Наши новогодние вегетарианские столы 2013

[Juliya]

Давайте в этой теме размещать фотографии наших вегетарианских новогодних и рождественских столов.

Если у Вас нет фото, можете просто написать, какие блюда у вас были на новогоднем столе.

Если Вы что-то готовили по рецепту с нашего сайта или форума, оставляйте, пожалуйста, ссылочку на рецепт!

С Новым Годом!!! 



Вегетарианские рецепты на Новый год

[Juliya]

Мы отмечали по-домашнему, поэтому слишком много не готовила.

Мое новогоднее меню было таким:

1. Гауранга - запеченный картофель с сыром и сметаной.
2. Вегетарианский оливье.
3. Вегетарианская "шуба".
4. Вегетарианские роллы.
5. "Рыбные" котлеты.
6. Вегетарианская лазанья.
7. Елочка из сыра и оливок.
8. Вегетарианский чизкейк.
9. Вафельный тортик.



А это вкусная лазанья: 

[Земфира]

И мы тоже встречали праздник дома. Объедатся ночью не было никакого желания, поэтому меню было более чем скромным. Но все блюда получились вкусными, во многом благодаря вашему сайту.
Итак, на закуску я приготовила салат оливье, украсила его ёлочкой. Да, еще я добавили в него копченый  сыр-спагетти. Получилось вкусно. Второй салат -Витаминный. здесь все просто: выкладываем слоями: сырая тертая морковка, изюм, сыр с чесноком, вареная тертая свекла, измельченный грецкий орех. Все слои промазала вегетарианским майонезом. Хотя обычно чеснок мы не употребляем, в честь нового года решила сделать исключение.
На горячее я приготовила манты с тыквой . Со сметанкой ушли "на ура". К сожалению, фото блюд я не делала.
Ну а "гвоздь программы" был торт "Наполеон". Я решила украсить его снеговичками. Результат порадовал. Его-то я сфотографировала ещё ночью, когда закончила украшать.

[Анетта]

А я встречала Новый Год в гостях. С собой принесла оливье, "рыбу", тортик. Хозяйка знала, что я вегетарианка, а остальные - нет. В итоге гости попробовали мою "рыбку", но без энтузиазма. Салаты предпочли мясные, а до торта дело не дошло - все уже наелись.
Зато я с удовольствием поела салат из кусочков твердого сыра, кусочков ананаса, мелкого винограда и мелко порубленного чеснока. Сочетание необычное, на любителя, но мне понравилось.
Всех поздравляю с Новым Годом! 

[Оль]

Наше меню было скромным. Желтый рис, винегрет, морковные крокеты (в теме "Закуски") и чизкейк из темы "Десерты". Хотела сделать ещё фруктовый салат, но никто не захотел, т.к. все наелись.

[Оль]

Земфира, красивые у вас снеговички получились, расскажите как вы это сделали?

[Ямуна Прия]

У нас все было намного проще.  Мы шли в гости, поэтому сильно уж не готовила. С собой взяла вегетаринский салат шуба, чизкейк. А уж в гостях чего только не было, удалось парочку рецептов с собой взять, думаю вскоре поделюсь здесь на форуме. 

[Ямуна Прия]

Присоединяюсь  к вопросу Оль. Как вы таких классных снеговиков сделали???? 

[Анюта]

У нас тоже был торт Наполеон, перенимаю традицию моей мамочки, которая пекла его каждый Новый Год :)  Правда, у меня он был украшен классически-скромно...)))) А эти чудесные фигрурки, вероятно, сделаны из мастики? Помню, украшала торт ко д.р. - лепила из нее розочки... розочки красивые, но она до безобразия невкусная))) У меня была покупная. Знаю еще, что ее делают из маршмеллоу, но у меня не получилось :( Очень твердая вышла. Так и пролежала в холодильнике, пока не выкинула ее. Может, у Вас, Земфира, свой секрет есть? 

[Земфира]

Спасибо, что оценили моих снеговичков. Это молочная мастика. Я всегда делаю её сама. Нужно взять равное количество сухого молока и сахарной пудры, ну к примеру, я беру по 14 столовых ложек, и постепенно добавляю 5-6 ст. ложек сгущенного молока и немного лимонного сока. Вымешиваю хорошо до получения пластичной массы, добавляю натуральные красители ( посчастливилось купить ). И все! Можно лепить Правда, всегда получается по-разному, уж не знаю от чего это зависит. В этот раз мастика была очень липкая, и приходилось все время смачивать руки в лимонном соке, но результат не разочаровал. Благо, что у снеговика очень простая форма

[Земфира]

Да и кстати, она не успевает так сильно затвердевать. Так что мы их удачно съели всей семьей, еще и бабушке с дедушкой досталось. Ну, конечно, очень сладко, много не съешь. Слышала, что из всех мастик, молочная - самая приятная на вкус, но сама не пробовала, не знаю.

[Оль]

Спасибо, Земфира, тортик - загляденье! 

[Анюта]

Большое спасибо за рецепт! :) А можно ли чем-нибудь заменить сгущеное молоко?

[Ольга Ш]

Большое спасибо за рецепт! :) А можно ли чем-нибудь заменить сгущеное молоко?

Я обычно не покупаю в магазине сгущёнку и когда она встречается в рецепте приготовления выпечки, то заменяю 1 стакан сгущенное молоко на 1/3-1/4 стакана (количество беру в зависимости от полной рецептуры теста) сливок или молока добавляя ещё 0,5 стакана сахара и немного (2 столовых ложки) сливочного масла. (для жирности в дополнение к молоку или воде).
Если Вы не употребляете молоко, то попробуйте взять вместо него воду.
И так как сгущенка всё-таки гуще, чем замена на молоко (воду), то и количество думаю надо будет брать Вам уже другое для приготовления описанной мастики от Земфиры.
Ещё попробуйте поискать в интернет рецепт приготовления этого сгущенного молока и взять  затем те же ингредиенты, не варя при этом сгущёнку. 

[Любимая]

А мы на НГ ходили в гости, поэтому делала немного... Гаурангу, Оливье (украшенный в виде подсолнуха) и Змею