Заготовки на зиму без уксуса

Автор Заготовки на зиму без уксуса  (Прочитано 7133 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн АняАвтор темы

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 7
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
Хозяюшки, подскажите, пожалуйста, как закрыть огурцы, кабачки, помидоры.... без уксуса.

Оффлайн АняАвтор темы

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 7
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
Заготовки на зиму без уксуса
« Ответ #1 : 15 Июль 2014, 21:55 »
Кто ищет, тот всегда найдет.  :smile:
Нашла рецепт консервирования огурцов с лимонной кислотой:

В стерилизованные банки сложить огурцы, немного болгарского и горького перцев, несколько кружочков моркови, зонтик укропа, несколько горошин душистого и черного перца, листья вишни и смородины, чеснок.
Залить кипящей водой, накрыть крышками. Через 15-20 мин слить воду. Вскипятить ее снова. Опять залить ее в банки и оставить на 15-20 минут. Снова слить, добавить на каждые 1,5 л: 8 ч. ложек сахара и 4 ч. ложки соли. Проварить 5 минут и разлить по банкам. Добавить в каждую 3-х литровую банку по 1 ч. ложки лимонной кислоты. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.

источник

Еще до конца не поняла как относиться к лимонной кислоте, но 2 банки закрыла (мои первые :girl_smile:), пока не взорвались :yahoo:

Оффлайн Рыжая

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 8
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Город: Железногорск Красноярский край
Заготовки на зиму без уксуса
« Ответ #2 : 16 Июль 2014, 08:10 »
Хозяюшки, подскажите, пожалуйста, как закрыть огурцы, кабачки, помидоры.... без уксуса.
Добрый день :girl_wink: ! Пробовала у знакомой огурчики солёные без уксуса . Сегодня буду сама солить. Рецепт : Свежие огурчики замочить в холодной воде на 3 часа или на ночь . Помыть их и срезать попки и кончики , уложить в банки , зонтик укропа предварительно обдать кипятком и сверху огурцов. Залить кипятком банку с огурцами до верха , постоит 2 мин. , вылить и ещё раз также . Потом залить горячий рассол : на 1,5 литра воды 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара , 6-7,5 грамм лимонной кислоты , перец горошек , лавровый лист , можно кусочек жгучего перчика и горчицу белую горошком на кончике чайной ложки ( в каждую банку перед закрытием ).Закрывать или закатывать горячими! Остыли при комнатной температуре , сразу в холод , не позднее суток. Всё готово  :ok:

Оффлайн АняАвтор темы

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 7
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
Заготовки на зиму без уксуса
« Ответ #3 : 16 Июль 2014, 11:05 »
Рецепт огурцов, ссылку которого я давала, очень похож на Ваш, Рыжая.

Онлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1392
  • Карма: 476
  • Пол: Женский
Заготовки на зиму без уксуса
« Ответ #4 : 16 Июль 2014, 15:13 »
Я обычно консервирую огурцы, помидоры с домашним яблочным уксусом (наделала его как-то, теперь надо расходовать).

Бабушка моя консервировала огурцы вообще без уксуса и лимонной кислоты (но хранятся только в погребе). Может попробую в этом году сделать так тоже.

Лимонная кислота тоже ведь не очень полезная.

Оффлайн Рыжая

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 8
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Город: Железногорск Красноярский край
Заготовки на зиму без уксуса
« Ответ #5 : 17 Июль 2014, 05:51 »
Рецепт огурцов, ссылку которого я давала, очень похож на Ваш, Рыжая.
Я вчера только зарегестрировалась и так хотелось ответить , что даже не читала ответы  :girl_blush:. А рецепт действительно очень похож.  Вчера закатала по нему две баночки . Зимой расскажу. Меня тоже зовут Аня.

Я обычно консервирую огурцы, помидоры с домашним яблочным уксусом (наделала его как-то, теперь надо расходовать).

Бабушка моя консервировала огурцы вообще без уксуса и лимонной кислоты (но хранятся только в погребе). Может попробую в этом году сделать так тоже.

Лимонная кислота тоже ведь не очень полезная.
Я с Вами согласна  про все эти кислоты   :girl_yes2:. Мои бабушка и мама тоже солили без всего. Помню что сверху ложили марлю с солью . Мутноватых было много , но не кисли и не бродили . А у Вас какой рецепт  :smile:?

Оффлайн АняАвтор темы

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 7
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
Заготовки на зиму без уксуса
« Ответ #6 : 17 Июль 2014, 18:21 »
Рыжая, я тоже первый раз делала по этому рецепту :smile: А зовут меня с точностью наоборот :biggrin:. Так сказать, Аня в зеркале.

Онлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1392
  • Карма: 476
  • Пол: Женский
Заготовки на зиму без уксуса
« Ответ #7 : 18 Август 2014, 12:44 »
А у Вас какой рецепт  :smile:?

Выложила рецепт соленых огурцов без уксуса и лимонной кислоты (подходит и для квартиры) - vegetarianrecept.ru/konservirovanie/ovoshhi/solenye-ogurcy-zasolka.html   :good:


Оффлайн Рыжая

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 8
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Город: Железногорск Красноярский край
Заготовки на зиму без уксуса
« Ответ #8 : 19 Август 2014, 05:44 »
Юличка спасибо огромное ! Я обязательно посолю по Вашему рецепту ! Я думаю это очень вкусно :girl_yes2:

Заготовки на зиму без уксуса
 

Ищу рецепты кабачковой икры на зиму,строго без использования масла!

Автор Dev4atkaРаздел Кулинарные вопросы

Ответов: 11
Просмотров: 2662
Последний ответ 02 Сентябрь 2015, 06:37
от Sunshine
Консервация сока на зиму

Автор Екатерина К.Раздел Кулинарные вопросы

Ответов: 22
Просмотров: 4122
Последний ответ 17 Май 2016, 07:50
от Juliya
Заготовки с яблочным уксусом

Автор SunshineРаздел Кулинарные вопросы

Ответов: 4
Просмотров: 1987
Последний ответ 29 Август 2015, 08:25
от Juliya
Лечо (без сахара и уксуса)

Автор Екатерина К.Раздел Консервирование

Ответов: 1
Просмотров: 1168
Последний ответ 01 Ноябрь 2016, 23:34
от Rata

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar Заварное тесто для эклеров без яиц
Сегодня в 11:02
от АшатаН
Екатерина К. Давайте познакомимся )))))
20 Январь 2017, 22:58
от Екатерина К.
Екатерина К. Молочно-рисовая каша "Антипригарная"
20 Январь 2017, 21:34
от Екатерина К.
default_avatar Как вы встречаете гостей-мясоедов?
20 Январь 2017, 14:35
от Varvi
default_avatar Муж - мясоед, жена - вегетарианка и наоборот. Как живёте?
20 Январь 2017, 14:28
от Varvi
Екатерина К. Салат с фасолью, без майонеза
20 Январь 2017, 13:52
от Екатерина К.
Аурика Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
20 Январь 2017, 09:37
от Аурика
Екатерина К. Низкий тестостерон
19 Январь 2017, 18:33
от Екатерина К.
I_am_Anna Быстрый крем суп из ... краснокочанной капусты
19 Январь 2017, 10:37
от I_am_Anna
I_am_Anna Перцы по-средиземноморски
19 Январь 2017, 08:29
от I_am_Anna

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!