Печенье творожное "Поцелуйчики"

[Rata]

divchinavesna, конечно дело вкуса  мне нравится чтобы внутри были мягкие, а сверху хрустящая корочка   

[Юсок]

Юсок, а яблоко в тесто хотите добавить или завернуть его в тесто?

Rata,завернуть

[Rata]

Юсок, думаю будет вкуснотища 

[Аравита]

Поставила противень в духовку:) чувствую, будут не печеньки, а булочки:))) крупные получились. Вот теперь интересен результат. В магазинном варианте они мне всегда нравились, но теперь организм не принимает магазинные печенья, ничего песочного не могу есть, видимо всякую гадость месят. С творожным тестом уже пыталась делать пирог, не получился, но я думаю тогда яблоки дали сок и не пропеклось. Сейчас все-таки жду положительный результат:)

[divchinavesna]

А мы ждем фоточку того самого положительного результата,если можно=)

[Аравита]

Ой фото будет не очень:) в общем все равно внутри мягко, но в целом вкусно, что-то между печеньем и булками. На будущее просто сделаю плоские кругляшки или квадратики. С сахаром сверху:)

[syny4ka]

Rata, очень вкусно. Спасибо  Невозможно оторваться

[Rata]

Аравита, ну может когда плоские будите печь, то фото мы увидим? интересно же на творчество взглянуть :)

syny4ka, спасибо! посмотрела на ваше фото и облизнулась 

[велимира]

Рата, какие аппетитные поцелуйчики, хочу сделать, побаловать домашних, скажите, а тростниковым коричневым цельным сахаром нельзя обсыпать или это тот же гур?

[Rata]

велимира, если вы точно уверенны что это тростниковый сахар, то почему нет)) просто когда я пыталась использовать здесь тростниковый сахар, то он оказался подделкой и при выпекании, коричневая краска стекла на противень, а на печеньках остались белые сахаринки)))

[Алёнушка-2802]

Благодарю вас за то, что напомнили про это печенье! Я его как-то помогала делать на фестивале шеф-повару. Только мы не вырезали из теста кружки, а просто отрывали кусочек теста, катали из него шарик, приплющивали, чтобы получилась лепешка и раскатывали ее до нужной толщины. К сожалению с тестом у меня не задалось по пропорциям, указанным в рецепте. Тесто упорно не хотело слипаться, т.к. оказалось очень много муки. Видимо потому, что у меня был нежирный творог. Поэтому пришлось добавить 2 ложки сметаны. После этого дело пошло и у меня получилось мягкое эластичное тесто. Когда поставила печенья в духовку, то по вашему совету вниз поставила форму с водой, т.к. проблема подгорания низа выпечки в моей духовке тоже присутствует. Но с этой водой мое печенье никак не хотело запекаться очень долго. Пришлось вынуть. В итоге них таки подгорел, а сверху печенье осталось мокрое. Пришлось перевернуть его на другой бок, сахаром вниз, чтобы оно запеклось. Конечно сахар подгорел и печеньки получились черненькие(( Вообщем не задалось у меня что-то с ним в это раз. +Хотя однажды пекла такое же, но с яблоками, и все получилось. Подскажите, что я могла сделать не так? Очень хотелось бы знать подробности рецепта, а то он у вас написан очень примерно. На какой температуре вы печете? И какое приблизительно время?

[Rata]

Алёнушка-2802, у нас духовка старая, с температурой выпекания проблемы, но вроде где-то видела в рецептах пишут 180 градусов... я просто ставлю на огонь чуть больше среднего слежу как оно там, смотрю на цвет печенья и уже по ситуации могу огонь прибавить или убавить. Вроде каких-то особых нюансов нет. Это как-то все на интуитивном уровне происходит, не знаю как еще описать.
На счет подгорания, воды наливаю немного, а можно еще вариант попробовать, поставить на самый низ духовки противень с песком, тогда температура лучше распределяется, более равномерно. Может вам такой вариант лучше подойдет.

[Алёнушка-2802]

Благодарю за советы!  Буду пробовать, пока не стану такой же опытной хозяйкой, которая интуитивно все может печь))

[Rata]

Алёнушка-2802, вы меня засмущали 
не волнуйтесь, если готовить вам нравится, то все у вас получится со временем! и появятся какие-то свои способы и секретики в приготовлении вкусностей  иной раз жизнь ставит в такие условия, что приходится как-то выкручиваться 

[Marina9]

В нашей духовке тоже все пригорало, но мы нашли выход и положили на нижний поддон два красных кирпича. Еще на лист кладем несколько слоев пергамента (хватает на несколько раз) и все проблема была решена!