Мак - источник кальция и усталости

Автор Мак - источник кальция и усталости  (Прочитано 17706 раз)

0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Бело-рыжая_кошка

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 320
  • Карма: 150
  • Пол: Женский
  • Катерина) РАда знакомству! Со мной можно на ты.
  • Город: Краснодар
Мак - источник кальция и усталости
« Ответ #15 : 21 Декабрь 2014, 16:11 »
denisuz, вас никто не называл недовегетарианцем. Каждый имеет право питаться так, как считает необходимым. Кому-то убеждения позволяют употреблять, например, молочку, как Вам и мне, кто-то считает это для себя неприемлемым. И такая позиция тоже заслуживает уважения.

Автору же могу попробовать в дополнение к маку употреблять еще и кунжутное молоко - в нем тоже много кальция. Впрочем, про кунжут уже говорили)

Оффлайн denisuz

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 84
  • Карма: 15
  • Пол: Мужской
  • Город: Екатеринбург
Мак - источник кальция и усталости
« Ответ #16 : 21 Декабрь 2014, 23:37 »
Ну и я к тому же. 800г творога это многовато, мне за ребенком приходится часто доедать  :smile:
упаковки по 100гр, две я еще могу осилить а больше просто не влезет.
Пойду ракушки "грызть" в них реально полно кальция, и улитки здохли естественным путем.
Скоро будет лучше! А посмотрите какой у меня аватар! :):):) всем чертям на зло!

Оффлайн Sunshine

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 255
  • Карма: 124
  • Пол: Женский
  • Меня зовут Настя, приятно познакомиться!
  • Город: Санкт-Петербург
Мак - источник кальция и усталости
« Ответ #17 : 22 Декабрь 2014, 15:38 »
denisuz, из молочных продуктов больше всего кальция в сыре, в 100г около 1000мг +/-, в зависимости от сорта, так что для лактовегетарианцев - пара-тройка бутербродов и норма выполнена.

Оффлайн Голубка

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 319
  • Карма: 62
  • Пол: Женский
Мак - источник кальция и усталости
« Ответ #18 : 22 Декабрь 2014, 19:49 »
Sunshine, бутерброды не полезная пища,а для склонных к полноте вообще запретная...

Оффлайн Sunshine

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 255
  • Карма: 124
  • Пол: Женский
  • Меня зовут Настя, приятно познакомиться!
  • Город: Санкт-Петербург
Мак - источник кальция и усталости
« Ответ #19 : 23 Декабрь 2014, 16:18 »
Sunshine, бутерброды не полезная пища,а для склонных к полноте вообще запретная...
Ну не обязательно бутерброды, можно и кабачок сыром нежирным посыпать и запечь, например, тут уж кому как нравится :girl_wink:

Оффлайн Natures Gate

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 41
  • Карма: 37
  • Пол: Мужской
Мак - источник кальция и усталости
« Ответ #20 : 27 Декабрь 2014, 19:54 »
После приёма молотого мака меня в сон всегда клонило.
ЕСТЬ МЯСО = ПРОСИТЬ УБИВАТЬ ЖИВОТНЫХ

Оффлайн Аравита

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 216
  • Карма: 57
  • Пол: Женский
  • Город: Южно- Сахалинск
Мак - источник кальция и усталости
« Ответ #21 : 25 Сентябрь 2016, 14:26 »
Мне кажется, если во так заморачиваться, то жизнь будет крутиться только на кухне.
Про какие-то вещества можно задуматься, если начинают возникать проблемы со здоровьем.
А так человек рожден питаться просто, даже вкушая каждый день простую, просто разнообразную пищу, и кальций будет, и белок, и витамины. Вот съели вы определенное количество мака или кунжута, чтоб норму (придуманную кем-то) покрыть. А потом брокколи поели, а там бац и тоже кальций, и норму перевыполнили. Я о том, что почти любой продукт содержит сразу много веществ. И если питаться и крупами, и овощами, и фруктами, и семечками-орехами, и сухофруктами, да еще и меняя (не каждый день только помидоры-огурцы), с маслом, то все вещества будут.
Посмотрите на ютюбе Александру Андерсон, я не веган, а она да, наверняка что-то важное для себя откроете.

Оффлайн Natures Gate

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 41
  • Карма: 37
  • Пол: Мужской
Мак - источник кальция и усталости
« Ответ #22 : 09 Октябрь 2016, 02:48 »
Веганские источники кальция (+много полезной информации).

Доктора-веганы не видел чтоб рекомендовали как источник кальция мак или кунжут. Видимо потому что кальций из них плохо усваивается, а также много их нельзя есть (кунжут например нельзя более 2-3 чайных ложек в сутки. Это и Малышева говорит, и другие источнике в интернете)



Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Кунжут (сезам). В зависимости от разновидности, очистки и приготовления - от 60 до 1474 мг
Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.
УСВОЕНИЕ КАЛЬЦИЯ. ПОДБОРКА ИНФОРМАЦИИ С РАЗНЫХ ИСТОЧНИКОВ
  • В некоторых продуктах содержится чрезмерно высокое количество фитатов и оксалатов. Эти кальций-связывающие субстанции во много раз снижают процент усвояемости кальция, а также могут вызвать отложение камней в почках. Не стоит потреблять в чрезмерном количестве следующие продукты: шпинат, ревень, мангольд, свёкла (корнеплоды и листья), лук-порей, петрушка (спорно), окра (бамия) (Спорно; смотрите таблицу ниже), карамбола, клубника, овсянка, гречка, амарант (щирица), соя (спорно; смотрите таблицу ниже), арахис (и масло), фисташки, орех пекан, миндаль, фундук (и некоторые другие орехи), пшеничные отруби, зародыши пшеницы, семечки подсолнечника, кунжут (и масло), семена мака, чёрный перец, какао, шоколад, кофе (в том числе и без кофеина), чёрный чай, цедра лимона и лайма, а также некоторые зелёнолистовые овощи. (Источники: №1, №2, №3)

  • Зелёные овощи с низким содержанием оксалатов (соли щавелевой кислоты), например, пак-чой (китайская капуста), брокколи, пекинская капуста, листовая капуста и браунколь (листовая кудрявая капуста) и обогащённые цитратом малатом кальция фруктовые соки - хорошие источники высоко усвояемого кальция (от 50 до 60 % и от 40 до 50 %, соответственно), тогда как усвояемость коровьего молока и тофу с сульфатом кальция в роли коагулянта составляет 30—35 %, а семян кунжута, миндаля и сушёных бобов – от 21 до 27 %. Усвояемость кальция из соевого молока, обогащённого карбонатом кальция, такая же, как и из коровьего молока, хотя некоторые исследования показали, что усваивание организмом кальция значительно снижается, когда в соевые напитки добавляется трикальцийфосфат. Хорошими источниками кальция для веганов могут послужить обогащённые продукты: фруктовые соки, соевое молоко, рисовое молоко и сухие завтраки. Содержащиеся в некоторых продуктах, например в шпинате и листовой свёкле, оксалаты в значительной степени снижают всасываемость кальция, поэтому эти овощи являются скудными источниками кальция для организма. Продукты с большим содержанием фитатов также могут препятствовать процессу всасывания кальция. (Позиция Американской ассоциации диетологов относительно вегетарианского питания. 2009 г.)

  • Зелёные овощи, содержащие низкое количество оксалатов (китайская капуста, брокколи, браунколь (кале, кудрявая капуста), листовая капуста) обеспечивают кальцием более высокой усвояемости (49 — 61 %) в сравнении с обогащённым кальцием тофу и соками, а также коровьим молоком (31 — 32 %) и обогащённым соевым молоком, кунжутным семенем, миндалём и красными и белыми бобами (фасолью) (21 — 24 %). Инжир, соевые бобы и темпе обеспечивают дополнительным кальцием. У лакто-вегетарианцев уровень приёма кальция сравним с таковым и даже выше, чем у невегетарианцев, тогда как у строгих вегетарианцев (веганов) он ниже всех, часто ниже рекомендуемого уровня. (Википедия/Вегетарианское питание)

  • Согласно исследованиям, кальций из обогащённого соевого молока, китайской капусты, листовой капусты и горчицы хорошо усваивается;

Учитывая уровни оксалата, кальций из репы, водяного кресса и брокколи также будет хорошо усвоен;
Учитывая уровень оксалата, кальций из капусты будет умеренно хорошо усвоен;
Согласно исследованиям, кальций из шпината и ревеня плохо усваивается;
Учитывая уровни оксалата, кальций из свёклы, мангольда и зелени будет плохо усвоен.
Источник


Более полный оригинал (на англ. яз.)
Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.
  • Минеральные воды с содержанием кальция >150 мг/литр (15 мг/100 гр.) считаются богатыми этим минералом. Кальций усваивается из них также как и из молока, или немного лучше. Но в названии воды должно быть указано, что она (в т.ч.) кальциевая, т.к. вода может содержать большее количество других веществ. Вода также не должна быть сульфатная (>200 мг/литр SO4) или железистая (>10 мг/литр Fe), т.к. это антагонисты кальция.
    Читайте также: "Осторожно - минеральная вода! Пейте правильно"
  • Питьевая вода должна содержать не <30 мг/литр кальция (читайте этикетку вашей бутилированной воды).

Употребление дистиллированной и воды очищенной по методу обратного осмоса, вымывает минералы (в т.ч. кальций) из организма. ("Правда про обратный осмос!")
  • Существует корреляция между дефицитом лизина и недостатком кальция в костной ткани. В настоящее лизин является неотъемлемой частью программы профилактики и лечения остеопороза. Все женщины в пост-менопаузальном возрасте нуждаются в приёме минимум 500 мг лизина в день, а если в их рационе недостаточно животного белка, то ещё больше. Лизин необходим для поглощения кальция из пищи и его встраивания в костную ткань. При дефиците лизина увеличивается вывод кальция с мочой. (Растительные источники лизина №1, Растительные источники лизина №2, Лизин в виде добавки; выбирайте с пометкой "vegan")
  • Усвоению кальция препятствуют некоторые животные жиры (включая жир коровьего молока и говяжий жир) и пальмовое масло. Содержащиеся в таких жирах пальмитиновая и стеариновая жирные кислоты отщепляются при переваривании в кишечнике и в свободном виде прочно связывают кальций, образуя пальмитат кальция и стеарат кальция (нерастворимые мыла).
  • Кальций теряется при термической обработке (например, при варке овощей – 25 %). Потери будут незначительны, если вода, в которой варились овощи, идёт в употребление (например используется для приготовления бульона или подливки).
  • Соль (натрий). Потребление соли является наиболее распространённой причиной выведения кальция с мочой. Около 90 % натрия поступает из продуктов питания, а не из столовой соли. Следовательно, можно посоветовать свести потребление соли и солёных продуктов питания к минимуму, эта рекомендация также полезна для общего состояния вашего здоровья.
  • Конфеты и прочие сладости, газированные напитки (+ также из-за содержания там фосфора), ровно как и другие концентрированные углеводы - препятствуют усвоению кальция. Также нужно ограничивать употребление выпечки с пищевой содой.
  • При падении атмосферного давления организму для сохранения равновесия требуется больше, чем обычно, кальция. Если его запасов в крови нет, то он усиленно извлекается из костей. Когда процесс выходит за пределы нормы, развивается патология, чаще у пожилых людей, и они говорят: «Ох, как кости болят! Это к плохой погоде».

Кальций также нейтрализует вредные кислоты. Чем меньше в пище продуктов, дающих кислую реакцию крови (мяса, сыра, изделий из белой муки, рафинированного сахара и животных жиров), тем меньше потребность в кальции, тем лучше состояние костей и зубов (тем, кто страдает разрушением зубов, – на заметку). Г. П. Малахов "Витамины и минералы в повседневном питании человека".
  • Без необходимого количества витамина D организм не будет должным образом усваивать кальций. То есть, даже если вы употребляете требуемую суточную норму кальция, без приёма достаточного количества витамина D он не будет должным образом всасываться.
  • Для нормального усвоения кальция необходимо, чтобы он находился в определённых соотношениях с магнием — 1:0,5 (Ca к Mg), (но не более чем 1:0,6).
  • Кальций должен поступать в организм в определённом соотношении с фосфором. Его содержание уменьшается при переизбытке фосфора. Оптимальным соотношением принято считать для взрослых - не более чем 1:1,5 / для детей - 1,25:1 / для грудных детей - 1,5:1 (Са к Р). (Источник)
  • Кальций и железо, попадая в организм одновременно, конкурируют за усвоение. Железо усваивается на 45 % лучше, если принимать его отдельно от кальция. (Википедия)
  • Цинк снижает усвоение кальция, а йод, витамин K и B8 (инозитол) улучшают.
  • Марганец не сочетается с кальцием.
  • А также, вот информация от производителя одного витаминно-минерального комплекса, показывающая отрицательное/положительное взаимодействие кальция с другими веществами:

(Но другой источник утверждает противоположное: "Магний необходим для усвоения кальция. Он препятствует образованию оксалатов кальция в почках и мочевыводящих путях, избегая развития мочекаменной болезни". В этой ситуации разумно будет просчитать свой рацион на предмет суточной удовлетворённости в магнии и отталкиваться от этого.)
  • За один раз кальция не рекомендуется принимать более чем 500 мг, т.к. остальное его количество не усвоится. Поэтому дневную дозу следует разделить на несколько частей. Бо́льшую часть следует принимать вечером, т.к. кальций в костной ткани откладывается в ночное время суток.
  • Алкоголь, табак и кофеин являются причиной потери кальция костями.
  • При беременности способность усваивать кальций у организма женщины усиливается, но увеличивается также и его потребность.
  • Кальций необходим людям активно занимающимся спортом, как и сами занятия спортом нужны для лучшего усвоения кальция. Причина в том, что вне зависимости от того, как много кальция вы употребляете в течение дня, костные ткани не усваивают излишки кальция, при отсутствии физических нагрузок. Костные ткани подобны мышечным в том, что касается роста. Для их роста и укрепления необходима регулярная физическая нагрузка. Тяжёлые упражнения однако, также затрудняет абсорбцию кальция, умеренные упражнения способствует его усвоению.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СУТОЧНЫЕ НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ КАЛЬЦИЯ

"У лакто-вегетарианцев уровень приёма кальция сравним с таковым
и даже выше, чем у невегетарианцев, тогда как у строгих вегетарианцев
[веганов] он ниже всех, часто ниже рекомендуемого уровня." (Википедия)
1. Шесть источников. Из брошюры ВОЗ за 2005 г. "Питание и здоровье в Европе: новая основа для действий"


2. Из брошюры "Диетические руководящие принципы для американцев 2010 г. (Министерство сельского хозяйства США и Департамент здравоохранения и социальных служб США)"


3. Также вот ещё здесь можно посмотреть рекомендуемую дозировка (RDA) кальция: "Dietary Supplement Fact Sheet: Calcium". Retrieved 8 March 2011

Согласно Рекомендациям 2010 г. американского Института медицины, максимальный безопасный суточный уровень поступления в организм кальция для детей 1–8 лет составляет 2500 мг, 9–18 лет — 3000 мг, для людей 19–50 лет — 2500 мг, 51 года и старше — 2000 мг. (Источник: русскоязычный, американский).
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) считает что, максимальная суточная безопасная доза кальция составляет для взрослого от 1500 до 1800 мг.

Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

"Длительный дефицит кальция и/или витамина D в диете приводит к увеличению риска остеопороза, а в младенчестве вызывает рахит". (Википедия/Кальций)

Источник
[/spoiler]
ЕСТЬ МЯСО = ПРОСИТЬ УБИВАТЬ ЖИВОТНЫХ

Оффлайн Natulya

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 212
  • Карма: 85
  • Пол: Женский
  • Город: Бахчисарай, Крым
Мак - источник кальция и усталости
« Ответ #23 : 09 Октябрь 2016, 10:16 »
Natures Gate, ну Малышеву я бы не стала в пример ставить... Она много чего говорит, и всегда разное. В 90-е например, в одной из своих передач она очень хвалила вегетарианство, и была "за", а сейчас говорит прямо противоположное... Если ее слушать, то нужно постоянно поедать мясо, и колоть антибиотики при первом признаке простуды, и тд. и тп.. Да и вообще, на кого она сама похожа? Мне кажется от человеческого в ее внешности мало осталось... :biggrin:

Оффлайн Анная

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 8
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
  • Город: Dnipropetrovsk
Мак - источник кальция и усталости
« Ответ #24 : 04 Ноябрь 2016, 12:26 »
Я слышала, что некоторые сыроеды после маковых коктейлей и если попадают на алкотест, то там могут быть проблемы из-за наличия опиатов крови

Мак - источник кальция и усталости
 


Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

KEI Каша пшенная "Янтарная" (постный рецепт)
22 Ноябрь 2017, 19:29
от KEI
etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
22 Ноябрь 2017, 12:39
от etoirinka
default_avatar Ваш любимый завтрак)
22 Ноябрь 2017, 12:07
от АшатаН
default_avatar Ребенок веган пойдет в 1 класс
22 Ноябрь 2017, 11:42
от АшатаН
Екатерина К. Поддержим вегетарианство!
21 Ноябрь 2017, 20:11
от Екатерина К.
default_avatar Уход за волосами
21 Ноябрь 2017, 14:42
от betterMonica
etoirinka Опыт выращивания детей-вегетарианцев? (когда детям уже больше 10ти лет)
21 Ноябрь 2017, 11:44
от etoirinka
etoirinka Чем вы лечите детей при простуде?
21 Ноябрь 2017, 11:41
от etoirinka
default_avatar Как вы себя ведете в гостях
18 Ноябрь 2017, 01:23
от betterMonica
Екатерина К. Мысли, цитаты, высказывания, сокровенное... то, что запало в душу!
17 Ноябрь 2017, 20:32
от Екатерина К.

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!