Суп с баклажаном

[Я Светлана]

Ингредиенты:
2 картофелины
1 луковица
1 морковь
1 сладкий перец
1 баклажан
1 столовая ложка (с верхом) риса
2-3 помидора
1-2 лавровых листа
смесь перцев, майоран, орегано
соль
1,5 литра воды
можно положить мелконарезанную зелень

Приготовление:
Залить в кастрюлю 1,5 л воды, добавить очищенный и нарезанный брусочками картофель и поставить варить. После закипания снять пену, посолить и добавить рис.
Баклажан очистить от кожицы и нарезать тонкими брусочками. Чтобы баклажан не потемнел, положить его в миску с холодной соленой водой.
Приготовить зажарку. Обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные соломкой морковь и сладкий перец. Вынуть нарезанный баклажан из воды, слегка отжать руками и добавить в сковороду с овощами. Помешивая, обжарить овощи. Далее к зажарке добавить очищенные от кожицы измельченные помидоры и тушить на слабом огне 5-10 минут. В конце добавить пряности (майоран и орегано) и смесь перцев.
К воде с картофелем и рисом добавить зажарку и лавровый лист. Кипятить на слабом огне 10 минут. Затем добавить мелконарезанную зелень, дать закипеть и выключить.

[Taisiya]

Спасибо, за рецепт! Думала, какой бы супчик сварить. Очень вкусно!

[Екатерина К.]

Светлана! Благодарю за рецепт!  Сегодня готовила суп по вашему рецепту, он мне очень понравился! Баклажаны у меня были замороженные, порезаны мелкими кубиками. И перец тоже замороженный, но порезан соломкой. И то, и другое я прямо не размораживая закинула в сковородку к зажарке. Только помидоров у меня не было, поэтому положила чуточку томатной пасты. Из специй не было только смеси перцев. Супчик делала наваристым, густым, т.к. мы любим погуще.
В итоге суп приготовился очень даже быстро! Теперь он войдет в мою копилку блюд и я буду его готовить еще не раз. Супчик простой, но вкусный! 

[Hugintriusa]

Очень вкусный супчик!!!Спасибо!Даже сынулька поел,хотя он редко ест супы.

[Prima9]

А баклажаны не получаются горькими в супе? Баклажаны пробовала только в икре и печеными. Надо бы попробовать такой супчик сварить.

[Екатерина К.]

А баклажаны не получаются горькими в супе?

Prima9, перед приготовлением попробуйте сырой баклажан на вкус. Если он горчит, вымочите в горячей соленой воде примерно полчаса. Затем можно варить.

[etoirinka]

А баклажаны не получаются горькими в супе? Баклажаны пробовала только в икре и печеными. Надо бы попробовать такой супчик сварить.

Где вы умудряетесь доставать горькие баклажаны??у нас такие лет 100 уже не растут

[etoirinka]

Хорош суп!варила сегодня.