Вкусные блины на молоке без яиц

Автор Вкусные блины на молоке без яиц  (Прочитано 34885 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн АнечкаАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 537
  • Карма: 158
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Вкусные блины на молоке без яиц
 

Состав:
молоко - 1 литр
мука - 2-3 стакана (это примерно, обычно сыплю на глаз до получения нужной консистенции, да и мука бывает разная)
соль и сахар - по вкусу
масло растительное - 3 ст.л.
сода - 0,5 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
сливочное масло - для смазывания блинов
начинка или варенье - по желанию

Приготовление:
Очень много лет готовила блины на кефире, они получаются пышные и с пикантной кислинкой, но в этом году знакомая поделилась своим любимым рецептом блинов. Она хоть и не вегетарианка, но блины печет без яиц. А рецепт гениально прост. Весь секрет его в том, чтобы дать настояться муке.
Молоко подогреваем до температуры теплее комнатной, до температуры нашего тела)))
Добавляем соль и сахар по вкусу. Просеиваем муку и замешиваем тесто.
Оно должно быть обычной блинной консистенции, не надо делать его погуще, как в кефирном варианте.
Чем гуще тесто, тем толще будут блины. Я люблю тонкие. Не бойтесь, клейковина набухнет и при жарке они не будут рваться.
Сразу добавляем растительное масло и даем настояться тесту в течение 30 минут(не меньше).
В конце добавляем соду и лимонный сок, хорошенько перемешиваем и печем на сухой сковороде на среднем огне, а лучше сразу на двух или трех)))
 
Каждый блин смазываем сливочным маслом.
Можно завернуть начинку, на фото блинчики с жареными вешенками, а еще тертый сыр+домашний майонез.
Но эти блины восхитительны просто с кабачковой икрой, со сметаной или малиновым вареньем, и даже без ничего :nyam2: :nyam2: :nyam2:
Ну вот, сама себя раздразнила, обязательно сегодня напеку блинов.

Приятного аппетита!!!

Оффлайн Лена Лебедь

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 369
  • Карма: 196
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #1 : 27 Март 2014, 13:14 »
Анечка, точно, надо дать развиться клейковине, всегда даю постоять тесту для блинов созреть.
спасибо за рецепт, очень аппетитно! :nyam2:
У меня нет всего, что я люблю, но я люблю всё, что у меня есть (Л.Толстой)

Оффлайн Yodera

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1987
  • Карма: 653
  • Пол: Женский
  • я Лариса ;-)
  • Город: Москва СЗАО
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #2 : 06 Ноябрь 2014, 21:00 »
Сегодня сделала по этому рецепту. Пожалела... что мало :girl_wink: уже ни чего нет, все съели за один присест. Завтра буду делать ещё. Очень хорошая идея с настояться.

Начинка была сейтан и сгущенка.
Горе тому, кто любил только тела, формы, видимость! Смерть отнимет у него все. Учитесь любить Души, и вы найдете их вновь.

Оффлайн Юсок

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 255
  • Карма: 125
  • Город: Ставрополь
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #3 : 19 Ноябрь 2014, 10:18 »
 Анечка,спасибо за рецепт :MG_234:,блинчики вкусные, :nyam2:но ломаются при складывании,и краешки твердые,тонкие,эта же проблема была и с яичными блинами,мечтала,что с вегблинами будет иначе,зато стало понятно,что дело во мне,а не в рецептах :girl_sad:
Ты любишь цветы и рвёшь их,ты любишь животных и еш их,ты говоришь,что любишь меня и я боюсь тебя...Тонино Гуэрра

Оффлайн Голубка

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 319
  • Карма: 63
  • Пол: Женский
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #4 : 10 Январь 2015, 14:32 »
Приготовила сегодня эти блинчики,очень вкусненько получилось, :nyam2:все слопали))Начинок не делала,просто с вареньем))Единственное что я тут добавила,так это хитрость,которую тут мне и посоветовали в "кефирных блинах",смазывать сковородку маслом с помощью лука,получился очень нежный аромат)


Оффлайн АнечкаАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 537
  • Карма: 158
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #5 : 10 Январь 2015, 17:50 »
Анечка,спасибо за рецепт :MG_234:,блинчики вкусные, :nyam2:но ломаются при складывании,и краешки твердые,тонкие,эта же проблема была и с яичными блинами,мечтала,что с вегблинами будет иначе,зато стало понятно,что дело во мне,а не в рецептах :girl_sad:
чтоб блины не ломались, надо их сначала стопкой складывать, промазывая маслом
а когда чуть полежат и помягчеют, можно и сложить вчетверо
попробуйте
я и с пирожками так делаю
сразу после жарки они чуть грубоваты
складываю их в кастрюльку под крышку и они становятся мягенькими и нежными

Оффлайн Юсок

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 255
  • Карма: 125
  • Город: Ставрополь
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #6 : 10 Январь 2015, 21:15 »
Спасибо,попробую :MG_234:
Ты любишь цветы и рвёшь их,ты любишь животных и еш их,ты говоришь,что любишь меня и я боюсь тебя...Тонино Гуэрра

Оффлайн Тучка

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 42
  • Карма: 18
  • Пол: Женский
  • Город: Норильск
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #7 : 15 Декабрь 2015, 11:44 »
тесто  великолепное,но почему-то  у  меня  они  плохо  переворачивались за  сковороде, в гормошку  складывались.  аккуратно  со всех сторон  поддевала,и  методом  подбрасывания  переворачивала.иначе никак   :biggrin:
и смазывала маслом  сковороду.иначе  прилипали :(
Если вы находитесь в депрессии, значит вы живете прошлым. Если вы встревожены, значит вы живете будущим. Если вы в состоянии мира, значит вы живете настоящим.

Оффлайн Светлана2404+

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 11
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Город: Домодедово
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #8 : 17 Март 2017, 22:36 »
Здравствуйте! А у меня никак не получается:( я их прям отскребываю от сковородки. В чем может быть причина? Все делаю по рецепту.. Сковороду прокалила, хорошо смазала... Не оставляю надежды научиться такие же красивые блинчики испечь без яиц...

Оффлайн fluffy rabbit

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 556
  • Карма: 212
  • Пол: Женский
  • Город: Краснодарский край
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #9 : 17 Март 2017, 22:59 »
Светлана2404+, а на этой же сковороде у вас получались блинчики с яйцами? Или любые другие? Дело может быть именно в сковороде. Мне с одной так пришлось намучиться.. Столько рецептов перепробывала, а к ней намертво всё прилипало.

Оффлайн Светлана2404+

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 11
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Город: Домодедово
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #10 : 17 Март 2017, 23:43 »
Да.. Сковорода одна и таже... С яйцами получаются отличные блинчики.. Вот только я их больше не хочу :smile:

Я и набухнуть клейковине дала.. В общем все четко по рецепту... Пробую не первый раз.. Пробовала еще рецепт с добавлением сливочного масла.. Тоже не пошло.. Проблема та же: не отлипают :cray:

Оффлайн Екатерина К.

  • veg-хранитель
  • *****
  • Сообщений: 2402
  • Карма: 829
  • Пол: Женский
  • Город: Псковская обл., Печорский р-н, Родовое поместье
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #11 : 18 Март 2017, 15:37 »
Светлана2404+, почитайте советы в теме "Блинчики на воде", начиная с этой страницы. Как раз про сковородку говорится.

Оффлайн АнечкаАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 537
  • Карма: 158
  • Пол: Женский
  • Город: Сочи
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #12 : 22 Апрель 2018, 16:29 »
Если кому еще актуален ответ на вопрос про сковородки, то я пеку сразу на трех икеевских сквородках с антипригарным покрытием (они очень недорогие, около 130 руб за штуку, хватает их надолго, хотя пеку каждую неделю). Консистенция блинов должна быть чуть гуще, чем на блины с яйцами. Сковородки я ничем не смазываю, масло добавляю в тесто. Они должны хорошо прогреться перед первым блином))) лопаточка тоже имеет значение. Я не любой могу пользоваться при выпечке блинов. Она у меня тоже с икеи, с недорогого набора из 5 предметов.

могу позже скинуть ссылочки на сковородки и лопатку

Если тесто пожиже(но тоже есть свой предел для блинов без яиц, вы потом с опытом почувствуете), то блины будут потоньше. Если тесто погуще, блины получатся потолще

Оффлайн natalye

  • veg-знаток
  • ***
  • Сообщений: 135
  • Карма: 6
  • Пол: Женский
  • Город: COLUMBIA
Вкусные блины на молоке без яиц
« Ответ #13 : 20 Май 2018, 15:44 »
я не первый раз делаю , очень вкусные получаются 

Вкусные блины на молоке без яиц
 

"Вкусные" снимки наших блюд. Советы фотографов

Автор Екатерина К.Раздел Помощь по форуму

Ответов: 19
Просмотров: 2141
Последний ответ 04 Август 2018, 16:37
от IrinaS
Постные блины на газированной минералке

Автор Я СветланаРаздел Блины, оладьи без яиц, сырники

Ответов: 7
Просмотров: 10263
Последний ответ 14 Июнь 2018, 11:02
от kellyshane
Блины со свежими ягодами

Автор Лена ЛебедьРаздел Блины, оладьи без яиц, сырники

Ответов: 3
Просмотров: 6025
Последний ответ 28 Март 2015, 22:09
от divchinavesna
Сладкие блины с яблочками

Автор АнечкаРаздел Блины, оладьи без яиц, сырники

Ответов: 1
Просмотров: 5900
Последний ответ 14 Июнь 2018, 11:02
от kellyshane
Веганские блины на минералке

Автор LarissaРаздел Блины, оладьи без яиц, сырники

Ответов: 1
Просмотров: 6745
Последний ответ 14 Июнь 2018, 11:03
от kellyshane

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

Juliya Помогите советом - проблемы в семье!!!
Сегодня в 19:22
от Juliya
Juliya Межличностные отношения
Сегодня в 19:17
от Juliya
default_avatar Как убрать горечь из капусты для приготовления сока?
Сегодня в 16:24
от SVGuss
Екатерина К. Пикантные помидорчики
20 Октябрь 2018, 21:20
от Екатерина К.
etoirinka Наши вегетарианские завтраки, обеды и ужины
19 Октябрь 2018, 20:51
от etoirinka
default_avatar Детский сад мясоедов и трехлетний вегетарианец
16 Октябрь 2018, 11:47
от ЛюдМила83
default_avatar Фруктовые конфеты
15 Октябрь 2018, 20:35
от Alpharox
default_avatar Дети-вегетарианцы - поделитесь опытом!
15 Октябрь 2018, 06:09
от Alpharox
default_avatar Совместимость продуктов питания
14 Октябрь 2018, 23:36
от Alpharox
default_avatar Ищю адекватных людей для совместного переезда на Дальний Восток
14 Октябрь 2018, 14:05
от froggi

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

Вегетарианские рецепты на видео! Подписывайтесь!