Чечевичные котлетки

[Rata]

очень любим эти котлетки 



Ингредиенты:
чечевица - 1 стакан
белокочанная капуста (соотношение чечевицы к капусте 1:1 по объему,не по массе)
соль
щепотка соды
специи по вкусу; черный перец, асафетида, молотый кумин, молотый кориандер
 
Приготовление:
Чечевицу замачиваем на ночь, она должна замачиваться не менее 4 часов. Затем сливаем воду, промываем и измельчаем чечевицу в комбайне либо блендером. Капусту можно натереть на терке либо измельчить в комбайне. Если капуста слишком сочная, то сок отжать, чтоб не стекал при лепке. Смешиваем чечевицу с капустой, добавляем соль, соду, специи. Формируем котлеты и обжариваем с двух сторон на медленном огне 5-7 минут.
Эту котлету можно использовать для приготовления вегетарианских бутербродов и бургеров, можно полить ее сливочным, томатным либо другим соусом...  получается очень вкусно!
Эти котлетки хороши и в горячем и в холодном виде, их удобно брать в дорогу
Приятного аппетита 
 

[natashen`ka]

Кажется, я нашла, что буду сегодня готовить на ужин. Спасибо

[Rata]

natashen`ka, на здоровье 
думала чечевичные котлетки остануться без коментариев, хотя это наши любимые, самые вкусные, на мой взгляд, из котлеток

[Тоже Анна]

Отличный способ незаметно скормить мужу чечевицу! Спасибо!

[Rata]

к ним еще есть очень вкусный и простой в приготовлении соус, но у меня нет фото... вот и не размещаю рецепт...

[Тоже Анна]

Сегодня наконец-то собралась и приготовила эти котлетки. Сама ела утром - пробовала с майонезом, но оказалось, что сами по себе, без ничего, они гораздо вкуснее. Вечером сказала мужу: "Попробуй, пожалуйста, одну из этих круглых коричневых штучек" (он недолюбливает все эти вегетарианские "извращения" типа "котлеток", "рыбок" и "колбасок", поэтому эти наименования я стараюсь не употреблять). В общем, когда я вышла поужинать, "круглые коричневые штучки" в количестве восьми единиц исчезли...
Вывод: это вкусно! Из чего это сделано, я ему так и не сказала - чечевицу он почему-то тоже не любит. Во всяком случае, когда знает, чем его кормят.
Rata, спасибо за рецепт!

[Rata]

Тоже Анна, на здоровье! 
да уж, с мужьями периодически хитрить приходиться... а моего трудно обхитрить, т.к. он сам в прошлом вегетарианский повар! и он мне открыл секрет этих котлеток  он заключается в том что чечевицу не надо варить перед измельчением, а из сырой делать котлетки и так уже жарить... я недавно первый раз пельмени готовила с чечевичной начинкой, и чечевицу сначала отварила... вобщем и для пельменей надо было сырую измельчать...

[Тоже Анна]

для пельменей надо было сырую измельчать...

Хорошая идея! Попробую и я как-нибудь такие "пельмени". Жаль только, блендер у меня измельчает как-то с трудом, остаются кусочки - или это ничего?

[Rata]

Хорошая идея! Попробую и я как-нибудь такие "пельмени". Жаль только, блендер у меня измельчает как-то с трудом, остаются кусочки - или это ничего?

ничего страшного, так даже вкуснее! только чечевицу измельченную перед запечатыванием в пельмень надо немного обжарить с маслом и специями, тогда пальчики оближешь 
а вот и рецепт этих пельмешек 

[Тоже Анна]

А я тут на днях снова такие котлетки сделала и заморозила прямо сырыми. Только немного изменила рецепт: вместо капусты положила листья салата, потому что капусты ещё нет, а салата просто страшное количество, а муж не хочет его есть (бедняжка, он просто не догадывается, что он его ест, и помногу). Да ещё я подумала, что капуста слишком "пахнет" при жарке, а с салатом будет как раз нормально.
Ну так вот, сегодня я их пожарила, попробовала - очень так себе. С капустой однозначно было гораздо лучше. Но делать нечего - мужа кормить чем-то надо, поэтому я оставила ему на столе, а сама ушла на работу. Прихожу - он съел всего две штуки. Понятно, думаю, точно гадость, буду сама давиться. А вечером он мне вдруг сообщил, что завтра желает поесть пельменей, и я придумала: разморожу-ка я эти "котлеты" и сделаю из них "пельмени"! Достаю их из морозилки, а муж и спрашивает: "А что это?" А я была в хорошем настроении (гы), да и отвечаю: "А это бывшие котлеты, а будущие пельмени. Всё равно гадость получилась, так, может, будет лучше." Он спрашивает: "А те, что в холодильнике, поджаренные, это они же?" Я: "Ну да, а что ж ещё?" "Так они вкусные!" Я чуть не упала: какие всё-таки люди бывают разные! Знаете, дождаться от моего мужа похвалы - занятие почти бесперспективное, а тут он прямо рассыпался в комплиментах: сказал, что он был просто не голоден, он вернулся домой уже изрядно пообедавши, но съел целых две, потому что одной ему мало оказалось, что он даже и мясных таких вкусных не ел, и т. д., и т. п. В общем, могу сказать точно, что я своего мужа таким ещё не видела. Rata, ура вам за Ваши чудесные рецепты!
А свои котлетки я ела ещё вечером. Остыв, они стали вполне сносными, так что зря я их утилизировать хотела. А с кетчупом они почему-то напомнили мне... рыбу! А точнее, кильку в томате. Консистенция похожая. Я ещё подумала: если добавить нори, то сходство будет полным.
В общем, очень интересное и разноплановое блюдо, рекомендую всем!
P. S. А муж мой, оказывается, думал, что и котлетки, и пельмешки были из клейковины. Ну, из сейтана, в смысле.

[Rata]

Тоже Анна, очень рада!!! правда-правда!!! готовьте на здоровье!!! действительно надо будет с нори попробовть спасибо за идею 

[Павлина]

Я просто балдею от чечевичных котлеток из Джаганната, только ради них туда и хожу) Везде искала рецепт, чтобы получилось похоже, но всё не то.. А по вашему очень вкусно получилось :) Не один в один, конечно, но это лучшее, что у меня получалось. Спасибо вам большое 

[Rata]

Павлина, на здоровье 

[Анечка]

я придумала: разморожу-ка я эти "котлеты" и сделаю из них "пельмени"!

[Тоже Анна]

Девочки, а я тут побывала на фестивале "Нашествие" (знаю, хвастаться нехорошо), ну так вот, я брала с собой в дорогу такие "бигмаки", знаете, как в песенке из рекламы, типа: "две мясных котлеты гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук - всё на булочке с кунжутом", и т. п. И вместо мясных котлет я положила как раз эти самые чечевичные котлетки, булочки испекла сама на закваске, вместо соуса был домашний майонез без яиц, ну и так далее. И как ни странно, "бигмаки" не отличались от настоящих ни по виду, ни по вкусу, только лучше!

[Rata]

Тоже Анна, вы такая молодец!!!  а у меня все руки не доходят такое сотворить... давно хочется, но лениво

[luksan]

тоже классный рецепт, делал уже не один раз! шикарно получается:

зеленая чечевица - 250 г
рис круглый - 1/2 стакана
1 кр. или 2 ср. морковки
соль крупная - 1/2 ст.л.
специи: 1 ч.л. асафетиды, 1/2 ч.л. перца, 1/3 ч.л. молот. кориандра, 1 ч.л. приправы "смесь перцев"
кукурузное масло для жарки

Замоченную чечевицу измельчить блендером, добавить измельченный блендером отваренный рис, обжаренную в специях морковь и соль. Слепить и обжарить.

[Rata]

luksan, спасибо за рецепт! 
по составу рецепт похож на постные тефтели Ежики, он есть на сайте
а мне нравится чечевицу не до однородности блендером измельчать, когда крупинки попадаются... какая-то изюминка в этом есть

[luksan]

luksan, спасибо за видео!

не за что :))) У меня домашние все эти котлетки трескали, и не могли понять, что там нет ни грамма мяса :) Особенно в эти котлетки "втрескался" младший брат :) может их есть очень много :)))
я чечевицу через "мясорубку" кручу :) мне тоже нравятся крупинки :)))

[Mur Rena]

Rata, а подскажите, пожалуйста, вы зеленую или оранжевую чечевицу в этом рецепте используете?

[Rata]

Mur Rena, зеленую.
а про оранжевую (красную) знаю, что в ведической традиции она почему-то приравнивается к мясу и ее в храмах не готовят... но я к этому без фанатизма отношусь, сама не готовлю, но если угостят съем с удовольствием 

[Mur Rena]

Rata, спасибо за ответ :MG_234:буду пробовать!

[luksan]

а подскажите, пожалуйста, вы зеленую или оранжевую чечевицу в этом рецепте используете?

Красная чечевица больше для паштетов, супов-пюре используется, у неё более разваривающаяся фактура :) (не нашёл более точного сравнения:)

[Mur Rena]

luksan, ну да с красной я суп варила, а с зеленой уже один раз тефтельки делала) на подходе котлеты)) спасибо

[luksan]

Mur Rena, совершенно не за что :)))