Веганский (постный) майонез из семян льна

[Лариса]

Хочу поделиться с вами рецептом веганского майонеза, который я очень полюбила. И последнее время пользуюсь только этим рецептом.

Ингридиенты:

льняная мука - 2 ст. л. (без горки)
вода - 150 мл (3/4 200 граммового стакана)
масло растительное - 150 мл (3/4 200 граммового стакана)
сок лимона - 2 ст. л.
горчица - 2 ч.л. (можно меньше - 1 ч.л.)
соль - 1 ч. л. (можно меньше - 0.5 ч.л.)
сахар - 1 ч. л.

Приготовление.

Льняную муку перемешиваем с водой. Даем постоять минут десять, чтобы мука разбухла. Добавляем растительное масло и взбиваем погружным блендером. Затем добавляем сок лимона, горчицу, соль, сахар и опять взбиваем блендером.
Майонез готов! 

[Andrey]

Благодаря, наверное пригодится к велёовощной салаты

[Зарина]

Лариса, спасибо.  Часто встречала этот рецепт в интернете, но сделать так и не рискнула, т.к. не было отзывов, а на просторах интернета столько ерунды.  Теперь обязательно сделаю. 

[Лариса]

Зарина, Andrey, пожалуйста. Рецепт действительно найден на просторах интернета. Я его немного переделала, так как нравится мне. В рецепте надо было муку заваривать кипятком. Мне не понравилось, очень крутой получался, что даже ложкой тяжело брался. И я кипяток заменила водой  комнатной температуры. Делается очень быстро. И что мне нравится, не растворяется в супе, а плавает как и положено майонезу маленькими кусочками. 

[Yodera]

Лариса, на вкус сильно отличается от привычного?

[Лариса]

Yodera, совсем не отличается. Мои дети говорят майонез "Провансаль".  Это конечно на мой вкус, обычный уже очень давно не ем.

[ОльгаХельга]

Эххх... что ж мне этот рецепт не попался на глаза вчера Я ж вчера в Москву ездила, в Джаганнат заезжала..... Обязательно бы купила тогда

[Rata]

мы такой тоже готовим  вкусный 

[Yodera]

Интересно, а сколько он хранится?
Так хочется сделать, просто возбудили мой интерес 

[Rata]

у нас обычно пол литровая баночка дней за пять уходит, потому не знаю хранится ли дольше... 

[Yodera]

Было бы хорошо, если Лариса напишет какой объем получается по рецепту 

[Лариса]

Yodera, из данных ингридиентов получается 300гр.. Пять дней хранится точно, думаю дней семь тоже простоит.

[Rata]

Лариса, а вы не подскажите 150 гр. растительного масла это сколько мл? и с водой тоже? хочу попробовать приготовить в ваших пропорциях, а весов нет...

[Лариса]

Rata, хорошо, что спросили. Я как раз об этом подумала, что надо уточнить. У меня 150 гр. это 3/4 200 граммового стакана, с водой так же. Т.е. я указываю в мл.. Наверно как то я не правильно указала в рецепте. Буду признательна, если подскажите, как это должно быть правильно. А то ввожу всех в заблуждение своими измерениями.

[Juliya]

Лариса, я просто тогда исправлю на мл в рецепте.
А для воды мл = гр.

[Rata]

Лариса, спасибо за ответ! 
 можно сразу так и писать: масла - 3/4  200 граммового стакана.
сразу все понятно, стаканы у всех есть 

[janzeta]

Всем привет! А скажите пожалуйста,горчицу надо добавлять сухой порошок или готовую?

[Анетта]

Горчица берется готовая.

[Лариса]

janzeta, раньше я тоже добавляла готовую, а теперь сухую. Разницы в принципе не вижу. 

[Rata]

Лариса,  сделала я по вашим пропорциям, получилось вкусно, но горчицы видимо переборщила, острый майонез получился... горчицу использовала в порошке... и сделала шубу с этим майонезом, в итоге муж эту шубу есть не стал, а мне понравилось. Буду горчицы меньше класть...

[Лариса]

Rata, рада, что вам понравилось! Я хочу попробывать сделать его еще чуть пожиже, все таки льнаная мука его очень сильно густит. Где нибудь 200 гр. воды добавлю, посмотрю, что получится. И горчицу я беру без горки, может быть поэтому переборщили.  Вы же тоже делаете такой майонез, может поделитесь своими пропорциями. 

[Rata]

Лариса, я вас ввела в заблуждение... последний раз готовила льняной майонез еще осенью и забыла, что туда еще добавляется соевое молоко домашнего приготовления (делается по аналогии с миндальным молочком)...  сейчас нашла рецепт... пропорции почти как в вашем, только вместо воды соевое молоко, горчицы 1 ч.л. и льняной муки 2 ч.л., а не столовые...
вот сам рецепт
Соевое молоко (3/4 стакана);
Масло подсолнечное (можно оливковое, кукурузное или любое другое) (3/4 стакана);
Льняная мука – 2 чайные ложки без горки;
Сок половины лимона;
Соль морская – 1 щепотка;
Мед – 1 чайная ложка без горки;
Горчичный порошок – 1 чайная ложка без горки;
Специи – 1 щепотка (можно без них);
Свежая или сушеная зелень (для аромата).

на вкус мне он нравился, но перестала его готовить, т.к. очень долго надо было взбивать молоко с маслом, а потом добавлять все остальное, тут же гораздо проще, сначала мука разбухает в воде, потом уже все добавляем и взбиваем (взбивается быстро). Думаю с соевым молоком можно делать по такому же принципу 

[Лариса]

Rata, спасибо за рецепт, обязательно попробую!

[Аня_Ливак]

Большое спасибо за рецепт!  Я так давно его ищу)
Побежала готовить вег-оливье :)

[fluffy rabbit]

Майонез очень понравился(и не только мне!) Спасибо за рецептик Только он у меня получился не такой густой как у вас, чуть пореже. Наверное, семена льна(перемолотые) с водой надо было в холодильник поставить или подольше оставить постоять