Перец, фаршированный чечевицей с рисом

[Ириска]

Вот еще один, на мой взгляд, летний и легкий рецепт фаршированного перчика. Нам он пришелся ко столу, муж одобрил, и я внесла его в постоянное меню.

Нам понадобится:

8-9 довольно крупных перцев;
сыворотка из-под панира (можно заменить водой или овощным бульоном);
250 мл зеленой чечевицы;
полстакана (125 мл) молока;
1 крупная луковица;
1 крупная морковь;
масло для жарки;
1,5 стакана томатного сока;
2 горсти риса;
соль по вкусу;
сахар 0,5 чайной ложки;
перец черный молотый;
мускатный орех;
паприка.

Приготовление:

Чечевицу замачиваем на 10-12 часов, измельчаем в чаше блендера, добавляем соль и специи, молоко (для сочности). Отвариваем рис почти до готовности (я беру где-то 2 горсти сухого риса), смешиваем с чечевицей. Обжариваем в масле лук и морковь (нарезать мелкой соломкой), в конце добавляем сахар; 1/4 часть зажарки отправляем к чечевице, остальную заливаем томатом и доводим до кипения. Перцы фаршируем, укладываем в стеклянную форму для запекания срезом вверх, заливаем подсоленной сывороткой, чтобы не покрыла. Сверху на перцы выкладываем томатную зажарочку. Накрываем крышкой, оставив щелочку, и ставим в разогретую духовку. У меня выпекаются перцы за 1 час, здесь главное, чтобы сами перчики проготовились, они в духовке дольше варятся, чем в кастрюле.



Получаются вот такие ароматные красавчики с очень вкусной подливой.
Приятного аппетита!

[Rata]

очень люблю фаршированные перцы, но с такой начинкой еще не готовила... обычно готовлю с рисом, морковкой и соевым фаршем
а чтобы быстрее перчики приготавливались перед фаршировкой заливаю (уже без сердцевинки) их кипятком...

[Ириска]

А я как-то сою не решаюсь покупать, слишком много разговоров о гмо(((( Один раз все-таки купила, а она оказалась со староватым запахом - видно, не только я не решаюсь 

[Rata]

А я как-то сою не решаюсь покупать, слишком много разговоров о гмо(((( Один раз все-таки купила, а она оказалась со староватым запахом - видно, не только я не решаюсь 

российская соя не гмо, остальная под вопросом...

[STORM]

Очень вкусно получилось!!! Спасибо за рецепт!!!

[Ириска]

Очень вкусно получилось!!! Спасибо за рецепт!!!

Большое спасибо, что написали!

[Эпикурейка]

  Вчера приготовила, поставила в духовку.... и тут выключили свет!
Боже, я еле вытерпела целый час, т.к. запах в темноте, оказывается, в 4 раза ощущается сильней! )))))) 
Использовала дикий рис и добавила в фарш немного измельченного сейтана.
Сегодня это был мой обед, ооочень вкусно!!!

Ириска, благодарю за рецепт!  

[Ириска]

Боже, я еле вытерпела целый час, т.к. запах в темноте, оказывается, в 4 раза ощущается сильней! )))))) 

Я представляю)))) Это надо было из дома бежать - ароматы перчика никого не отускают 

Я рада, что обед пришелся по душе! Спасибо, что поделились впечатлениями!

[Rata]

сегодня готовила перчики, только вот с другой начинкой... чечевицу никак не куплю, но обязательно в ближайшее время это сделаю, люблю блюда с чечевицей!
у меня была такая начинка - рис, пророщенный зеленый маш, орешки кешью, морковь, белый корень, помидорка, острый стручковый перец, асафетида, черная горчица горошком и листья шамбалы... вкусно получилось  как я ее готовлю, в казане обжариваю горчицу и асафетиду, затем там же обжариваю порезанные соломкой морковь и белый корень (пастернак),затем кладу туда рис и пророщенный маш, колечки острого перца, немного обжариваю и заливаю кипятком, закрываю крышкой и убавляю огонь, 15 минут и рис готов, далее кладу туда резанную помидорку, кешью, листья шамбалы, соль, перемешиваю и начиняю этим перцы...   в кастрюлю наливаю немного воды или овощного бульона, выкладываю туда перцы, и сверху поливаю томатным соусом... соус делаю так - помидоры, ложку домашних сливок, перец, соль и сахар измельчаю в блендере, добавляю порезанную кинзу, поливаю перчики, а уже готовые перчики посыпаю укропом 
наверно надо бы выложить этот рецепт отдельной темой... надо посмотреть остались ли перчики для фото 

[Ириска]

Да, рецепт оригинальный и звучит очень аппетитно и интересно  Прямо захотелось увидеть фото 

[Rata]

Ириска, да с виду от вашего не отличается надо успеть сфотать, один штук остался)))

[Mur Rena]

Ириска, спасибо за рецепт)) начинка-фарш просто находка я правда молоко не добавляла - не оказалось дома, положила по кусочку сливочного масла в каждый перчик, ну и в будущем буду делать побольше зажарки, чтобы в "фарш" не 1/4 добавить, а как минимум 1/2)))

[Ириска]

Mur Rena, спасибо за отзыв! Да, этот фаршик оказался действительно универсальным - и голубцы, и перчик, и котлетки, и пельмешки, и фрикадельки, и тефтельки... И все получается вкусненьким 

А зажарки, да, я делаю побольше. Надо бы уточнить: крупная морковь и луковица - это граммов по 150 одна штука весит, тогда с нее зажарки полная сковорода.

[Mur Rena]

Ириска, у меня как раз остался фарш - попробую сделать а-ля "ёжики"))))

[Mur Rena]

Ириска, вчера лепила котлетки из оставшегося фарша...вкусные, но гады разваливаются...чем бы их слепить?! так то их перец "сдерживал"!

[Ириска]

В котлетки обязательно муку надо добавлять - 2-3 ложки точно. Я котлетки из такого фарша обычно жарю как оладушки - кладу ложкой в раскаленное масло и растаптываю лопаточкой. Если слишком много молока, можно добавить булочки, но это уже танцы с бубнами...

[Mur Rena]

но это уже танцы с бубнами...

Однозначно))))

[ОльгаХельга]

Приготовила сегодня перчики по вашему рецепту, сейчас как раз в процесс, жду не дождусь результата Только я решила не в духовке делать, а в мультиварке. И от себя небольшое дополнение. После того как рис отварила я воду не выливала, а налила в чашу к перчикам. В общем, жду не дождусь результата, а запах и правда бесподобный

[Ириска]

Приготовила сегодня перчики по вашему рецепту, сейчас как раз в процесс, жду не дождусь результата Только я решила не в духовке делать, а в мультиварке. И от себя небольшое дополнение. После того как рис отварила я воду не выливала, а налила в чашу к перчикам. В общем, жду не дождусь результата, а запах и правда бесподобный

Вы еще в духовке попробуйте. В мультиварке он не так равномерно запекается и сверху не румянится, перчик жар любит, как я заметила. А насчет воды из-под риса спасибо 

[Rata]

а у меня никогда вода из-под риса не остается, рис всю воду выпивает 

[ОльгаХельга]

Ну это смотря сколько воды налить Когда я просто рис варю, то наливаю в определенной пропорции, тогда рис всю воду впитывает и ничего не остается. А когда я отвариваю рис для перцев/голубцов/тефтелей то наливаю воду абы как и кидаю рис в кипящую воду, потому и остается вода, тем более что в таком случае не принципиально варить рис до полной готовности. У меня мама когда перцы фаршированные готовит просто кидает на 5 минут рис в кипящую воду.
А духовке я не стала готовить потому что в меня не оказалось подходящей по высоте формы, а перчики крупные у меня.
И самое главное, хотя с этого наверное и нужно было начинать Перцы полностью оправдали мои ожидания! Вкусные! Мне почудился мясной вкус, ну как у традиционных перцев, но муж сказал, что это я просто уде вкус мяса забыла Муж блюдо оценил, но как он сказал - для него это гарнир. Эх.... Ну ладно что хоть как гарнир ест и на том спасибо 

[Я Светлана]

Рецепт понравился, но делала со своими изменениями:
молоко заменила на воду
сыворотку - на томатный сок:


Спасибо.

[Ириска]

На здоровье!