Самса с картофелем

Автор Самса с картофелем  (Прочитано 11479 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 373
  • Карма: 195
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Самса с картофелем
« : 27 Март 2014, 13:21 »


Отличные пирожки! Начинку можно варьировать, сделать с тыквой, или картофелем с тыквой или даже сладкую. Тесто вкусное, мягкое, слоеное.

Состав:
Стакан – 300 г

для теста:
Кефир (простокваша) – 1 ст
Мука – около 4 ст
Масло сливочное – 150 г
Соль- щепотка
Сода – 0,5 ч.л.

Для начинки:
Картофель (крупный) – 4 шт
Сыр адыгейский – 150 г(можно без него, с одним картофелем)
соль
специи: асафетида, молотый лавровый лист, молотый кориандр(0,5 ч.л.), мускатный орех (1/3ч.л.)
сливочное масло

Приготовление:

1. Готовим тесто. В размягченное масло добавить соль, соду, порциями кефир и просеянную муку. Замесить очень мягкое тесто, тесто не должно быть крутым, может даже слегка липнуть к рукам, после охлаждения в холодильнике оно будет очень послушным. Тесто положить в холодильник на 1 час, можно дольше, например, оставить на ночь (тесто может быть в холодильнике и сутки, свойств не теряет).

2. Приготовить начинку. Картофель нарезать очень маленькими кубиками, добавить специи, соль, перемешать. Также кубиками нарезать сыр, если он будет использоваться в начинке.



3. Далее делаем как манты. Раскатываем кусочек тесто в лепешку, в середину кладем начинку и добавляем небольшой кусочек масла. Формируем в виде треугольника, выравнивая все стороны.



4. На смазанный растительным маслом лист выкладываем самсу швом вниз, верх смазываем молоком и отправляем в разогретую до 180 – 190 градусов духовку на 25 - 30 минут.



5. Готовую самсу при желании смазать сливочным маслом, укрыть полотенцами на 10 – 15 минут и подавать к столу.




Приятного аппетита!
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Анечка

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 539
  • Карма: 157
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Самса с картофелем
« Ответ #1 : 27 Март 2014, 13:51 »
вкуснятина!!!
да, с тыквой будет вообще отпад)))
думаю, даже немного белокочанной капустки не помешает
что-то мне уже кушать хочется...

Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1551
  • Карма: 309
  • Пол: Женский
Самса с картофелем
« Ответ #2 : 27 Март 2014, 13:55 »
и у меня слюнки потекли  :nyam2:
Слушай свое сердце...

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 373
  • Карма: 195
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Самса с картофелем
« Ответ #3 : 28 Март 2014, 04:30 »
Анечка, можно вообще любую начинку, и с чечевицей в том числе. И  капустка для сочности в самый раз. Тесто классное, когда печется, стоит настоящий "самсовый" аромат!  :nyam2:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Андрей108

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 13
  • Карма: 3
  • Пол: Мужской
  • Город: Владимир
Самса с картофелем
« Ответ #4 : 05 Апрель 2014, 21:01 »
А как с тыквой печь?
Тыква сырая, мелкими кубиками и какие специи?

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 373
  • Карма: 195
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Самса с картофелем
« Ответ #5 : 08 Апрель 2014, 12:01 »
Андрей108, все верно - тыква сырая, и лучше свежая, а не замороженная(что бы меньше влаги было), порезанная кубиками. Насчет специй - дело вкуса, можно те же, что в рецепте + корица чуточку, а можно просто соль и черный перец молотый.
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Андрей108

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 13
  • Карма: 3
  • Пол: Мужской
  • Город: Владимир
Самса с картофелем
« Ответ #6 : 08 Апрель 2014, 12:38 »
Спасибо, попробую, как раз тыкву вскрыл.

Оффлайн Диляра

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 73
  • Карма: 25
  • Пол: Женский
  • Город: Казань
Самса с картофелем
« Ответ #7 : 08 Апрель 2014, 13:38 »
 Делаю такие пирожки постоянно :girl_smile:
Обожаю их. Вчера делала с картошкой,тыквой,капустой и соевым мясом. Эти самосы бесподобны. В тесто только кладу подсолнечное масло. Оно прям слоеное как-будто получается.
А в начинку еще можно добавить зеленые горошек :girl_claping:

Оффлайн Juliya

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 1373
  • Карма: 467
  • Пол: Женский
Самса с картофелем
« Ответ #8 : 09 Апрель 2014, 14:33 »
Спасибо, Лена, за рецептик!
Из муки грубого помола тоже великолепная самса получилась (в начинке - картофель с адыгейским сыром)! :good:


Оффлайн Rata

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1551
  • Карма: 309
  • Пол: Женский
Самса с картофелем
« Ответ #9 : 09 Апрель 2014, 14:54 »
Juliya, прямо съесть хочется  :nyam2:
Слушай свое сердце...

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 373
  • Карма: 195
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Самса с картофелем
« Ответ #10 : 10 Апрель 2014, 04:00 »
Диляра, а мы ни разу не ели соевое мясо, даже не представляю его вкус. У нас пока в продаже не видела. Пирожки правда классные!
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Лена ЛебедьАвтор темы

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 373
  • Карма: 195
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Самса с картофелем
« Ответ #11 : 10 Апрель 2014, 04:01 »
Juliya, какие чудесные получились! :girl_claping: И у нас картошка с сыром - самая любимая начинка! :girl_wink:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Андрей108

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 13
  • Карма: 3
  • Пол: Мужской
  • Город: Владимир
Самса с картофелем
« Ответ #12 : 13 Апрель 2014, 20:34 »
Извините за необразованность! Но такой вопрос: картошка сырая, я боюсь,что не пропечется?
С тыквой сделал - класс! Буду ждать когда новую вскрою теперь, чтоб повторить, всем очень понравилось, спасибо за вкуснецкий рецепт!!!!

Оффлайн Диляра

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 73
  • Карма: 25
  • Пол: Женский
  • Город: Казань
Самса с картофелем
« Ответ #13 : 13 Апрель 2014, 20:58 »
Елена, на вкус соевое мясо не знаю даже какое. Вид пирожки приобретают как мясные. Муж не любит сою, но пирожки и бэлеш с ним ест. Оно как- бы сытость блюду придаёт. Ещё иногда плов с ним делаю. Но вообще пачка в месяц уходит всего. Редко едим. Для меня слишком тяжёлая еда. Ну и к гуне невежества относится всё-таки. Беру вот такую сою. Состав отличный - соевая мука и вода. Все! Бывают ещё с аромптизаторами мясными и всякой химией. Их не берите. Пачка у нас в ашане 22рубля стоит. :girl_smile:

Онлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 1806
  • Карма: 645
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Самса с картофелем
« Ответ #14 : 13 Апрель 2014, 21:57 »
Елена, а можно ли в рецепте теста кефир заменить на сметану? Если да, то надо ли ее разбавить водой или молоком? А то уж очень красивая у вас самса, так и хочется приготовить, аж слюнки текут ))).

Самса с картофелем
 

"Голодные" бутерброды с картофелем

Автор ИрискаРаздел Закуски

Ответов: 28
Просмотров: 6898
Последний ответ 26 Сентябрь 2016, 13:49
от mari.sorokina
Рулетики под "пирожки" из вафельных листов с картофелем (веган)

Автор LarissaРаздел Несладкие пироги, пирожки, пицца

Ответов: 0
Просмотров: 1749
Последний ответ 08 Январь 2015, 12:52
от Larissa
Ленивые пельмени с картофелем и сыром в овощном соусе

Автор Лена ЛебедьРаздел Вторые блюда

Ответов: 27
Просмотров: 11371
Последний ответ 05 Февраль 2015, 06:29
от Лена Лебедь
Фасоль, тушеная с картофелем и сметаной

Автор JuliyaРаздел Вторые блюда

Ответов: 20
Просмотров: 9695
Последний ответ 20 Апрель 2016, 13:40
от Barna
Запеканка с картофелем, фасолью и грибами

Автор АнечкаРаздел Вторые блюда

Ответов: 2
Просмотров: 5569
Последний ответ 29 Март 2015, 14:51
от divchinavesna

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Екатерина К. С чего начать жителю небольшого города в Восточной Сибири?
Сегодня в 22:25
от Екатерина К.
default_avatar Дайте совет про готовку риса
Сегодня в 21:47
от Ия_веган
Juliya Прочие вегетарианские продукты: состав и качество?
07 Декабрь 2016, 18:05
от Juliya
KEI Запеченная тыква под сыром
07 Декабрь 2016, 16:56
от KEI
Anna__Storm Дефицит железа
07 Декабрь 2016, 10:54
от Anna__Storm
Екатерина К. Тыквенные Кукурузники (постный рецепт)
04 Декабрь 2016, 22:17
от Екатерина К.
default_avatar Нужна подсказка от "знающих". Сложная ситуация, связанная с моим вегетарианством
03 Декабрь 2016, 18:41
от Fotiniy
Екатерина К. Выбор продуктов. Обман потребителей
02 Декабрь 2016, 00:13
от Екатерина К.
Екатерина К. Перга и мед - источник витаминов для всех
30 Ноябрь 2016, 22:23
от Екатерина К.
Анетта Братья наши меньшие
28 Ноябрь 2016, 22:54
от Анетта

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!