Печенье творожное "Поцелуйчики"

[Rata]

Думаю, этот рецепт всем хорошо знаком, но здесь его нет, так что опубликую... у этого печенья есть один недостаток -  не можешь остановиться, пока все не слопаешь... это черевато последствиями 
поэтому пекла последний раз еще до НГ и есть только фото где мы их почти доели, а вообще из количества теста по этому рецепту у меня получалось 2 противня...



Ингредиенты:
 - творог — 400 г
 - масло сливочное — 200 г
 - мука — 480 г
 - сахар — по вкусу
 - сода — 1/2 ч.л.
 - пакетик ванилина

Приготовление:
Мягкое масло перемешать с протертым творогом, добавить муку, гашеную соду, замесить тесто. Полученное тесто раскатать и вырезать кружочки. Сахар насыпать в блюдце и смешать с ванилином. Каждый кружочек теста обмакнуть в сахар одной стороной, сложить пополам так, чтобы сахар оказался внутри. Этот полукруг опять одной стороной обмакнуть в сахар, и сложить сахаром внутрь. Получившийся треугольник обмакнуть одной стороной в сахар и выложить на противень сахарной стороной вверх. Выпекать печенье до готовности и румяности, готовность проверять спичкой. У нас еще такой нюанс, что быстро подгорает дно, чтобы этого не происходило, ставлю на нижнюю полку духовки миску с водой...

[Лена Лебедь]

Да, это очень вкусное печенье, и у нас быстроисчезающее...

[Зарина]

И я люблю это печенье,  только я его "Ракушки" называю.  Хорошо, что вы  выложили этот рецепт, мы как-то обсуждали в этой теме разные печеньки и об этом тоже говорили, но так его и не выложили.

[Sattva]

  присоединяюсь!!))) Так люблю это творожное лакомство Оторваться НЕ возможно! Спасибо Rata, что напомнили об этой вкуснотище

[Rata]

Sattva, Зарина, Лена Лебедь, спасибо за поддержку   

[Rata]

вчера пекла эти печеньки полностью из цельнозерновой муки 1:1 пшеничной и ржаной! получились темнее по цвету, но такие вкусные, противень улетел за один присест, вот сейчас опять напекла - остывают
жаль сахар рафинированный здесь не заменишь чем-то более полезным... гур и мед сюда не подходит...

[fluffy rabbit]

гур и мед сюда не подходит

так мёд в выпечке ведь совершенно не полезен, к тому же вроде бы и токсичен..

[Rata]

fluffy rabbit, мед в выпечке не вредней белого сахара 

[Зарина]

fluffy rabbit, мед в выпечке не вредней белого сахара

Я как-то читала статью про "токсичность" нагретого меда, с полным обоснованием химического состава чего и сколько выделяется. Я не помню подробностей и названия того самого "токсичного" вещества, но запомнила одно, что это вещество изначально находится в меде и при длительном хранении (более года) его количество само собой увеличивается, но мед через год хранения не становится токсичным, вредным или отравленным. Так вот при нагреве этого вещества в меде образуется почти столько же как и при длительном хранении и никакого вреда человеческому организму не наносит. Я постараюсь эту статью найти. 

[Rata]

Зарина, значит получается сахар белый даже вреднее!

[Екатерина К.]

Rata, приготовила сегодня такое печенье, но вместо творога у меня было разведенное сухое молоко. Тем не менее, печенье получилось вкусное. Половину уже слопали, остальное на утро "законсервировала", уж больно руки к нему тянутся!  Боюсь, к чаю ничего не останется.

[Rata]

Екатерина К., это точно! мы даже стараемся это печенье не часто готовить, т.к. не остановишься пока его не съешь, а это черевато последствиями 

[Тоже Анна]

Девушки, а я тут как-то делала похожее печенье, тоже из творожного теста, но заворачивала рогаликами. Ну так вот, во время выпечки у меня весь сахар из рогаликов вытек и подгорел... Вид и запах - неописуемые! Что не так?

[Rata]

Тоже Анна, не знаю... я рогалики с сахаром не делала... 

[Rata]

Мне тут в личку прислали вопрос, надо ли гасить соду для этого печенья... Прошу прощения, забыла отразить этот момент... да, гасить соду надо  и еще просили освятить чем смазывать противень для выпечки... девочки вы смазываете? просто я использую силиконовый коврик и его не смазываю, все и так хорошо отделяется...