Хлеб на квасе

Автор Хлеб на квасе  (Прочитано 5828 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Я СветланаАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 338
  • Карма: 233
  • Пол: Женский
Хлеб на квасе
« : 04 Август 2014, 22:28 »


Лучше этот хлеб делать на домашнем квасе.

Ингредиенты:
300 грамм пшеничной муки
100 грамм ржаной муки
3 столовых ложки отрубей в тесто
3-4 столовых ложки отрубей на присыпку теста
1 чайная ложка соли
350 мл живого нефильтрованного кваса (с квасным суслом)

Приготовление:
Просеять пшеничную и ржаную муку в миску, добавить отруби, соль и все перемешать.
Влить в миску с мукой квас (по рецепту рекомендовано 35-38 градусов чтобы был квас, у меня был комнатной температуры) и перемешать тесто деревянной ложкой, чтобы мука впитала в себя жидкость. Тесто должно получиться лохматое и растрепанное (по рецепту рекомендовано добавить немного муки и вымесить тесто, но я больше муки в тесто я не добавляла и не вымешивала, оставила лохматым и растрепанным). Прикрыть миску пленкой и оставить на один час при комнатной температуре. Затем в таком же виде тесто поместить в холодильник на 18-20 часов.
По прошествии этого времени, достать тесто, сформовать из него круглую буханку хлеба, обильно посыпая отрубями. Поместить тесто на смазанный маслом противень (я положила на смазанную маслом бумагу), прикрыть полотенцем и оставить на 3-4 часа.
Выпекать в разогретой духовке при t210 45-50 минут. Дать хлебу остыть и можно резать (я резала теплым).


Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1987
  • Карма: 653
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Хлеб на квасе
« Ответ #1 : 05 Август 2014, 09:33 »
Света, спасибо за рецепт. Обязательно выложу фото как сделаю, сперва надо найти квас нормальный только...
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн denisuz

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 84
  • Карма: 15
  • Пол: Мужской
  • Город: Екатеринбург
Хлеб на квасе
« Ответ #2 : 19 Февраль 2015, 17:44 »
ОООО вот это хлеб!!! Вкуснотищя!!! Сижу ем.
Скоро будет лучше! А посмотрите какой у меня аватар! :):):) всем чертям на зло!

Хлеб на квасе
 


Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Вопрос насчет суп-кубиков и прочего
Сегодня в 08:22
от betterMonica
default_avatar Переход на вегетарианство с хроническими заболеваниями ЖКТ
Сегодня в 08:20
от betterMonica
Ольга_Ялта Про мед, веганство и овечью шерсть
19 Август 2018, 23:08
от Ольга_Ялта
default_avatar Почему Вы стали вегетарианцем??? (тема-опрос)
19 Август 2018, 21:12
от Armoreska
Екатерина К. Давайте познакомимся )))))
18 Август 2018, 22:46
от Екатерина К.
default_avatar Фильмы документальные и игровые. Рекомендации, критика, впечатления.
18 Август 2018, 17:08
от Armoreska
default_avatar спам
17 Август 2018, 11:21
от andrecheap
default_avatar 18 лет перешёл на веганство, уже боюсь...
17 Август 2018, 09:59
от betterMonica
default_avatar Вегетарианство/веганство и психическое здоровье
17 Август 2018, 09:55
от betterMonica
Екатерина К. Домашний творог (нежнее крема)
16 Август 2018, 09:23
от Екатерина К.

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!