Баклажаны с сыром и зеленью

[Rata]

Очень простой рецепт баклажанов с сыром, но ни на сайте, ни на форуме его не нашла...

Ингредиенты:
баклажаны
сыр плавленный или брынза
адыгейский сыр или творог
пучок укропа или другой зелени по вкусу
черный перец по вкусу
масло для обжарки

Приготовление:
Баклажаны порезать пластинками и обжарить, лишнее масло промокнуть салфеткой. Зелень порезать. Смешать два вида сыра, зелень, перец и намазать получившейся пастой баклажаны. Соль не добавляю, т.к брынза или плавленный сыр обычно достаточно соленые. Еще можно добавить ваши любимые специи и скрутить в рулетики закрепив их шпажками или зубочистками.
Приятного аппетита! 

[ОльгаХельга]

О! То, что нужно! Как раз баклажанчики у меня есть, думала что бы приготовить :)

[Екатерина К.]

Rata, а сами баклажаны тоже не солите? Обжаривать их надо без муки?

[Rata]

Екатерина К., сами баклажаны можно сначала подержать обсыпанными солью минут 15, если они вдруг горчат, чтобы горечь убрать, потом соль смыть и баклы немного на салфетках осушить. Но я последнее время так не делаю, вроде не горчат ))) и при обжарке баклажаны не солю. Думаю вам надо попробовать, ведь количество соли зависит от личных пристрастий.
Жарю без муки.

[Светко]

Rata, Ох, спасибо вам за рецепт такой чудесной закуски!!! Нашлось время, решила приготовить!! Начинки не пожалела))))

Быстро, легко и вкусно)))) 



 

[Rata]

Светко, рада что вам понравилось! очень аппетитные ваши баклажанчики кушайте на здоровье

[Светко]

Rata, Спасибо))))

[Екатерина К.]

Rata, сделала сегодня на пробу баклажанчик по вашему рецепту. Смешивала домашний творог и твердый сыр. К ним добавила чуток сметаны и чеснок. Зелени совсем не было, поэтому сверху сырно-творожной смеси положила тонкий пластик свежего огурца.
Кстати, баклажан я предварительно попробовала, он не горчил. Я его посолила совсем немного.
Так как закуску готовила на пробу, то использовала один маленький баклажанчик (сегодня с куста последние срезала, т.к. заморозки ожидаются). Почему на пробу? Муж сомневался в рецепте, но в итоге ему понравилось.  В следующем году, когда в продаже снова появятся дешевые баклажаны или в теплице вырастет собственный урожай, буду обязательно готовить такую закуску! Благодарю за ваш рецепт! 

[Rata]

Екатерина К., на здоровье! жаль долго ждать до следующего сезона 
и странно, что муж сомневался, это классическая баклажанная закуска обычно всем знакома и всем нравится  я даже удивилась, что до меня ее никто не разместил...

[ОльгаХельга]

Я сейчас в процессе! Баклажанчики жарятся Как все сделаю обязательно похвалюсь. Запах, признаюсь, у баклажанов ммммм

[Екатерина К.]

это классическая баклажанная закуска обычно всем знакома и всем нравится

А мы о ней и не знали. Зато любим другую закуску из баклажанов. Правда, они там в яйцах обжариваются, после чего заворачиваются с долькой помидора и полукольцами лука в рулетик. Рулетики складываются в тарелку, обмазываются сметаной и посыпаются чесноком. В общем, блюдо далеко не аюрведическое, но очень вкусное.