Самса с картофелем

[Юсок]

Спасибо,Екатерина и Юлия,я уже в процессе

[Бело-рыжая_кошка]

Юсок, буду ждать результата)

[Юсок]

Благодарю за рецепт :MG_234:Вкусно!!!! :nyam2:Картошечка отлично пропеклась,получилось 17штучек,в духовке сидели 50минут.

[Екатерина К.]

Я тоже испекла самсу. Фото выставлю вечером. В духовке держала 35 минут. Картошка пропеклась. Только они у меня бледненькие вышли. Чуточку подрумянила грилем. Такая уж у меня духовка 
А так получилось очень вкусно!
По количеству ингредиентов для теста: кефир - 340 грамм, мука - 530 грамм, соды - 0,5 ч.л., соли - 1 ч.л. без горки, масло - 153 грамма. Тесто вышло слегка недосоленное, поэтому в следующий раз насыплю 1,5 ч.л. соли.

[Екатерина К.]

Вот моя самса



У меня получилось 35 штук, 2 из них - с яблоками для сына. Так много вышло, видимо, от того, что я тесто тонко раскатала - примерно по 2-3 мм. Противень не смазывала. В принципе пирожки к нему лишь самую малость прилипли. Скорее всего это случилось из-за того, что пирожки укладываются швом вниз. Сняла при помощи лопатки, ничего не порвалось.
В начинке была картошка и репчатый лук, из специй - только молотый черный перец.
По вкусовым качествам тесто отличается от теста в рецепте "Бэлеш", но оно тоже вкусное.

[Yodera]

Екатерина К., ну ооочень аппетитные, просто очень-приочень 

[Екатерина К.]

Лариса, побалуйте и своего мужа! Мой оторваться от них не может, ел бы и ел  .

[Mur Rena]

Как говорится "на вкус и цвет"...мне в данном рецепте понравилось очень тесто ( в первый день), а вот начинка совсем не по мне(( хотя обычно я очень люблю картофельные пирожки....Но все равно - Спасибо большое за рецепт

[Mur Rena]

а вот и мои самосы) буду пробовать другие начинки)

[Екатерина К.]

Mur Rena, я в самсу делала начинку из картошки и лука (все сырое). А в эчпочмаки (по рецепту Бэлеш) кладу еще дополнительно сырую капусту, но специи туда добавляю другие - орегано, эстрагон и семена укропа. Получается очень вкусная начинка.
В этом же рецепте из специй - только черный молотый перец, но благодаря луку вкус идет совершенно другой, сочность появляется, хотя и небольшая.

[Лена Лебедь]

Юсок, Екатерина К., Какие раскрасавцы у вас получились!!! 

[Mur Rena]

Екатерина К., дело в том, что я стараюсь отказываться от лука (чеснока), а так бы, конечно, добавила лучок))

[Эпикурейка]

Ladies, и я с отчетом!
Не могла пройти мимо этого рецепта! В тесто был добавлен 1 стакан ржаной муки, в результате на 300 гр кефира (вернее йогурта собственной закваски) всего ушло 3 ст муки. Но каково было мое удивление, когда спустя пару часов я достала его из холодильника и просто не смогла эту каменную глыбу отсоединить от миски! Вся в печали, вернула его в холодильник и пошла спать. На утро достала, забыла про него, а через время оно разморозилось как раз до нужной консистенции! Хочу отметить, что я в это тесто прям влюбилась, какое оно оказалось эластичное, послушное, нежирное, раскатывать и лепить из него - сплошное удовольствие! А еще и тоненькое получается, как я люблю!  В общем, по начинке, добавила еще немного грибов к картошке с сыром. Когда оставалось теста на 3 самсички, а картофельная начинка закончилась, я поняла, что забыла про кусочек масла ((( Сделала вторую начинку из тыквы+шпинат+брынза+специи, и забегая вперед скажу, что тыквенные мне понравились гораздо больше!  Я тоже неособо любитель картошки, поэтому с удовольствием буду экспериментировать с капустой и другими начинками!  Спасибо большое за рецепт!!! И за отклики приготовивших!  А рецепт теста теперь у меня в Top-3 любимых!!! 

[fluffy rabbit]

тыквы+шпинат+брынза+специи

Какое интересное сочетание! Интересно попробовать

[Эпикурейка]

fluffy rabbit, обязательно попробуйте! Я точно буду делать еще!   

[Эпикурейка]

Снова делала ) На этот раз была капуста+сыр Адыгейский+шпинат+петрушка+специи   Вкусно! 
Сегодня из оставшегося теста сделаю свои излюбленные тыквенные!

Интересно, а кто еще с какой начинкой экспериментировал?

[Лилу]

Сделала с картошкой. Понравилось, только мне показалось чуть суховата начинка. А тесто изумительное. Оно у меня минут 20 лишь полежало в морозилке, пока я начинку делала. Очень послушное. Я его не раскатывала, а руками распределяла. Вообще почти всегда так делаю. Спасибо за рецептик! Буду еще делать, с начинками тоже поэкспериментирую.

[Алёнушка-2802]

Благодарю за чудесный рецепт! Такое тесто со сливочным маслом я еще не пробовала)) И хоть у меня не получилось тесто со слоеной текстурой, но оно было таким мягким и нежным, что я в него просто влюбилась Обязательно буду печь с ним снова! А начинку я сделала из картофеля, копченого сыра и кинзы со специями. Получилось нереально вкусно! Напомнило пирожки с картофелем и беконом из моего невегетарианского прошлого Кстати, очень понравилось делать начинку именно с сырым картофелем - экономит массу времени и по вкусу намного выигрывает! Теперь это одни из моих любимых "пирожков"))

[white_tea]

Девочки, я относительно недавно открыла для себя Ваш сайт и теперь мы с мужем питаемся куда более разнообразно. Спасибо Вам за это огромное!
Самса с картофелем - так совсем стала палочкой-выручалочкой, когда приезжают гости или мы куда-то едем и нужно что-то взять с собой. Правда я немного поменяла начинку под наш вкус. Возможно, кому-то пригодится информация. С начинкой как в рецепте, мужу показалось суховато и я начала добавлять к картофелю с адыгейским сыром замороженную брокколи и зеленый горошек. Плюс не забываю про маленький кусочек масла. И это правда наслаждение :) Спасибо вам!

[etoirinka]

В моем доме не оказалось ни одной картофелины. пришлось выходить из ситуации. смешала квашенную и свежую капустку и с сахарком потушила. Дети в восторге. Тесто понравилось: послушное, кисломолочка не чувствуется. красота! спасибо.

[Екатерина К.]

etoirinka, аппетитно выглядит ваше творение!  И замена оригинальной начинки вполне хорошая. Мне тоже нравится тушеная капуста.

[etoirinka]

Спасибо большое).я часто пеку что то с капустой,потому что моя дочь картошку не шибко любит.Для нее ВСЕ должно быть с капустой.Вот какие дети есть конфет просят,а дл нее-сырая капуста лучший десерт))

[etoirinka]

Делаю такие пирожки постоянно
Обожаю их. Вчера делала с картошкой,тыквой,капустой и соевым мясом. Эти самосы бесподобны. В тесто только кладу подсолнечное масло. Оно прям слоеное как-будто получается.
А в начинку еще можно добавить зеленые горошек

Я тоже кладу растительное.почему то мне каажется,то так выходит нежнее

[kellyshane]

Обязательно попробую