Макароны в томатно-сливочном соусе

[Лена Лебедь]

Я понимаю, что рецепт очень простой и известный. Но получается так быстро и так вкусно, что решила всё таки поместить – возможно, кто и приготовит такие макароны в итальянском стиле

Состав:

Макаронные изделия (любые) – 200г
Помидор (средний) – 2-3 шт
Сыр твердый – 100 г
Сливки – около 0,5 ст
Соль, сахар, черный перец, орегано
Зелень для подачи

Приготовление:

1. Отварить макароны до готовности.

2. С помидор снять кожицу (удобно обдать их кипятком, тогда кожица легко снимается), порезать на мелкие кубики.

3. Помидоры прогреть на сковороде недолго, чтобы размягчились. Добавить макароны, перемешать, залить сливками и натертым на крупной терке сыром (сыр брать такой, чтобы полностью расплавился), посыпать орегано, поперчить, посолить, добавить 0,5 ч.л. сахара (по вкусу). Можно приготовить и без сливок, тоже будет вкусно.




4. Подержать на медленном огне около 5 минут, чтобы соус полностью разошелся и впитался.



Подавать макароны сразу же, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

[Екатерина К.]

Елена, готовила по этому рецепту рожки уже 3 раза. Только добавляла к помидорам лук (асфетиду не использую), а вместо сливок использовала сухое молоко, разведенное в воде в большой пропорции (чтобы было на сливки похоже). Молока-сливок использовала целый стакан, а сыра, наоборот, совсем немного. Только вот я про сахар забыла. Тем не менее, получилось очень вкусно. И главное - быстро!
Еще хотела бы добавить для других форумчан - солить соус надо совсем чуть-чуть. Во-первых, часть его выкипает, а во-вторых, сыр отдает ему свою соль.

Леночка, вам большое спасибо от нашей семьи!  Муж и свекровь оценили.

[Лена Лебедь]

Екатерина, очень рада, что вашему мужу и маме понравилось!  из Ваших комментариев поняла, что ему- то  угодить непросто!
Спасибо за интересный вариант заменить сливки сухим молоком!

[Екатерина К.]

Елена, на днях снова готовила такие макароны. Только молоко уже закончилось, вместо него добавила сметану. Вкус изменился, появилась кислинка. С сухим молоком мне больше понравилось, оно дает сладость.
А мужу, действительно, угодить сложно. У него очень развито чувство, как бы это правильно назвать, дегустации что ли? Он определяет более тонкие вкусовые оттенки, чем я. От того и угодить порой не получается. Бывает даже так, что я сначала прочту ему рецепт, а он уже по одному описанию говорит, что это можно готовить, а это нельзя. 

[Ange]

Ой, как красивенько смотрится))))  А подскажите, пожалуйста, вы какие макароны покупаете, чтобы в них достаточно было белка?

[Rata]

Екатерина К., а муж сам у вас не готовит? а то замашки у него поварские 

[Голубка]

Лена Лебедь, а какой именно сыр Вы используете в этом рецепте?)

[Екатерина К.]

Голубка, я часто готовлю это блюдо. Использую либо финский "Ольтермани", либо датский "Натура". Оба безлактозные, твердые. Со сливками блюдо нежнее, хотя я чаще готовлю со сметаной, т.к. сливок порой не оказывается.

Екатерина К., а муж сам у вас не готовит?

Rata, только сегодня заметила ваше сообщение. Муж у меня готовить умеет, может приготовить что-то в мое отсутствие. А вот торты - это чисто его прерогатива. Так что он у меня золотой (тьфу-тьфу-тьфу), хоть и угодить ему сложно.

[Голубка]

Екатерина К., Спасибо, но сейчас уже ни тот ни другой не достанешь,наверное. ...

[Rata]

Голубка, Ольтермани я вчера видела в продаже.

[Екатерина К.]

Голубка, безлактозные сыры разрешено ввозить в Россию, правда, из-за курса евро такие сыры стоят очень дорого. А еще есть тот же "Ольтермани", но произведенный в России. Нам он показался хуже по качеству, чем тот, что сделан именно в Финляндии.