Огурцы, тушеные в сметане

[Лена Лебедь]

Продолжаю тему жареных огурцов. Эту нехитрая закуска на скорую руку получается довольно питательной, поможет разнообразить меню.

Состав:
Стакан 250 мл

Огурцы свежие (крупные) – 2 шт
Сметана – 0,5 ст
Томат-паста – 1 ч.л.
Мука
Гхи (растительное масло)
Соль, черный перец

Приготовление:
1. Огурцы нарезать крупной соломкой, присыпать мукой и обжарить в масле.



2. Сметану размешать с томат–пастой, если густая, то добавить немного воды.

3. Огурцы посолить, поперчить, добавить сметану, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости (минут 20-30).



Подавать в горячем виде к рису, пшену, картофелю.
Приятного аппетита!

[Тоже Анна]

Данный рецепт, едва появившись на форуме, сразу привлёк меня своей оригинальностью. Но, когда я сообщила мужу, что собираюсь приготовить это блюдо, он категорически попросил, чтобы я его "этим" не кормила, на что я ответила, что приготовлю закуску только для себя. Наконец, муж купил огурцы, и вот сегодня блюдо состоялось! Эффект превзошёл все мои ожидания! Я-то, честно признаться, в глубине души думала, что это гадость какая-то, но мне интересно пробовать разные новые рецепты. Так вот, это далеко не гадость. Мне очень понравилось, особенно с рисом. Необычно, но вкусно! Для полноты картины я попросила мужа продегустировать - он попробовал и скривился. Однако я больше чем уверена, что, если бы я ему не сообщила, из чего сделано данное блюдо, он бы и не догадался, и доволен остался. Просто поменьше им рассказывать надо...
Лена Лебедь, спасибо! Только непонятно, почему

Подавать в горячем виде

? Закуска и холодная очень хороша.

[Yodera]

Ой, Лена... ой и балуете вы нас 
Шикарная идея, точно сделаю на днях!

[Лена Лебедь]

мне интересно пробовать разные новые рецепты.

Анна, и я такая же! И драгоценные наши мужья очень похожи! (но у меня жареные огурцы и т.д. уже ест  )
Почему в горячем виде -  мне кажется, так вкуснее...

[Лена Лебедь]

Yodera, рискните! 

[Тоже Анна]

Почему в горячем виде -  мне кажется, так вкуснее...

Я ела и горячую, и из холодильника - и так, и этак вкусно! Хотя и по-разному.

[Тоже Анна]

А я сегодня (вернее, вчера) приготовила по этому рецепту кабачки - блюдо обычное и никого не шокирующее своей оригинальностью, ну так вот, скажу точно - огурцы вкуснее! Хотя муж опять со мной не согласился, но он вообще пугается всего нового, такой уж вот он у меня. А огурцы уже подрастают - скоро снова буду готовить!

[Зарина]

А мне еще нравится тушеная редиска  , тоже очень необычно. Я тушила как-то вместе кабачки, огурцы и редиску, очень вкусно  . А это блюдо всё никак не попробую, да и многие другие.  У меня уже почти месяц идет ремонт и нет возможности полноценно готовить,  даже на форуме что-то написать редко получается. Мастера всё разгромили очень быстро, а теперь делают всё очень медленно  А я уже соскучилась за кухней. Просматриваю периодически форум, столько новых рецептов, а я ничего не могу попробовать. 

[Лена Лебедь]

Тоже Анна, спасибо, что поделились своим наблюдением! Мне тоже вкус огурцов нравится, я их зимой во многие блюда кладу: супы, рагу, запеканки, даже пироги.

[Лена Лебедь]

Зарина,  и мне нравится тушеная редька (редиска). Часто добавляю в овощные рагу. Особенно вкусно, оказывается, тушеные овощи в мультиварке, причем абсолютно любые сочетания - песня просто!

[Екатерина К.]

Сегодня приготовила это блюдо на ужин. Хочу сказать, что пробовала его готовить еще в августе-сентябре, когда были свежие огурцы, а сегодня использовала мороженые, которые специально для этого блюда заморозила на зиму.
Сок, который выделился с мороженных огурцов во время оттаивания, использовала для приготовления соуса.
Рецепт очень оригинальный и довольно вкусный. Мужу огурцы напомнили тушеные баклажаны. Единственно, нужно учесть, что огурцы ужариваются, а потому с самого начала для приготовления блюда следует брать маленькую сковороду либо толстодонную кастрюльку. Соус за 30 минут практически весь испаряется (если делать блюдо в широкой посуде). И масла для жарки огурцов много не нужно, иначе получается очень жирно.
Фото не делала, т.к. были очень голодные! 
Елене огромная благодарность за необычный рецепт! 

[ELENA AKULOVA]

Добрый вечер! Я, тоже недавно готовила такие необычные огурцы) Мне и моему семейству очень понравилось блюдо, спасибо за рецепт! Отчет прилагаю, на фото, кроме гречки, есть и знаменитые на сайте "просто запеченные баклажаны", ну нереально вкуснецкие)))

[Екатерина К.]

В этом году в сезон огурцов-переростков снова готовила это блюдо, но внесла кое-какие изменения.
Во-первых, огурцы я чистила от кожуры, т.к. у переростков она слишком твердая и плохо поддается тушению. Если же они переросли настолько, что семена огрубели и приобрели кислинку, их тоже следует удалить. Ну, а если и мякоть тоже с кислым привкусом, то такие огурцы лучше выбросить - блюдо получится невкусным.
Во-вторых, обваливать в муке я их не стала: с мукой они пригорают, не успевая размягчиться. Поэтому я просто тушила без крышки крупно порезанные огурцы, добавив немного кукурузного масла. Огонь в начале приготовления сильный.
В-третьих, я добавляла репчатый лук примерно в середине готовки, когда большая часть воды испарится из огурцов. После добавления лука огонь уменьшала почти до минимума и прикрывала крышкой. На этом этапе можно положить один листик лаврушки.
В-третьих, сметану, черный перец и соль добавляла в самом конце готовки, примерно за 5 минут. Томатную пасту совсем не использовала.
Вот и все мои изменения. Такой вариант нам с мужем понравился даже больше. Настолько, что мы забили целую полку морозилки свежими огурцами, чтобы потом зимой иметь возможность готовить из них разные блюда. 

P.S. Особых пропорций не составляла, все ингредиенты брала "на глаз", по вкусу.