Фасоль, тушеная с картофелем и сметаной

[Juliya]

Состав:

• 1 стакан фасоли
• 2 шт среднего картофеля
• 1/2-1 стакан воды
• 100-150 мл сметаны
• специи - куркума, ч. перец, асафетида
• соль
• сушеная или свежая зелень

Приготовление:
1. Фасоль замочить на 12-24 часа.
2. Сварить ее до мягкости в подсоленной воде.
3. Разогреть в сковороде немного масла, насыпать 1/2 ч. ложки куркумы.
4. Добавить порезанный кубиками картофель (можно еще добавить натертую морковь или немного тыквы, порезанной кубиками).
5. Обжарить несколько минут, затем добавить фасоль, воду, соль и тушить под закрытой крышкой до мягкости картофеля.
6. Добавить сметану, остальные специи, зелень.
7. Через минуту выключить.

Приятного аппетита!

[Marina9]

Благодарю!Обалденный рецепт!!!Нашей семье он безумно понравился! Ели и прям наслаждались! Только фасоль мы заменили нутом, а сметану-сливками! И вприкуску ели с редькой!

[Yodera]

Благодарю!Обалденный рецепт!!!Нашей семье он безумно понравился! Ели и прям наслаждались! Только фасоль мы заменили нутом, а сметану-сливками! И вприкуску ели с редькой!

Хорошая идея!!!

[Екатерина К.]

Я тоже частенько делаю такое блюдо, только вместо сметаны делаю зажарку из моркови, лука и томатной пасты. Пробовала с черными бобами, но у них очень толстая кожура, с фасолью лучше выходит. 

[Ель]

вкусноища! уверена! :) только у меня никак не получается сварить фасол правильно. Я и вымачиваю и варю долго, а она все равно жесткая какая-то, а еще всегда без соли :( Подскажите, как правильно варить фасоль?

[Juliya]

Ель, фасоль быстрей варится в небольшом количестве воды. По мере выкипания добавлять холодную воду.
Некоторые рекомендуют при замачивании и варке добавлять соду, но я не пробовала, у меня всегда она мягкая получается (варю по вышеприведенному способу).

[Екатерина К.]

Я и вымачиваю и варю долго, а она все равно жесткая какая-то

Вы знаете, у меня такая проблема возникает только с покупной фасолью. Если фасоль выращена на собственном участке, то она варится за 40 минут максимум (после замачивания). А свежая и того быстрее - за 20 минут готова.
В магазинах фасоль обычно лежит годами, от этого она становится как камень, который и за 4 часа не сварить. Если есть возможность, поищите на рынках доморощенную фасоль. Ну или по крайней мере на развес посмотрите. Например, у нас в Печорах есть маленький магазинчик, где армяне торгуют овощами, фруктами и орехами. Так у них фасоль развесная, свежая.

[Ель]

Я и вымачиваю и варю долго, а она все равно жесткая какая-то

Вы знаете, у меня такая проблема возникает только с покупной фасолью. Если фасоль выращена на собственном участке, то она варится за 40 минут максимум (после замачивания). А свежая и того быстрее - за 20 минут готова.
В магазинах фасоль обычно лежит годами, от этого она становится как камень, который и за 4 часа не сварить. Если есть возможность, поищите на рынках доморощенную фасоль. Ну или по крайней мере на развес посмотрите. Например, у нас в Печорах есть маленький магазинчик, где армяне торгуют овощами, фруктами и орехами. Так у них фасоль развесная, свежая.

так вот в чем дело! именно покупная очень плохо разваривается

[Ель]

Ель, фасоль быстрей варится в небольшом количестве воды. По мере выкипания добавлять холодную воду.
Некоторые рекомендуют при замачивании и варке добавлять соду, но я не пробовала, у меня всегда она мягкая получается (варю по вышеприведенному способу).

попробую:) потому что я всегда в большом количестве воды варила

[Oluncha]

Спасибо за простой и очень вкусный рецепт! Вчера приготовила, ооооочень вкусно!!! Сегодня взяла на работу в качестве обеда, похвастаюсь перед коллегами) и поделюсь ссылкой)

[Elena555]

spasibo)vkusno i pitatel'no

[7sv77]

Юля, спасибо большое!!! Очень-очень вкусно! 
Нам очень понравилось! Добавила тыкву кубиками.
 

[Juliya]

7sv77, на здоровье!!! Очень рада, что понравилось

[Larissa]

Ель, фасоль быстрей варится в небольшом количестве воды. По мере выкипания добавлять холодную воду.
Некоторые рекомендуют при замачивании и варке добавлять соду, но я не пробовала, у меня всегда она мягкая получается (варю по вышеприведенному способу).

Правильно делаете Юля! Я тоже всегда так бобовые все без исключения варю.. заливаю их кипятком и заварачиваю вместе с кастрюлей в термовый пакет.. на след. день 25 мин варки и готово.

[Тоже Анна]

В кои-то веки я зашла на этот форум не для того, чтобы пожаловаться на мужа (да-да, такой он и сякой), а в поисках идей для обеда.
Данный рецепт сразу привлёк моё внимание своей необычностью. Я ещё подумала: странное что-то. Но приготовила.
Знаете - вкусно! Хотя и набор продуктов несколько нестандартный, вместе это всё хорошо сочетается. Мужу понравилось. Спасибо!