Сыроедческое томатное чатни

[Rata]

потянуло меня на томатные соусы... соскучилась  в принципе этот рецепт можно использовать и как сыроедческий гаспачо, но сегодня мне нужен был соус 

Ингредиенты:
Помидоры крупные 3 шт.
Огурец небольшой 1 шт.
Перец болгарский 0,5 шт.
По несколько веточек укропа и петрушки
Свежий острый стручковый перец 3-4 колечка
Сок половинки лимона
Соль и асафетида по вкусу
Гур или мед 1 ч.ложка
Не сыроеды могут добавить столовую ложку домашних сливок

Приготовление:
Все продукты заложить в блендер и измельчить до жидкого состояния.
Такой соус подходит практически ко всем блюдам, можно и пиццу с ним делать. Остроту соуса можно уменьшать по вашему желанию, а наше семейство любит остренькое.
Сегодня я поливала таким соусом макарошки с кусочками жаренных вегетарианских сосисок... захотелось вспомнить вкус детства  Получилось очень вкусно 

[Олеся]

На вкус чатни превзошло мои самые смелые ожидания. Это моя первая закладка на форуме) Благодарим

Только цвет подкачал: из розовых магазинных помидор оно получилось бежево-коричневое.

[Rata]

Олеся, спасибо за отзыв, меня отзывы всегда так радуют, видишь, что не зря выкладываешь рецепты  и на здоровье!!!   
 ну а цвет это не страшно, хотя в принципе сок лимона должен осветлять... можно еще огурец оттуда убрать, и перчик болгарский класть красный, должно получится более красного цвета...
еще забыла написать, что на фото соус без сливок...

[Олеся]

Для цвета в следующий раз попробую добавить свёклу. Перец у меня был зелёный. Убирать огурец не хочу - с ним вкусно.

[Rata]

Олеся, да, цвет перца тоже влияет на общий цвет соуса! как со свеклой попробуете, поделитесь результатом!

[Yodera]

Ох каков рецепт  и почему раньше не видела...

[Rata]

Yodera, спасибо  да рецепт простой, но вкусный 

[Larissa]

Огромное спасибо тебе Раточка за бесподобный рецептик!!Хотя честно первый раз слышу такое название..А вместо свежих помидор берите в собственном соку томате.. они самые лучшие по качеству (так как их собирают в самом спелом виде) И цвет будет от них ярким.Спасибо!!  А что такое гур?

[Бело-рыжая_кошка]

Larissa, чатни - это индийское название. И так называемые соленые чатни, как правило, подаются именно сырыми, так что томаты в собственном соку никак не подойдут. К тому же данный соус озаглавлен как сыроедческий. 

[Rata]

Larissa, на здоровье!  да, Бело-рыжая_кошка, правильно написала - чатни это соус по индийски :)
с томатами в собственном соку это уже получится другой рецепт, хотя идея хорошая для зимы, когда хороших свежих помидор не найти, спасибо!
гур это настоящий тростниковый сахар, его из Индии привозят 

[Larissa]

Larissa, чатни - это индийское название. И так называемые соленые чатни, как правило, подаются именно сырыми, так что томаты в собственном соку никак не подойдут. К тому же данный соус озаглавлен как сыроедческий. 

[Larissa]

Larissa, на здоровье!  да, Бело-рыжая_кошка, правильно написала - чатни это соус по индийски :)
с томатами в собственном соку это уже получится другой рецепт, хотя идея хорошая для зимы, когда хороших свежих помидор не найти, спасибо!
гур это настоящий тростниковый сахар, его из Индии привозят 

Хорошо спасибо теперь всё поняла .. это пальмовый сахар ( с  финиковой пальмы) у нас называется он Jaggery

[Rata]

Larissa, тот который я использовала, он именно тростниковый.
вот: "Натуральный естественный сахар («гур», или «джаггери»), получают простым выпариванием сока сахарного тростника при низких температурах, благодаря чему он  сохраняет все полезные витамины и минералы, которыми он изначально богат.  По вкусу и цвету он напоминает одновременно и мёд, и конфету «коровка». Именно этот естественный сахар, гур, на протяжении многих веков прославляется аюрведой за его многочисленные лекарственные и укрепляющиие иммунитет свойства"
вот так он выглядит