Гаджар Вада (Морковные крокеты)

[Ямуна Прия]

Ингредиенты:

Морковь - 4-5 средних
Гороховая мука (я добавляла пшеничную) - 100 гр.
Грецкий орех - 2 ст.л. 
Кокосовая стружка - 2 ст.л.
Красный перец - 1/4 ч.л.
Куркума - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Пищевая сода - 1/2 ч. л.
Сметана - -  4 ст. л.
Топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

Рецепт Гаджар Вада



Морковь трем на мелкой терке.
В морковь добавляем крупно порубленный грецкий орех  и кокосовую стружку, муку, соду, специи.
Перемешиваем до однородной массы.
Должна получится масса похожая на тесто.



Далее катаем маленькие шарики, обваливаем их в муке.
Кладем их в разогретое масло и обжариваем до золотистой корочки минут 5.
Затем вытаскиваем шумовкой и даем маслу немного стечь.



 Выкладываем в кастрюлю, поливаем сметаной и тушим минут 10-15.



Подавать теплыми с салатом, тушенными овощами. Можно полить сверху сметаной.

Приятного аппетита!!!  

[Оль]

Обязательно сделаю на новогодние праздники! 

[lena]

Ямуна Прия, спасибо большое за рецепт!
Очень наглядно и доступно!

Попробую приготовить на Новый год, только немного смущает тушение в сметане. Она не сворачивается, когда Вы в ней тушите крокеты?

[Ямуна Прия]

Сворачиваеться  , но если вам не нравиться, то, в принципе, в сметане можно не тушить. А просто полить горячие крокеты сметанкой. Получается не менее вкусно. И крокеты тогда будут с хрустящей корочкой!!! 

[lena]

Спасибо большое за ответ! Так и сделаю!

[Ямуна Прия]

Обязательно сделаю на новогодние праздники! 

Сделайте, сделайте ....     Это правда очень вкусно!!! 

[Наталия]

Как аппетитно! Я тоже решила готовить их на Новый Год!!! )))   А сколько штучек получается с этого количества продуктов?

[Оль]

Сделала крокеты на Новый год, вкусно получилось. Спасибо! 

[Любимая]

Спасибо за рецепт! Я сделала,только морковь добавила, сыр адыгейский,манку и муку) Супер вышло))

[Ямуна Прия]

Любимая , на здоровье, рада что Вам понравилось!
Открываю для себя индийские блюда, и с каждым разом нахожу что то новое для себя! Недавно еще одно приготовила, скоро выложу!
Да и адыгейский сыр рулит,  не нужно панир готовить, всегда выручает. Попоробую сделать по Вашему варианту 

[luksan]

Спасибо за адекватный рецепт :) Давно хотел попробовать, но в оригинальном рецепте пугало большое наличие специй :) Этот обязательно сделаю :)

[Yodera]

Спасибо за адекватный рецепт :) Давно хотел попробовать, но в оригинальном рецепте пугало большое наличие специй :) Этот обязательно сделаю :)

Если в индийском блюде нет специй - это уже не Индия 
Не бойтесь специй, они на столько культурно сочетаются друг с другом, что вкус становится богатым и привлекательным и даже волшебным. Если научитесь сочетать специи очень разумно, то обычную картошку, готовив одинаково, но с разными специями, всегда будут воспринимать как нечто новое 

[luksan]

Yodera, спасибо за пожелания :))) Буду учиться:)

P.S. кстати, а не знаете, есть такие таблицы, где написано, какие специи и с чем едят??? хотя бы примерно знать 

[Juliya]

Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

[Yodera]

Yodera, спасибо за пожелания :))) Буду учиться:)

P.S. кстати, а не знаете, есть такие таблицы, где написано, какие специи и с чем едят??? хотя бы примерно знать 

Тут лучше изучить книгу Ведическое Кулинарное Искусство, она тут же на сайте в одной из тем выложена. Там тааакие масалы  , я ходила на курсы и знаю что картофель всегда хорош с кориандром, но я в картошку всегда делаю такую смесь:
кориандр+тмин+кумин. Сочетание всегда  , вот только с пропорциями не помогу, т.к. делаю "на глаз", но примерно всего одинаково.

[luksan]

Juliya, Yodera, спасибо Вам и мои искренние поклоны 

[luksan]

Простите ежели не по теме...где в интернете можно заказать специи, ну и всякое вкусное, вегетарианское :)???

Кстати, сегодня сделал! Очень вкусно! Фото немного позже выложу...сметаны не было, трескал с кетчупом :) тоже дюже смачно :))))

[Juliya]

Простите ежели не по теме...где в интернете можно заказать специи, ну и всякое вкусное, вегетарианское :)???

luksan, спросите в соответствующей теме - veggyforum.ru/index.php?topic=217.0

[Dasha]

Ямуна Прия, вы не пробовали делать эти крокеты котлетками, чтобы жарить в небольшом количестве масла?