Ладду (нутовая помадка)

Автор Ладду (нутовая помадка)  (Прочитано 8382 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Ладду (нутовая помадка)
« : 31 Март 2014, 20:25 »
Это очень изысканно-вкусная конфета, когда я попробовала её, то поняла почему один из героев эпоса Махабхарата Бхима, так её любит.
Очень рекомендую этот эпос для просмотра, увидев одну серию (это ссылка на группу, где выкладывают серии на русском) вы влюбитесь в этот красивейший и мудрый фильм.

Извините, это было предисловие... Перейдем к рецепту.



Нам понадобятся:
- 400 гр сливочного масла
- 450 гр нутовой муки
- 1 ч.л. кардамона
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 ст. л. кокосовой стружки
- орешки (у меня были грецкие)
- сковорода или кастрюля с толстым дном
- деревянная мешалка



Здесь на фото только САМЫЕ основные ингредиенты

1-растопить масло и всыпать муку, затем обжарить, периодически вымешивая на среднем огне до орехового аромата. Мука несколько потемнеет и приобретёт цвет мокрого песка. На обжарку у меня ушло около 20 мин.



2-пока все обжаривается молим 1 ч.л. кардамона в кофемолке, если не сделали это ранее. Так же если нет сахарной пудры, тоже самое можно сделать и с сахаром. Используйте ТОЛЬКО сахарную пудру!!!



3-огонь выключаем и в массу муки и масла добавляем кардамон с пудрой. Если есть ситечко можно всыпать через него, так пудра лучше распределяется. Снова хорошо вымешиваем, смотрим чтобы не было комочков.

4-если вы будете формировать помадку руками, то пока масса горячая её можно вынести на улицу, чтобы несколько остыла. Если же хотите упрощенный вариант выложите её на пищевую пленку, чтобы впоследствии разрезать. Сверху каждую порцию украсьте орешком и немного вдавите. До состояния готовности помадка доходит в холодном месте.

Не выкладывайте на металлическую поверхность - помадка прилипнет. Очень хорошо отходит масса от пластмасовой поверхности. У меня это была разделочная доска из Икеа.

Время приготовления 50 мин.
Храните Ладду в холодильнике, срок годности 4 недели.

Приятного аппетита!

Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1569
  • Карма: 312
  • Пол: Женский
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #1 : 31 Март 2014, 20:33 »
Yodera, какая фотка красивая и как вкусно выглядят ладу! давно их не ела и сама никогда не делала...  :girl_pardon:
а я смотрела старую Махабхарату, теперь и новую надо посмотреть :yahoo:
Слушай свое сердце...

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #2 : 31 Март 2014, 21:29 »
Rata, спасибо, да конфетки получились хорошенькие  :girl_claping:
А фильм посмотрите, вчера была на ДР у подруги - преданной, было много вайшнавов... так много говорили про этот фильм. Ведь каждую серию ждешь с огромным нетерпением, в последних сериях тааакой сюжет  :shok:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1569
  • Карма: 312
  • Пол: Женский
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #3 : 31 Март 2014, 21:34 »
Yodera, ну все заинтриговали  :girl_smile:
Слушай свое сердце...

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #4 : 31 Март 2014, 21:43 »
Yodera, ну все заинтриговали  :girl_smile:
Главное выделяйте какое то время, как начнете смотреть, потому как затягивает. Я начала смотреть ещё было переведено 27 серий (сейчас почти 60), так я за 4 дня все серии посмотрела. В перерывах не могла дождаться когда продолжу смотреть
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1569
  • Карма: 312
  • Пол: Женский
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #5 : 31 Март 2014, 23:05 »
да, это такое дело))) затягивает  :acute:
Слушай свое сердце...

Оффлайн Лена Лебедь

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 195
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #6 : 01 Апрель 2014, 04:33 »
Yodera, а если нутовую муку заменить на гороховую, это сильно отразится на вкусе?
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #7 : 02 Апрель 2014, 19:33 »
Yodera, а если нутовую муку заменить на гороховую, это сильно отразится на вкусе?
Лен, на курсах как раз говорили об этом. Можно, разница лишь в самом начале будет и то, только в запахе, который после обжарки будет такой же как и у нутовой муки  :good:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Тинати

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 16
  • Карма: 5
  • Пол: Женский
  • Город: Ростов-на-Дону
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #8 : 02 Апрель 2014, 22:32 »
Ладду-любимая сладость Ганеши :nyam2: я смотрю сериал "Devon Ke Dev... Mahadev - История Господа Шивы"... как начала смотреть с Нового года, так и "заболела" им)) уже даже взялась помочь в переводе новых серий, переписываю английские титры для русского перевода. Ладду я тоже готовила, но не совсем впечатлилась.. может потому что пережарила немного. Зато все, кого ни угощала, проглотили в один момент и все спрашивали, что же это за чудеснейшая сладость :girl_smile:



А этот актер в Махабхарате играет же Вишну-Нараяну в Махадеве)

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #9 : 02 Апрель 2014, 22:42 »
Тинати, мне подругга рассказывала про этот сериал. Это ведь тот что по 3 часа? Я пока не готова на такой подвиг, с Махабхаратой все проще...
А на фото то что делали по этому рецепту?
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Тинати

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 16
  • Карма: 5
  • Пол: Женский
  • Город: Ростов-на-Дону
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #10 : 02 Апрель 2014, 22:49 »
Yodera, да, я по этому рецепту делала.но я же первый раз делала и не знала, как там и что. теперь попробую по вашему фотоотчету сделать пошагово). Кстати, у меня даже мука такая как у вас на фото))
По сериалу, да, там первые 10 серий по три часа. но с 8 серии они уже разбиваются на 20минутные. Ооооочень интересный сериал и там уже за 500 серию снимают. вообще молодцы они, что начали снимать сериалы на тему эпоса. это гораздо полезнее! Еще Пураны хочу посмотреть, но пока "Махадева" не могу покинуть))

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #11 : 02 Апрель 2014, 23:06 »
Тинати, приятно видеть на сайте все больше единомышленников... очень приятно, Харииибол!  :yahoo:
А на счет куда вы выложили Ладду - очень здорово, из под Рафаэлло тоже бумажечки подойдут
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1569
  • Карма: 312
  • Пол: Женский
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #12 : 02 Апрель 2014, 23:16 »
я тоже Махадева начинала смотреть - очень красивый фильм, но мне без озвучки, только с титрами очень сложно, т.к. часто от экрана отвлекаться приходится...
Слушай свое сердце...

Оффлайн YoderaАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1985
  • Карма: 651
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #13 : 02 Апрель 2014, 23:18 »
я тоже Махадева начинала смотреть - очень красивый фильм, но мне без озвучки, только с титрами очень сложно, т.к. часто от экрана отвлекаться приходится...

Вот и я про это же от подруги слышала, хочется смотреть и наслаждаться (лентяйка я  :girl_blush:) а тут читать надо :girl_pardon:
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1569
  • Карма: 312
  • Пол: Женский
Ладду (нутовая помадка)
« Ответ #14 : 02 Апрель 2014, 23:21 »
Yodera, ага ага  :girl_yes2:
Слушай свое сердце...

Ладду (нутовая помадка)
 


Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Екатерина К. Какой выбрать миксер для аквафабы?
27 Март 2017, 23:14
от Екатерина К.
etoirinka Свекла по-корейски (сыроедческая)
27 Март 2017, 21:27
от etoirinka
default_avatar Вегетарианский борщ
27 Март 2017, 18:09
от katerina.kravchenkova
Екатерина К. Веганский майонез на аквафабе (нутовом отваре)
26 Март 2017, 23:53
от Екатерина К.
etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
26 Март 2017, 15:45
от etoirinka
default_avatar Веганский (постный) майонез из семян льна
23 Март 2017, 12:49
от АшатаН
default_avatar Ваши "обязательные" продукты
23 Март 2017, 12:27
от OlgaRr77
Наташа Новикова Петиции против жестокости
23 Март 2017, 01:53
от Наташа Новикова
Аурика Блинный салат "Розы для любимого"
22 Март 2017, 20:28
от Аурика
Наташа Новикова Наши вегетарианские новогодние и рождественские столы 2017 (конкурс)
21 Март 2017, 04:59
от Наташа Новикова

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!