Томатный рис

[Rata]

Нашему семейству очень нравится такой рисок  готовится легко и быстро!

Ингредиенты:
рис - 1 стакан
морковь крупная - 1 шт.
перец болгарский крупный - 1 шт.
помидоры - 3-4 штуки (зимой можно заменить томатной пастой)
белокочанная капуста - 1/4 небольшого кочанчика
свежая кукуруза - 1/2 початка (не обязательно)
острый свежий стручковый перчик 1/2 шт. (можно заменить молотым чили по вкусу)
семена шамбалы (пажитника) - 1/2 ч. ложки (здесь обязательны по мнению моего мужа)
соль по вкусу
гур или мед 1 ч. ложка
масло гхи или растительное холодного отжима для жарки
кипяток - 2 стакана для риса + некоторое количество для помидорок (чтобы кожицу снять)


Приготовление:
Помидорки залить кипятком и закрыть крышкой на 15 минут. Режем болгарский перчик достаточно толстыми полукольцами, а морковку крупными клинышками.



Режем капусту, острый перчик.



В казан или кастрюлю с толстым дном положить масло и семена шамбалы и обжарить их совсем чуть-чуть, т.к. если их пережарить они будут давать горечь. Следом бросить болгарский перчик (здесь он играет больше роль приправы), обжарить пару минут,



затем добавить к перчику морковку



капусту и кукурузу (не обязательно), еще обжарить пару минут периодически помешивая. Всыпать стакан риса с острым перчиком, размешать и немного обжарить



залить двумя стаканами кипятка, накрыть крышкой, убавить огонь и забыть про рис на 15 минут.  Тем временем слить воду с помидор, снять кожицу и достаточно мелко порезать, но не так чтобы очень мелко...
По прошествии 15 минут рис готов, выключаем огонь, в рис добавляем помидоры, соль и мед или гур, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и полотенцем еще минут на 5 и... можно подавать 



в этот раз мы готовили этот рис без кукурузы, а до этого был рис без капусты, но с кукурузой и белым корнем. Вот как это выглядело



И так и эдак получается очень вкусно! Приятного аппетита! 

[Juliya]

Rata, спасибо за необычный рецепт томатного риса!
Готовила на днях. Очень вкусно получается!

[Rata]

Juliya, на здоровье!!!  а у вас басмати?

[Juliya]

Rata, да, басмати.   В основном, его покупаю.

[Rata]

Rata, да, басмати.   В основном, его покупаю.

а мы последнее время на развесной кубанский подсели, не магазинный, он такой чуть розоватый... а басмати мне тоже нравится, вот только раньше покупали мистралевский, но узнали, что продукция Мистраль ГМО...  а вы какой фирмы покупаете? есть еще магазинчики, там прямо из Индии поставки в тряпичных мешочках...

[Juliya]

У нас на рынке есть магазинчики арабские, там сухофрукты, орехи, нут, маш, лен и т.д. и разные сорта риса есть (басмати, красный, черный) и все на развес. Он там хорошего качества и недорого. Иногда и в супермаркете покупаю из того, что там есть))
В тряпичных мешочках из Индии тоже одно время покупала, там было написано Charminar basmati rice (фирма kohinoor).

[Rata]

Juliya, а у нас есть магазинчик Вкус жизни, мы там черный и красный тоже одно время покупали, не дешево, но вкусно)))

[Наташа Новикова]

Rata,
спасибо большое, сделаю, мне очень нравятся Ваши рецепты, но где взять нормальную кукурузу, вот в чем вопрос. После одной  моей попытки сделать салат с кукурузой я спросила у продавцов, а есть ли несладкая кукуруза вообще, на что получила отрицательный ответ. Вы пишите не обязательно, но ведь, наверняка, она дает что- то, иначе Вы бы без нее готовили

[Rata]

Наташа, конечно кукуруза делает в блюде свое дело, но и без нее тоже очень вкусно! на заглавном фото ее нет, мы готовим и с ней и без нее 
а вообще мы тоже не любим эту новую сладкую кукурузу, она какая-то противная, но в этом году у нас выросло немного своей, еще нормального вкуса... вот ее и использовали, но она у нас уже закончилась 
и спасибо за добрые слова о рецептах! мне и мужу очень приятно 

[Juliya]

Наташа Новикова, я тоже без кукурузы готовила. Все равно вкусно!

[Наташа Новикова]

Кто ищет, тот всегда найдет; нашла несладкую кукурузу и сделала, вкусно

[Rata]

Наташа Новикова, так вам понравилось? 

[Наташа Новикова]

Да, Rata,  как хорошо что Ваш муж умеет готовить

[Rata]

Наташа Новикова, да, я у него многому научилась в том числе и готовить такой рис)))

[Лариса]

Rata, спасибо, за рецепт! Давно хотела приготовить рис с овощами. И тут ваш рецепт попался на глаза. Очень вкусно получилось!  Теперь буду частенько его готовить. Легко и быстро!

[Rata]

Лариса, на здоровье! рада что вам рисок по вкусу пришелся 
я тоже его на днях опять готовила!!нравится мне этот рецепт и получается всегда вкусно! в этот раз я еще добавляла кусочки сои!

[ОльгаХельга]

Вчера с мужем были в кафе и я ела похожее блюдо - был рис с овощами и ощущался томатный вкус. Меня удивило, что овощи были порезаны очень меленько, у меня руками так явно не получится, хочу попробовать измельчить в блендере. А по поводу помидоров мне пришла в голову такая мысль. А что, если помидорки не резать а перекрутить в блендере до состояния сока и в таком виде добавить в рис при готовке? Думаете, будет толк или не стоит заморачиваться?

[Rata]

ОльгаХельга, надо пробовать, так сложно сказать)) а вообще как меня учил муж, когда мы познакомились...  главное понять принцип приготовления блюда, а дальше уже можно включать фантазию и менять его как захочешь))

[Голубка]

Rata, Не совсем по Вашему рецепту,но думаю что отдельная тема не нужна,ведь любое блюдо это импровизация))

[Rata]

Голубка, конечно! и так гораздо интересней, чем строго рецепта придерживаться)))

[divchinavesna]

Люблю такую штуку.