Чатни томатно-финиковое (Маяпур, Индия)

[Rata]

Ну очень вкусный соус простого приготовления! больше всего мне нравится сочетание таких соусов с рисом 

Ингредиенты:
финики 100 г.
помидоры свежие или консервированные 250 г.
специи (кайенский перец 1/4 ч.л, целый фенхель 1/2 ч.л., семена горчицы 1/2 ч.л.)
масло растительное или гхи для обжарки (я использовала гхи)
соль 1/2 ч. ложки
сахар 1 ч. ложка (необязательно)

Приготовление:
Помидоры залить кипятком на 15 минут, после этого кожица легко снимается. Из фиников вынуть косточки и залить кипятком на 5 мин.
Тем временем обжарить специи 15 сек., добавить резанные помидоры, тушить 10 минут, добавить  резанные финики, соль, сахар, еще 5 минут потушить и все готово! невозможно оторваться!!! если вы тоже любите такие соусы готовьте сразу двойную порцию!
правда предупреждаю, соус достаточно острый 
Приятного аппетита! 

[Наташа Новикова]

Rata, заинтриговали очень, уже в закладках

[Rata]

Наташа Новикова, если любите кисло-сладко-острое - не пожалеете 

[Yodera]

Боже, все гениальное просто, вот это рецепт. Rata, вы были в Маяпуре?

[Наташа Новикова]

Наташа Новикова, если любите кисло-сладко-острое - не пожалеете 

Да, люблю, но только не сильно острое.
Девочки, посмотрела я сегодня на все блюда, и хотя мне и не хотелось вначале вообще ничего делать, но потом пошла на кухню. Сил нет хочется чего- нибудь- ох и заразное это дело

[Rata]

Yodera, да была, два раза...последний раз в 2009 г.

[Rata]

Наташа Новикова, ну можно меньше перца положить :)
и у меня та же история! начитаешься рецептов и так всего хочется )))))))))))))

[Анечка]

надо финиками разжиться
мужу, думаю, понравится
благодарю

[Анетта]

В общем-то вкусно, но на мой вкус получилось чрезмерно сладко. Кайенский перец заменила на обычный черный и положила поменьше.
Готовится просто и быстро.
На любителя, короче. Или же к каким-то блюдам, с которыми именно этот соус лучше всего сочетается. 

[Rata]

Анетта, и я вот думала, что кто не любит сильно сладкого, то можно сахар совсем исключить, финики итак сладкие. Сама в следующий раз не буду сахар класть, может даже колличество фиников уменьшить... Да, согласна не всем может понравится, на любителя... и я именно такой любитель. А фенхель использовали? он именно придает такую интересную нотку, да и черный перец тоже по вкусу отличается от кайенского, а можно еще использовать свежий стручковый острый перчик...    В Индии такие соусы с рисом басмати подают приготовленным просто без приправ и даже без соли, мне очень нравится, на мой взгляд очень хорошее сочетание, а муж сказал, что хорошо бы этот соус к чечевичной или овощной котлетке. Думаю с макарошками тоже вкусно будет, да я бы и с гречкой могла бы его слопать 
Анечка, потом расскажите о своих ощущениях ;)

[Анетта]

Фенхель положила. Не нашла в магазине, зато купила в аптеке.
Буду в следующий раз экспериментировать с пропорциями.

[Аравита]

Нельзя на ночь такие рецепты смотреть!:)

[Rata]

Аравита, в ваших краях ночь, а у нас еще день в полном разгаре ))

[Мадхавендра Пури]

Почему то фиников совсем не видно на фото.

[Rata]

Мадхавендра Пури, а вы приглядитесь получше