Суп гороховый с цветной капустой.

[Оль]

Суп гороховый с цветной капустой



Состав:
•   380 гр. колотого гороха;
•   7-8 картофелин среднего размера (1 кг);
•   растительное масло, но лучше топленное сливочное масло 4-5 ст.л.;
•   1 морковь (200 гр.);
•   2-3 болгарских перца (250 гр.);
•   450 гр. цветной капусты;
•   соль 1 ст.л. с горкой;
•   по пол пучка укропа и петрушки;
•   молотый черный перец по вкусу;
•   по пол чайной ложки специй (тмин, семена черной горчицы, карри, куркума, молотый имбирь, паприка, шамбала);
•   0,25 ч.л. асафетиды;
•   1-2 лавровых листа;
•   3 л. воды.


Приготовление:
•   В кастрюлю налить воды и положить промытый горох, поставить кастрюлю на сильный огонь. В это же время морковь почистить и натереть на терке, болгарский перец мелко порезать. В сковороду положить топленное масло, когда оно нагреется, высыпать в него специи, указанные в рецепте и перемешать, через 30 секунд  высыпать морковь с перцем, жарить их на медленном огне до золотистого цвета 15-20 минут, помешивая.
•   Когда в кастрюле закипит вода, огонь убавить и дать поварить гороху 10 минут, после чего добавить картошку, порезанную кубиками, соль и лавровый лист. После того, как закипит картофель варить его 15 минут. В это время, цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и промыть. Как картофель будет почти готов добавить в кастрюлю цветную капусту, жаренные овощи, черный перец. Когда суп закипит варить его 5-7 минут. В конце варки добавить порезанную зелень и выключить.

[divchinavesna]

А мне понравилось. Спасибо Оль!