Автор Тыквенный кекс (постный) (Прочитано 158021 раз)

KEI · « **Ответ #75 :** 01 Ноябрь 2016, 11:17 »

Наташа Новикова, чесно говоря, овсянки взяла на глаз. В перемолотом виде где-то 3 ст.л. Сухофруктов тоже не отмеряла, просто по щепотке. Кстати, если добавить финики, то и мед вообще не нужен. Да, предварительно замачила. И можно их измельчить в блендере, а можно просто порезать.
Забыла написать самое основное, т.к. сахар не добавляла, тыква сок не пустила, поэтому я в уже тертую тыкву (кстати тру на мелкую терку, мне так больше нравится) добавила немного воды.

Наташа Новикова · « **Ответ #76 :** 01 Ноябрь 2016, 14:02 »

В первый раз лучше точно знать. И сколько воды, и муки, и сухофруктов. Очень хочется, чтобы получилось, тем более на Новый год

KEI · « **Ответ #77 :** 01 Ноябрь 2016, 19:24 »

Наташа Новикова, точное количество я Вам не скажу. Я вообще решила просто попробовать что из этого получится. Мне кажется, например, количество сухофруктов, точно на любителя. А в остальном...нужно пробовать если есть желание. Тем более до Нового Года еще столько времени....

Rata · « **Ответ #78 :** 01 Ноябрь 2016, 23:32 »

KEI, спасибо за ваш опыт!

интересно! я последнее время тоже выпечку совсем без сахара делаю, заменяю его на финики, изюм, цукаты... очень даже вкусно получается, муж сказал, что такой вкусной выпечки он еще не ел

правда этот кекс еще не пробовала без сахара печь...
Наташа, а правда, вы сначала до НГ потренируйтесь

tornado_kate · « **Ответ #79 :** 10 Октябрь 2018, 11:15 »

Добрый день!

Немного изменила ваш рецепт. И получился супер ароматный апельсиново-тыквенный кекс! Теперь один из любимых рецептов, к тому же, постный.

1 стакан сахара на 1/4 стакана
орехи убрала
100 г чернослива на 3-4 шт. кураги
цедра 1 лимона на цедру половины большого апельсина и туда же его сок

Rata · « **Ответ #80 :** 08 Декабрь 2019, 21:12 »

tornado_kate, как здорово! Прям чувствую апельсиновый аромат вашего кекса!😋🤗

SannyL · « **Ответ #81 :** 04 Ноябрь 2020, 10:40 »

Цитата: Rata от 08 Декабрь 2019, 21:12

tornado_kate, как здорово! Прям чувствую апельсиновый аромат вашего кекса!😋🤗

А я вот тоже немного изменила рецепт, делала из цз муки и добавила семена льна, тыква вообще сок не дала, добавляла воды...и ничего не получилось

зубочистка была сухая, когда проверила, а когда стала резать, он аж весь сырой...пекла 50 минут 180 градусов...не знаю что пошло не так(((
Но аромат был божественный, и я его все равно съела

Екатерина К. · « **Ответ #82 :** 04 Ноябрь 2020, 23:35 »

SannyL, все овощные и фруктовые "добавки" в тесто ведут себя таким образом. Тесто от них мокрое после выпечки, даже в тех случаях, когда сок не выделился или его отжали специально. Это "грабли", на которые я наступала не один раз, пока не поняла - фруктам/овощам не место в тесте для выпечки. Точнее они не должны доминировать, тесто нельзя делать на их основе, заменяя ими сметану/молочку или яйца. Процентов 5-10 еще можно, но вот не 50-70.

SannyL · « **Ответ #83 :** 05 Ноябрь 2020, 05:37 »

Цитата: Екатерина К. от 04 Ноябрь 2020, 23:35

SannyL, все овощные и фруктовые "добавки" в тесто ведут себя таким образом. Тесто от них мокрое после выпечки, даже в тех случаях, когда сок не выделился или его отжали специально. Это "грабли", на которые я наступала не один раз, пока не поняла - фруктам/овощам не место в тесте для выпечки. Точнее они не должны доминировать, тесто нельзя делать на их основе, заменяя ими сметану/молочку или яйца. Процентов 5-10 еще можно, но вот не 50-70.

Ого.... благодарю за ответ! Буду иметь ввиду

Juliya · « **Ответ #84 :** 13 Ноябрь 2020, 13:59 »

А мне нравится тыквенный пирог. По этому рецепту всегда получается и пропекается, главное не менять рецепт и тесто густым делать)

SannyL · « **Ответ #85 :** 16 Ноябрь 2020, 13:15 »

Цитата: Juliya от 13 Ноябрь 2020, 13:59

А мне нравится тыквенный пирог. По этому рецепту всегда получается и пропекается, главное не менять рецепт и тесто густым делать)

Ну вот я видимо неудачно наменяла и тесто жидковатое сделала, когда воду добавляла

Juliya · « **Ответ #86 :** 23 Ноябрь 2020, 19:49 »

Цитата: SannyL от 16 Ноябрь 2020, 13:15

и тесто жидковатое сделала

Да, с жидковатым тестом у меня тоже никогда не получается))

Rata · « **Ответ #87 :** 05 Декабрь 2020, 19:07 »

Девочки!!! Спасибо вам за ответы по этому рецепту, а то я тут редко сейчас бываю! Но и без меня все отлично справляются 🤭😂💖🤗

Наташа Новикова · « **Ответ #88 :** 12 Ноябрь 2021, 21:39 »

Цитата: Екатерина К. от 04 Ноябрь 2020, 23:35

все овощные и фруктовые "добавки" в тесто ведут себя таким образом. Тесто от них мокрое после выпечки, даже в тех случаях, когда сок не выделился или его отжали специально. Это "грабли", на которые я наступала не один раз, пока не поняла - фруктам/овощам не место в тесте для выпечки.

Хочу защитить пирог.
Катя, я пекла его 2 раза. Он совсем не мокрый, абсолютно. Первый раз я сделала с сахаром, мне он не очень понравился.Сильно сладкий.А нынче решилась попробовать безглютеновый вариант, да еще без сахара. Орехов у меня не было. Тыква несочная, добавляла изюм, курагу, чернослив. Причем замачивала их на 2 часа. И положила очень много! Скорее всего это зависит от сочности тыквы. А SannyL еще и рецепт изменяла! И тесто у нее было жидковатое, а оно таким не должно быть. Я лично добавляла воду, но немножечко

Тыквенный кекс (постный)