем сахар и воду, кипятим и остужаем.



Для глазури: ставим на огонь масло, молоко, кэроб, сахар. Варим 3 минуты, пока масса не станет однородной. 



Бисквит после полного остывания разрезаем на 3 части.



Пропитываем коржи сиропом.



Нижний и средний смазываем кремом.




Сверху поливаем глазурью.




После застывания украшаем торт "Прага" тертым шоколадом.



Торт "Прага" без яиц готов!



Приятного чаепития!!!

[Оль]

Тортик зашибись! Хочу!  Хоть бы кусочек в почту скинули! 

[Наталия]

Вот это торт! Красота!!

[Ямуна Прия]

Тортик зашибись! Хочу!  Хоть бы кусочек в почту скинули! 

Оль, Я бы с удовольствием, если бы могла! Мне не жалко!!! 

Наталия, спасибо! 

Я на самом деле, первый раз готовила бисквитный торт. Раньше такой торт только в гостях ела. До этого делала пироги, кексы, наполеон. Думала, что бисквит, это из разряда чего то сложного. Но на самом деле все оказалось намного проще. Торт действительно получился вкусный, такой шоколадный-шоколадный!!!

[Yodera]

Спасибо за столько роскошный рецепт! Сегодня испекла, все очень просто: тесто получилось бесподобным, хорошо поднялось и легко пропиталось.
Очень понравилась глазурь, тоже все очень просто. В итоге все нахваливали и отрезали очередной кусочек  . Фото выкладываю

[Анечка]

Ямуна Прия, сгущенку на крем варила или немного кэроба добавила?
цвет у него темненький, непонятно от чего)

[fluffy rabbit]

Как давно я присматривалась к этому тортику и вот на днях наконец-то приготовила! Осталась очень довольна. Я уже пекла вегетарианский торт "Прага" по другом рецепту, но он мне не очень понравился, хотя родные сказали что копия магазинного (пышки получились сухие, большой слой крема, (который мне показался очень жирным) и, конечно, хорошо ощутимый шоколадный вкус у бисквита (это было плюсом) ) А этот получился влажный, крем не очень жирный. Слов благодарности получила много. Теперь делюсь с вами! Спасибо за чудесный рецепт! Фото, к сожалению, нет.

[Mur Rena]

Вчера все-таки решилась на "Прагу"...из наблюдений:
1. Пекла 40 минут при 200 градусах и то этого было много, бочкА подгорать уже начали! если б оставила до 50 минут - то думаю, что сгорел бы!
2. На 3 коржа мои руки-криворуки ну никак бы не смогли его разрезать...на 2 - да. Отсюда вытекает вопрос: в каких формах пекли (диаметр), может у остальных были поменьше и бисквит поднялся выше? у меня была форма диаметром 26 см!
3. В итоге вышла странность...разрезала на два коржа, верхний тоненький получился, нижний потолще...а на фото и по факту такое ощущение, что верхний толстенный!!! я вообще не поняла, как так вышло...когда накрывала верхним коржиком торт, думала, что порвется - ибо был тонкий!!!
4. Потом расслоился крем...сначала взбивала сгущенку с маслом на низкой скорости, а потом решила прибавить...вот тогда и расслоился в чем ошибка? в скорости?
5. С утра попробовала ....в целом вкусно, но я ожидала большего (по отзывам)...плюс после него у меня появилась сильная изжога, хотя после перехода на вег-во ее вообще у меня не было!  Даже не знаю на что грешить...все продукты не новы, вот только лимонную кислоту я никогда не использовала...могла ли она дать такое последствие?
короче...с самого утра - печалька

[Анечка]

 
вот и моя Прага подоспела)
благодарю за рецепт!!!
делала на юбилей - наша семья 10 лет отметила со дня свадьбы
тортик понравился всем, даже без посыпки шоколадом сверху
делала только с кэробом
по моему торт вышел превосходный, но слишком сладкий) много не съешь за раз)))
поэтому в следующий раз буду уменьшать количество сахара

[ОльгаХельга]

Торт ну оооочень вкусный! Вчера вечером решилась приготовить пока мужа не было. Когда муж пришел на кухню, аромат тортика очень оценил и несколько раз спрашивал даже, не остыл ли корж, не пора ли его уже резать ))) А сегодня, пока я была на работе, скушал пол торта Я нисколько не преувеличиваю, именно половину торта! Все-таки лучшая похвала для хозяйки - это когда домашние кушают за обе щеки :)

[Yodera]

ОльгаХельга, это был мой первый торт, который я испекла с этого сайта. Это было наилучшее впечатление, ведь торт если сказать что беЗподобен - не сказать ни чего 

[Бело-рыжая_кошка]

Ямуна Прия, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, на форму какого диаметра рассчитаны продукты?

[Бело-рыжая_кошка]

В общем, я решилась. Форму взяла 22 см в диаметре. Бисквит готовится легко, поднялся неплохо, хоть и с "горбом", немного треснувшим.


Сижу, жду пока остынет)
________________
Ну, в общем, получилось нечто такое:


Пробовать как-то боязно, если честно. Опасаюсь, что будет приторно.

В общем, получилось неплохо, но торт по консистенции больше напоминает кекс, а не бисквит.

[KEI]

Скажите, пожалуйста, а какая сгущенка нужна для приготовления бисквита: обычная белая или вареная?
И еще, объясните, во многих рецептах (в том числе и этом) встречаю, что нужно коржи пропитывать сиропом. Для чего? Никогда в рецептах такого не встречала.

[Екатерина К.]

KEI, у меня муж печет "Прагу" (только с яйцами). Сгущенку надо использовать "сырую", не вареную, что для теста, что для крема. А сиропом коржи пропитывают потому, что крем получается густой, не так легко проникает в поры. Муж делает простой сироп из воды и сахара.
Мое дело в этом торте - сборка. Отсюда и "компетентность".    Сиропом я поливаю разрезанные коржи с помощью столовой ложки. Просто стараюсь тонкой струйкой спиральки рисовать. Здесь важно не переусердствовать, иначе торт будет мокрым.
Да, в крем муж добавляет какао и домашнюю сметану/сливки. А между слоями я ОБЯЗАТЕЛЬНО укладываю дробленые грецкие орехи (никакие другие сюда не подходят). И в конце я обмазываю торт чистым топленым шоколадом (топим его на тарелке, которую ставим в остывающую после выпечки духовку. Вот тогда у нас получается вкуснющий, шоколадно-шоколадный торт.
И еще: очень важно для этого торта (в тесто и крем) брать именно домашнюю сладкую сметану, на крайний случай - домашние сливки, тогда чуть больше муки надо в тесто. Если у нас ее нет, то муж даже не берется печь этот торт.

[KEI]

Екатерина К., спасибо большое!!!! Первый раз слышу, чтоб крем делали из белой сгущенки! Обычно использую только вареную. И, я правильно поняла, в крем вместо масла Вы добавляете сметану и какао? В каких пропорциях? И нужно взбить все это блендером? 

[ELENA AKULOVA]

Торт! Огромное спасибо за рецепт!

[Екатерина К.]

И, я правильно поняла, в крем вместо масла Вы добавляете сметану и какао? В каких пропорциях? И нужно взбить все это блендером? 

KEI, вот тут рецепт, как делает мой муж.

Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

Всё взбивание - теста и крема - муж делает миксером. Причем еще и самим миксером вращает во время взбивания крема.
Это наш самый любимый торт, поэтому делаем сразу двойной замес.

[KEI]

Екатерина К., огромное спасибо

[KEI]

Екатерина К., ещё раз спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно и ОЧЕНЬ сытно.

[Екатерина К.]

KEI, рада, что торт вам понравился! Кстати, с прошедшим вас Днем рождения!  Желаю вам мира в душе и пусть любовь освещает ваш жизненный путь!

[KEI]

Екатерина К., спасибо!!!!!!

[ДинаВ]

Вот и я добралась до тортика, спасибо за вкусный рецепт

[Юсок]

Готовлю этот тортик,очень жаль,что автор не указал как делать крем я в тортах профан,это мой 2-й торт,и крем сгущенка+масло,я еще не делала,и вместо того чтобы погуглить,  я принялась за крем,и масло растопила  при взбивании миксером со сгущенкой цвет желтый и расслаивается :cray:Хозяюшки,подскажите,можно ли его реанимировать?Или делать новый?

[ELENA AKULOVA]

Юсок,  день добрый! Можно попытаться, мой совет не из опыта, а из размышления, 1. можно попробовать охладить в морозилке Ваш крем не долго, несколько минут и опыт взбивать, или 2. После охлаждения добавить в крем чуть слив.масла и продолжить взбивать, 3. Про желтый цвет - добавить какао и крем станет шоколадным, или эксперементировать с природными красителями, 4. Оставить желтым, и декарировать торт фруктами, тертым шоколадом, орехами. Как то так:-) Удачи)))