путем добавления жидкого дыма, глютамат натрия, ряда других промышленных компонентов можно получать не только аналог вареной колбасы, но и копчёной, причем всех ее видов. Сложности только с целлюлозной оболочкой
Не вижу смысла готовить домашнюю колбасу с глютаматом натрия и другими промышленными компонентами... это мягко говоря вредно!! 🙈🤷♀️