Улитки с корицей

[fluffy rabbit]

Natulya, очень часто к маку(как и другим начинкам) добавляют крахмал.  Речь же идет о воде, которая осталась после того, как вы её слили? Вы не давали время стечь жидкости?

[Natulya]

fluffy rabbit, не люблю крахмал...
воду с мака я сливала, наклонив стакан вниз и придерживая пальцами, чтобы мак не вытек вместе с водой  Воду с риса я обычно сливаю через сито, но с маком так не получится ведь.. Как же можно это сделать?
Булочки получились вкусняцкие, только вода, вытекающая из булочек во время выпечки приклеила их к противню и они подгорели, я потом ножом их отдирала   

[divchinavesna]

В кофемолке в течение 3-4 секунд слегка измельчаю мак.   Так мне больше по вкусу, уже не так чувствуется крупинчатость мака. Если нет возможности слегка измельчить мак, то варите его в целом виде.
Смешиваю мак с манной крупой и сахаром.
В ковшик с закипевшей водой высыпаю струйкой смесь мака+манки+сахара.  Варить до загустения получается на малом огне не больше 2-х минут (даже может и 1 минуту, точно не засекала).
Снимаем ёмкость с готовой начинкой с огня и ставим остывать.
Далее остывшую начинку используем уже по назначению.   

Ниже я добавила  объём начинки, что использовала в этом рулете (при объёме муки 200г), чтобы была видна моя пропорция мака с манной крупой.
Начинка:
- мак – 57г = 7 стол.л. (без горки),
- крупа манная – 40г = 4стол.л.,
- сахар – 60г= 5 стол.л.(сладость по своему вкусу),
- вода или молоко – 200мл,

Всегда делаю такую начинку и все просто чудесно!Жидкость,если что ,немного повыпаривать - и ноу проблемс.

[divchinavesna]

Сама улитки делала с ржаной мукой,2 разные начинки.Нам понравилось!

[Natulya]

divchinavesna, ооо, спасибо вам! буду делать так теперь! 

[divchinavesna]

Не за что,идея не моя.Манка там совсем не чувствуется,наоборот,начинка сочная,не мокрая,нежная

[Rata]

благодрю девочки за вопросы и ответы! и без моего участия все обошлось 
а мне приятно, что рецепт пользуется спросом   

[divchinavesna]

Сегодня сделала с яблоком и корицей в школу(да-да,опять туда )Спасибо за рецепт,все довольны:)

[Rata]

divchinavesna, какие у вас интересные штучки   
а яблоки как? на турке? и тоже в рулет?

[divchinavesna]

Не-а,в блендере.Было всего 2  маленьких яблока,так что они перемешались.
Подруга не любит яблоки в выпечке( сразу вспоминает шарлотку) кричала"Печенье с яблоками и корицей", а попробовав сказала,что ничего так,вкусненько,и даром про яблочки кричала.
В общем,угодила всем.
Еще знаете,когда рулетик скручиваешь,то кончики не такие полные начинки,как серединка.
Их я одела на зубочистки и вышли ну очень милые цветочки

[Rata]

divchinavesna, интересно было бы посмотреть на веточки, фото не делали?

[divchinavesna]

цветочки ,сори,очепятка скраюшку по тарелке

[etoirinka]

сегодня делала такие штуки.Правда кефира не оказалось.Использовала обычную воду,цельнозерновую муку,а начинкой было персиковое варенье.После выпечки посыпала сах пудрой.Тесто делала поплотнее,так как хотела именно печенье,а не булочки.Дети в восторге.Даже не ожидала.Очень порравились!

[Rata]

etoirinka, супер! Я очень рада! И у вас превосходная фантазия 👍🏻