Веганский (постный) майонез из семян льна

[Rata]

Лариса, спасибо за ответ! 
 можно сразу так и писать: масла - 3/4  200 граммового стакана.
сразу все понятно, стаканы у всех есть 

[janzeta]

Всем привет! А скажите пожалуйста,горчицу надо добавлять сухой порошок или готовую?

[Анетта]

Горчица берется готовая.

[Лариса]

janzeta, раньше я тоже добавляла готовую, а теперь сухую. Разницы в принципе не вижу. 

[Rata]

Лариса,  сделала я по вашим пропорциям, получилось вкусно, но горчицы видимо переборщила, острый майонез получился... горчицу использовала в порошке... и сделала шубу с этим майонезом, в итоге муж эту шубу есть не стал, а мне понравилось. Буду горчицы меньше класть...

[Лариса]

Rata, рада, что вам понравилось! Я хочу попробывать сделать его еще чуть пожиже, все таки льнаная мука его очень сильно густит. Где нибудь 200 гр. воды добавлю, посмотрю, что получится. И горчицу я беру без горки, может быть поэтому переборщили.  Вы же тоже делаете такой майонез, может поделитесь своими пропорциями. 

[Rata]

Лариса, я вас ввела в заблуждение... последний раз готовила льняной майонез еще осенью и забыла, что туда еще добавляется соевое молоко домашнего приготовления (делается по аналогии с миндальным молочком)...  сейчас нашла рецепт... пропорции почти как в вашем, только вместо воды соевое молоко, горчицы 1 ч.л. и льняной муки 2 ч.л., а не столовые...
вот сам рецепт
Соевое молоко (3/4 стакана);
Масло подсолнечное (можно оливковое, кукурузное или любое другое) (3/4 стакана);
Льняная мука – 2 чайные ложки без горки;
Сок половины лимона;
Соль морская – 1 щепотка;
Мед – 1 чайная ложка без горки;
Горчичный порошок – 1 чайная ложка без горки;
Специи – 1 щепотка (можно без них);
Свежая или сушеная зелень (для аромата).

на вкус мне он нравился, но перестала его готовить, т.к. очень долго надо было взбивать молоко с маслом, а потом добавлять все остальное, тут же гораздо проще, сначала мука разбухает в воде, потом уже все добавляем и взбиваем (взбивается быстро). Думаю с соевым молоком можно делать по такому же принципу 

[Лариса]

Rata, спасибо за рецепт, обязательно попробую!

[Аня_Ливак]

Большое спасибо за рецепт!  Я так давно его ищу)
Побежала готовить вег-оливье :)

[fluffy rabbit]

Майонез очень понравился(и не только мне!) Спасибо за рецептик Только он у меня получился не такой густой как у вас, чуть пореже. Наверное, семена льна(перемолотые) с водой надо было в холодильник поставить или подольше оставить постоять

[ОлЯ]

Оказалось,что найти льняную муку не так-то просто.В итоге нашла,когда поехала на дачу в маленьком магазинчике у дороги. Сейчас пойду готовить,только у меня не лимон,а лимонная кислота.

[ОлЯ]

Спасибо за рецепт. Правда,я его немного подкорректировала по вкусу нашей семьи:горчицы 1ч.ложка, соль полчайной ложки. У нас было 4 попытки,пока нашли свой состав,но теперь даже мои мясоеды воротят нос от покупного майонеза. Победа,пусть и маленькая.

[Лариса]

Очень рада, что рецепт пользуется спросом! ОлЯ тоже долго корректировала рецепт под себя, в итоге пришла к тому рецепту которым поделилась с вами. Сейчас еще стала ложить поменше соли, вкусы меняются. Спасибо за фото, замечательный майонез у вас получился!

[сакхи-кара]

Спасибо за рецепт.У меня майонез получился не такой белый, а кремового цвета.Может из-за цвета льняной муки?

[Лариса]

сакхи-кара, у меня он тоже не белого цвета, а кремового. Конечно это из-за цвета льняной муки.