Тыквенный кекс (постный)

[Сгущенок]

Чудо что рецепт! Цедры с целого лимона не многовато? Не горчит?

[Rata]

Сгущенок, цедра горчит если ее неправильно снять... нужно снимать только желтенький верхний слой кожуры на мелкой терке, очень аккуратно, а горчит когда вместе с белой частью кожуры ее трут 
но я последнее время цедру не использую, т.к. цитрусовые обрабатывают для хранения и вряд ли можно их отмыть настолько хорошо, что вся бяка с кожуры уйдет...

[fluffy rabbit]

Rata, да масло добавляла.

[KEI]

3.но сока выделяется достаточно, чтобы не использовать никаких других жидкостей, в рецепте даже масла нет...

как масла нет??? вот перечень Ваших ингредиентов:

Ингредиенты: 350 г тыквы на тёрку 1 стакан сахара 1 стакан муки 1 ч.л. соды, гашенной уксусом (не с горкой, а "в ущерб") 4 ст.л. масла растительного 6-8 грецких орехов 100 г чернослива цедра 1 лимона (по желанию, но мне больше с цедрой нравится)

[Rata]

KEI, точно! совсем плохая стала 

[Перелетная птица]

Присоединяюсь к благодарностям! Вчера приготовила. Ням-ням, уже нету.

[Rata]

Перелетная птица, рада, что понравилось! кушайте с удовольствием! 

[fluffy rabbit]

Настал новый сезон тыквы и я вновь решила попробовать испечь данный кекс.  Теперь у меня был заготовлен опыт приготовления морковного пирога, из которого я усвоила что для хорошего результата кому-то может понадобится 1 стакан муки, а кому-то 2,5! Поэтому в свой кекс я добавила кроме одного стакана муки, полстакана манки и столько же отрубей. Результатом осталась довольна! То, что я хотела! Влажность, которая свойственна подобной выпечки есть, но она в меру. Есть небольшой подъем теста.  Буду пользоваться. В этот раз мне захотелось его попробовать без добавок (сухофруктов, орехов,специй) - тоже очень понравился. Спасибо за фото автора рецепта и участников обсуждения, это помогло понять правильность окончательного результата. Получается, что иногда залог успеха  - это необходимая консистенция, а иногда четко следование рецепту и соблюдение пропорций:)

[Rata]

fluffy rabbit, спасибо за отзыв! рада что у вас все получилось и вы остались довольны 

[fluffy rabbit]

Rata, Я осталась очень довольна. Пожалуй, этот кексик прочно вошел в категорию любимых! Вчера приготовила сразу два варианта тыквенного пирога (по вашему рецепту, а также рецепту Ольги Ш. с сайта) - семья и родственники кушали с мурлыкающим удовольствием Удивительно, два полюбившихся рецепта - оба получились не с первого раза, но теперь фавориты 

[Rata]

fluffy rabbit, очень интересно! надо пойти посмотреть рецепт с сайта 

[KEI]

Я сделала в формочках. В тыкву добавила сушенных абрикос, орехи и ложку отрубей. Получилось очень вкусно!

[Rata]

KEI, загляденье 

[KEI]

Сегодня снова делала тыквенные кексы. Немного изменила рецепт, может кому-то понравится. Вместо пшеничной муки добавила овсяные хлопья (перемолола на кофемолке до состояния муки), где-то 3-4 ст.л. грецких орехов, тоже измельчила до состояния муки и ложку отрубей. Сахар не добавляла, добавила изюм и сушенные абрикосы. После выпечки смазала немного медом. Получилось тоже вкусно!

[Наташа Новикова]

добавила овсяные хлопья (

KEI, мне интересно, как здорово, что вы попробовали безсахарный вариант и поделились с нами! Уточню,т.е вы взяли 1ст. овсянки? А сколько изюма и абрикосов? Вы их в воде замачивали или нет?