Горчица по-старинному

[Геннадий]

Состав:
горчичный порошок,
капустный рассол

Приготовление:
В ёмкости смешать горчичный порошок и капустный рассол до однородной консистенции, закрыть ёмкость и поставить в тепло (зимой ставим на батарею, летом на подоконник) часа на 3-4. И всё. Получается ароматная, "ядрёная" горчица.
На фото остатки горчицы и была она жидковата (неохота было распечатывать новую упаковку горчичного порошка).
Капустный рассол у нас свой - квасим капусту сами (состав: капуста, морковь, соль - два-три дня в тепле и на мороз).

Нам такая горчица нравится.

[Rata]

интересный рецепт... попробуем когда бабушка будет капусту квасить 

[Лена Лебедь]

И я делаю "ленивую" горчицу, почти так же, как Геннадий, только горчичный порошок заливаю рассолом от маринованных огурцов и добавляю 0,5 ч.л. сахара. Делаю в маленькой баночке из-под детского питания, получается отличнейшая горчица за 4 часа!
С капустным рассолом никогда не пробовала, спасибо, Геннадий, за идею! 

[Rata]

И я делаю "ленивую" горчицу, почти так же, как Геннадий, только горчичный порошок заливаю рассолом от маринованных огурцов и добавляю 0,5 ч.л. сахара. Делаю в маленькой баночке из-под детского питания, получается отличнейшая горчица за 4 часа!
С капустным рассолом никогда не пробовала, спасибо, Геннадий, за идею! 

а какие пропорции на маленькую баночку? сколько порошка горчичного и рассола?

[Лена Лебедь]

какие пропорции на маленькую баночку? сколько порошка горчичного и рассола?

Rata, право, затрудняюсь сказать, всё "на глаз": баночка 115г , в нее наливаю рассол(именно от маринованных огурцов, с другим не пробовала) больше половины баночки, затем 0.5 ч.л. сахара(можно и без сахара, но с ним мне больше нравится), а затем сухой порошок горчицы, чтобы было той густоты, которая нравится, с учетом, что готовая горчица слегка загустеет. Все!!! Затем оборачиваю полотенцем (чтобы создать темное место - точно не знаю для чего, так всегда делаю по-старинке) и на батарею или теплое место на 3-4 часа. Всегда получается шикарная ядреная горчица без хлопот!

[Rata]

вчера делала винегрет и от соленой капусты осталось немного рассола, дай думаю, горчичку сделаю... рассола хватило на неполную 50-ти граммовую баночку, досыпала туда горчичного порошка до нужной консистенции, немного сахара, она ночь постояла, открыла крышку, аж глаза режет  добавила туда оливкового масла, сегодня попробую на ужин с ржаным хлебушком на закваске 
а вот фотоотчет, на фото банка сильно увеличена 
 

[Rata]

пробу сняла! ох и ядреная горчичка получилось, взяла на самом кончике маленькой ложки, намазала на хлеб и глаза на лоб полезли...  хотя я острое люблю, обычно горчицу ложками ем, а эту много не съешь... 

[Я Светлана]

Раньше мы делали всегда такую горчицу (до перехода на сыроедение) - самая настоящая горчица (горчичный порошок и капустный рассол). Особенно очень хороша она в зимнее время - помогает при простуде. Ее, действительно, много не съешь, но и не надо. Ароматная, ядреная - по крайней мере, моя бабушка всегда делала такую горчицу. Я думаю, что эту горчицу можно назвать "сибирской горчицей".  А та, которую можно есть ложками, уже не горчица, а горчичный соус.