Быстрый содовый хлеб на кефире

Автор Быстрый содовый хлеб на кефире  (Прочитано 115521 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн RataАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1610
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #50 : 23 Июня 2014, 23:08 »
Mamita, рада, что у вас все получилось и вкус понравился  :good:
да, напишите, на сыворотке пекли в этот раз или на кефире? интересен ваш опыт  :girl_blush:
Слушай свое сердце...

Оффлайн Булка

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 9
  • Карма: 2
  • Пол: Женский
  • Город: Запорожье
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #51 : 24 Июня 2014, 14:34 »
Только сейчас увидела вопрос. У меня,  к сожалению, хлеб на сыроватке не получился  :girl_sad:

Оффлайн Mamita

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 51
  • Карма: 11
  • Пол: Женский
  • Город: Пущино
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #52 : 24 Июня 2014, 15:26 »
Я еще раз испекла на сыворотке, правда добавила на всякий случай чуть лимонной кислоты и пекла на самом слабом огне. Пропекся где то за 1час 15 минут.

Оффлайн RataАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1610
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #53 : 24 Июня 2014, 19:36 »
Mamita, видимо лимонная кислота сыграла свою роль  :girl_smile:
Слушай свое сердце...

Оффлайн Mamita

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 51
  • Карма: 11
  • Пол: Женский
  • Город: Пущино
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #54 : 29 Июня 2014, 18:30 »
Rata, пеку по вашему рецепту постоянно-подсели мы на ваш хлеб! :good:. В последний раз добавила в тесто подсолнечных семечек. Было очень вкусно, но они... позеленели :biggrin:. Выглядело забавно.

Оффлайн RataАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1610
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #55 : 29 Июня 2014, 19:20 »
Mamita, да, у меня тоже такое было...не знаю отчего это... на ум пришло только такое объяснение - может просто сода вступает в реакцию с чем-то чем семечки для хранения обрабатывают... но я могу ошибаться :girl_pardon:
а вообще красивый хлебушек, золотистый такой... вы из пшеничной муки печете?
Слушай свое сердце...

Оффлайн Mamita

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 51
  • Карма: 11
  • Пол: Женский
  • Город: Пущино
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #56 : 29 Июня 2014, 22:04 »
Ржаная мука была на исходе, пришлось добавить пшеничную 1:2 получилось. А так стараюсь из ржаной печь.

Оффлайн ОльгаХельга

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 451
  • Карма: 144
  • Пол: Женский
  • Город: Московская область, г. Чехов
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #57 : 29 Июня 2014, 22:58 »
Я тоже теперь плотно "сижу" на таком хлебушке :biggrin: По поводу подсолнечных семечек - да, у меня тоже так всегда. Но, думаю, это не очень страшно. Я еще и солод добавляю, если есть.

Оффлайн madre

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 1
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
  • Город: Кемерово
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #58 : 18 Июля 2014, 23:09 »
Rata, замечательный хлеб)) только я туда еще добавила укроп мелко порубленный и кинзу, и чеснока немного  :good: теперь часто такой буду печь)))

Оффлайн RataАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1610
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #59 : 19 Июля 2014, 17:28 »
madre, на здоровье! интересный у вас вариант хлебушка  :good:
Слушай свое сердце...

Оффлайн denisuz

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 84
  • Карма: 15
  • Пол: Мужской
  • Город: Екатеринбург
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #60 : 16 Января 2015, 18:55 »
Сейчас пеку хлеб по вашему рецепту, мука пшеничная, овсяная, кукурузная, льняная и ржаная примерно равные части.
Что то у меня подозрения что я плохо перемешал кефир с мукой впопыхах или кефира было мало.

Результат 1.30 выпекания, поднялся плохо, по этому долго.
На вкус мне нравится, вид не очень.
Скоро будет лучше! А посмотрите какой у меня аватар! :):):) всем чертям на зло!

Оффлайн RataАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1610
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #61 : 16 Января 2015, 20:38 »
denisuz, для такого хлебушка лучше брать одну основную муку, например пшеничную второго сорта, ее должно быть больше чем остальных видов, а остальные виды муки добавлять понемногу, тогда лучше будет подниматься... и если льняную и ржаную муку использовать, то совсем по минимуму, они очень клейкие и это влияет на поднятие...
рада, что на вкус вам понравился хлебушек  :girl_smile:
Слушай свое сердце...

Оффлайн Vita est bella

  • veg-новичок
  • *
  • Сообщений: 4
  • Карма: 1
  • Пол: Женский
  • Город: Королев
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #62 : 16 Января 2015, 21:52 »
Спасибо за рецепт! Очень быстрый и легкий)

Пекла на ряженке, кстати) кефир не пьем из-за алкоголя)

Сода чувствуется, но буду оттачивать рецепт с помощью лимонного сока!

Оффлайн RataАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1610
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #63 : 17 Января 2015, 05:25 »
Vita est bella, кушайте с удовольствием! рада, что понравилось :yahoo:
Слушай свое сердце...

Оффлайн denisuz

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 84
  • Карма: 15
  • Пол: Мужской
  • Город: Екатеринбург
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #64 : 17 Января 2015, 19:46 »
Сегодня продублировал, естественно сделав работу над ошибками.
Делал на простокваше+1\3 чайной ложки лимонной кислоты.
Льняной муки положил 1\4 стакана, пшеничной 1.5 стакана, остальное в равных пропорциях
ржаная, кукурузная, овсяная.
Считаю что соды многовато, ощущается, в следующий раз положу 1.5 чайной ложки.
добавил кунжут.
Сегодня все получилось, выпекал 40мин. Вкусно! Благодарю за рецепт.
Скоро будет лучше! А посмотрите какой у меня аватар! :):):) всем чертям на зло!

Оффлайн RataАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1610
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #65 : 21 Января 2015, 02:17 »
denisuz, вы молодец! кушайте с удовольствием! :good:
Слушай свое сердце...

Оффлайн denisuz

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 84
  • Карма: 15
  • Пол: Мужской
  • Город: Екатеринбург
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #66 : 27 Января 2015, 22:49 »
Да да кушаю, уже усовершенствовал конечный продукт и буду пытаться дальше.
Вчера делал опять хлеб на кефире.
За основу взял 2-а стакана ржаной муки
 по 1\3 стакана кукурузной, овсяной, гречневой.
1.5 ложек чайных соды
лимонная кислота 1\6 чайной ложки, растворенной в 50гр воды
и смешанной с кефиром, дальше все как обычно.
Тесто начало подниматься еще в кастрюле(касяк)
Так что поднялось не сильно но пузырьки воздуха присутствуют,
Понравилось еще больше, овсяная мука придала нотку привкуса овсяного печенья.
Rata благодарю
Скоро будет лучше! А посмотрите какой у меня аватар! :):):) всем чертям на зло!

Оффлайн RataАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1610
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #67 : 29 Января 2015, 07:07 »
denisuz, у вас есть творческая нотка  :girl_smile: это всегда радует в людях и в кулинарии пригождается!
Слушай свое сердце...

Оффлайн Юсок

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 255
  • Карма: 127
  • Город: Ставрополь
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #68 : 25 Марта 2015, 15:29 »
 Rata,примите благодарность за рецепт :MG_234: :MG_234: :MG_234:Удался хлебушек,вкусный!!!Берусь за него 2-й раз,1-й раз пекла в мультиварке,не вышло.А вчера вспомнила про быстрый ваш рецептик,решила испечь.Мука у меня была-2 стакана цельнозерновой,1 ржаной,из специй только соль и кориандр,т.к супруг тмин не выносит.Кефира был всего стакан,потому еще стаканчик ряженки использовала, :girl_dance:боялась,ч :MG_234:то из-за этого не получится,но все ок,может не такой пышный,но на вкус и запах чудесный :nyam2:.Содой не попахивал,в духовке держала долго с часик,т.к разрезала через 40 мин,там сыровато внутри,допекала,зато корочка получилась хрустящая :good:,ням-ням,спасибо вам :give_rose: :biggrin:Мужу понравилось,теперь пока на закваску не решусь пеку этот хлебушек :yahoo:



Ты любишь цветы и рвёшь их,ты любишь животных и еш их,ты говоришь,что любишь меня и я боюсь тебя...Тонино Гуэрра

Оффлайн RataАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1610
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #69 : 26 Марта 2015, 04:46 »
Юсок, красота какая! рада что вам рецептик угодил  :girl_claping: кушайте с удовольствием и на здоровье!  :MG_234:
Слушай свое сердце...

Оффлайн Furija

  • veg-практик
  • **
  • Сообщений: 51
  • Карма: 13
  • Пол: Женский
  • Город: Київ
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #70 : 28 Марта 2015, 19:19 »
Rata, спасибо, очень вкусный хлебушек. Правда, не поднялся у меня, но ничего - это первый сьедобный хлеб из всех моих предыдущих попыток

Оффлайн RataАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1610
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #71 : 28 Марта 2015, 23:23 »
Furija, спасибо за добрые слова! :MG_234: уверенна у вас все получиться, просто, как говориться, нужно набить руку!  :girl_wink:
Слушай свое сердце...

Оффлайн Юсок

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 255
  • Карма: 127
  • Город: Ставрополь
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #72 : 29 Марта 2015, 18:50 »
Испробовала с кукурузной мукой(2 стак пшеничной+1кукурузной),сверху сыр+сметанка+кунжут,ВКУСНО :good: :nyam2:

Ты любишь цветы и рвёшь их,ты любишь животных и еш их,ты говоришь,что любишь меня и я боюсь тебя...Тонино Гуэрра

Оффлайн RataАвтор темы

  • veg-гуру
  • *****
  • Сообщений: 1610
  • Карма: 318
  • Пол: Женский
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #73 : 30 Марта 2015, 00:47 »
Юсок, красиво! а я вот почему-то не решаюсь кукурузную использовать... кажется не пропечется или еще что...
Слушай свое сердце...

Оффлайн Юсок

  • veg-эксперт
  • ****
  • Сообщений: 255
  • Карма: 127
  • Город: Ставрополь
Быстрый содовый хлеб на кефире
« Ответ #74 : 30 Марта 2015, 13:09 »
Rata, я пекла долго 1час,все пропеклось :good:сразу корочка хрустящая была,а на следующий день стало мягкой.Муж сказал-"Ничего себе,как в магазине"!Мы покупали иногда дрожжевой кукурузный хлебушек,сверху сыр и кунжут :biggrin:А вот если взять 2 стакана кукурузной,тогда не пропечеться мне кажется.
Ты любишь цветы и рвёшь их,ты любишь животных и еш их,ты говоришь,что любишь меня и я боюсь тебя...Тонино Гуэрра

Быстрый содовый хлеб на кефире
 

Хлеб "Колбаски" из полбы на закваске

Автор Наташа НовиковаРаздел Домашний хлеб, булочки, лепешки

Ответов: 1
Просмотров: 22616
Последний ответ 14 Сентября 2018, 07:17
от betterMonica
Хлеб с сыром и зеленью, очень простой рецепт

Автор YoderaРаздел Домашний хлеб, булочки, лепешки

Ответов: 66
Просмотров: 76926
Последний ответ 27 Ноября 2017, 22:08
от Juliya
Домашний хлеб на быстрой пшеничной закваске (без дрожжей)

Автор HoloРаздел Домашний хлеб, булочки, лепешки

Ответов: 26
Просмотров: 59869
Последний ответ 20 Января 2015, 22:24
от Lighty
Ржаной хлеб на собственной закваске без дрожжей

Автор АнютаРаздел Домашний хлеб, булочки, лепешки

Ответов: 221
Просмотров: 479808
Последний ответ 25 Февраля 2020, 21:57
от Juliya
Хлеб ржано-пшеничный бездрожжевой на соде

Автор OlgaRadaРаздел Домашний хлеб, булочки, лепешки

Ответов: 50
Просмотров: 101248
Последний ответ 30 Сентября 2016, 09:12
от marinathesea

Новые сообщения

Новые рецепты на сайте