Овсяный квас

[Я Светлана]

Ингредиенты на банку 3 л.:
1 стакан (170 г) овса (я брала зерно для проращивания)
1 горсть светлого изюма
4 ст. ложки сахарного песка

Приготовление:
Изюм перебрать и слегка промыть.
Отмерить стакан овса, промыть и замочить в теплой воде на 2-3 минуты.
В банку насыпать овес, сахар и изюм.
Залить кипяченой водой комнатной температуры, закрыть банку полотенцем и оставить на 3-4 дня для брожения.
Затем квас слить через ситечко и поставить в холодильник. Овес снова залить водой*, добавить 3 ст.ложки сахара (меньше, чем первый раз) и штук 10 изюминок.
Овёс можно не менять примерно месяц-полтора.

Мое семейство пили квас уже после первого брожения. Но мне не очень нравился аромат.
*-Я после первого брожения овес слегка промыла и только тогда заново залила водой и положила сахар с изюмом. По истечении 3 дней у напитка аромат стал похожий на квас.
Не берусь утверждать из-за чего аромат стал лучше – или просто при дальнейшем брожении аромат и вкус становятся приятнее или из-за того, что я его слегка промыла, но и я стала пить этот квас.

[UTER444]

Я Светлана, 

[Я Светлана]

Я Светлана, 

UTER444, спасибо за отзыв!

[Аравита]

Обязательно попробую, нравится, что ингридиенты такие хорошие!

[Я Светлана]

Обязательно попробую, нравится, что ингридиенты такие хорошие!

Спасибо за отзыв на рецепт!
Пишут, что квас этот очень полезен.
Вот и интернета о нем:
Польза овсяного кваса
"Овсяный квас сохраняет в себе все биологически активные компоненты и вещества, содержащиеся в овсе. Квас отлично утоляет жажду, позитивно влияет на печень и другие жизненно важные органы. Состав кваса богат на никотиновую кислоту, витаминная группа В, кислоты органического происхождения. Напиток значительно усиливает окислительные процессы жиров. Полезные свойства кваса из овса практически полностью дублируют лежащий в основе напитка злак. В овсе содержится абсолютно сбалансированный комплекс углеводов, жиров, микроэлементов, минералов, белков. Овес при регулярном употреблении налаживает сердца и сосудов, нервной системы, лечит ее расстройства. В овсяном квасе присутствует доля крахмала, с помощью которого напиток придает энергии и держит организм в тонусе. Овсяный напиток эффективно снижает содержание сахара в крови, что очень важно для диабетиков. Белок в составе овса принимает участие в регенеративных процессах тканей. Клетчатка выводит излишки холестерина, кислоты органического происхождения важны для волос, ногтей и кожи, витамины участвуют в обменных процессах. Народная медицина использует квас из овса как средство повышения аппетита улучшения сна и общего состояния организма. Овсяный квас обладает очищающими свойствами, с его помощью укрепляется иммунитет, а организм освобождается от различных токсических и вредных веществ.

Овсяный квас незаменим при авитаминозах, он насыщает организм минеральными веществами, витаминами и аминокислотами. Он необходим гипертоникам и сердечникам. Он способствует похудению, несмотря на достаточно высокую калорийность, которую напитку добавляют различные примеси (сухофрукты, фрукты и т.д.). Квас из овса укрепляет эмаль на зубах, залечивает небольшие язвы. Дрожжи в квасе отлично лечат атрофию глазного нерва, диабет, нарушения работы поджелудочной железы. Врачами также доказаны сильные бактерицидные свойства кваса из овса. Один известный русский исследователь Сотников показал в опытном порядке, как в сосудах с овсяным напитком гибнут палочки тифа. Овсяный квас применяется не только в чистом виде как напиток. На его основе готовят несколько видов жидких блюд. Особенно актуальны они в летнюю пору, когда жара и большое количество свежей зелени повышают спрос на различные окрошки и холодные супы. Противопоказания у овсяного кваса тоже присутствуют. Не стоит злоупотреблять этим напитком людям с гастритами, в частности хроническими формами, а также с язвенными болезнями. Он не рекомендован при повышенной кислотности и болезнях печени, особенно при циррозе. Гипертоникам также нужно придерживаться умеренности с эти продуктом. Строго противопоказан овсяный квас страдающим подагрой, колитом и энтеритом."

Промывать после первого брожения теперь точно не буду.

[forumchanin]

хочу такой приготовить

[natalye]

надо приготовить

[kellyshane]

Никогда раньше не пробовала овсяный квас. Обязательно испробую ваш рецепт

[natalye]

лето начинается , время кваса