Тыквенный кекс (постный)

[Perlina]

Спасибо за ответ!! Я поставила его на 40 мин на примерно 190 гр, потыкала спичкой, смотрю еще не сухая, еще 19 мин подержала, опять проверила, то же самое, но верх уже стал сильно подрумяниваться и я боялась, что пригорит. Поэтому вытащила. Сверху он прям идеальный получился, а внутри немного клеклый (но все равно вкусный). Смотрю у девочек на фото он и внутри по другому выглядит. В след раз попробую сразу оогда на маленький огонь и подольше подержать)))

[Rata]

тогда вам максимум на 180 надо печь может около час или чуть больше, но периодически заглядывать, проверять чтоб корочка не подгорела и тыкать спичкой...
а ещё думаю результат зависит от сочности тыквы... у меня внутри тоже был кекс чуть мокренький, но пропеченный (на фото видно), такой эффект еще у шарлотки бывает... а у Лены Лебедь на фото будто совсем сухой внутри...

[Perlina]

Да, тоже с шарлоткой хотела сравнить))) мокренький такой
Спасибо! Скоро еще буду делать, поставлю сразу на 180)))

[Anya]

Это просто бомба! Выглядит шикарно, аппетит разыгрался))
Только у меня такой вопрос, если вместо сахара поставить мед, то в каком количестве его ставить? 

[Rata]

Anya, ага,очень вкусно получается! про мед не знаю... в этом рецепте вместо рафинированого сахара использовала гур... думаю это зависит от того какую степень сладости вы любите в выпечке...

[Sattva]

Rata, спасибо очень понравился ваш рецепт!!! :give_rose:забираю в копилку)
Основа ваша, а добавила в кекс жареный грецкий орех, мандарины и мармелад.

[Rata]

Sattva, мммммммммм!!! представляю как вкусно!!! и аппетитное фото 
а хорошо кекс пропекся с такой начинкой, а то мандарины и тыква сочные, мокроты много в тесте получается наверно...

[Наташа Новикова]

Rata, как он выглядит, такое ощущение, что я здесь аромат чувствую!

[Rata]

Наташа Новикова, ага, слюньки текут прямо 

[Natalya Svetlay]

Скажите, пожалуйста, а из-за может быть, что пирог в духовке хорошо подходит, а когда его достаешь от туда- падает и становится не пышным?

[Rata]

Natalya Svetlay, с некоторой выпечкой так бывает при остывании... но этот кекс и не должен быть прям пышным, у него состав достаточно тяжелый.
на фото ваш тыквенный кекс?

[Natalya Svetlay]

Natalya Svetlay, с некоторой выпечкой так бывает при остывании... но этот кекс и не должен быть прям пышным, у него состав достаточно тяжелый.
на фото ваш тыквенный кекс?

Да, на фото мой кексик. Сегодня сделаю еще раз. Возможно он упал из-за того, что не дала ему остыть в духовке и с формы сразу достала горячим.

[Rata]

Natalya Svetlay, а на вкус вам как? вы не написали 

[Natalya Svetlay]

Natalya Svetlay, а на вкус вам как? вы не написали 

На вкус хорошо, вкусно. Слегка влажновато, где-то чуть суше шарлотки. 
У меня не было чернослива, были кедровые орешки и грецкие. Сегодня с черносливом сделаю.

[Rata]

Natalya Svetlay, интересно... никогда не использовала кедровые орехи в выпечке...

[Natalya Svetlay]

Испекла еще раз этот чудо кекс-пирог. Уже как по рецепту, только сахара меньше в два раза положила. Получилось хорошо, подошел и не упал. Внутри немного влажноват, но вкусу не мешает. Единственное, хотелось бы более воздушного на вкус и по ощущениям внутри)))

[Rata]

Natalya Svetlay, я смотрю он у всех разный получается... у кого-то сухой, у кого-то мокрый 
в этот раз вы его еще украсили! я давно его не готовила, захотелось 

[Natalya Svetlay]

Rata, каждый вносит в любой рецепт какую-то свою изюминку. Я люблю красоту, и эта красота должна быть во всем!

[Scarlett]

Rata, Спасибо вам огромное за кекс, все не знала, куда деть тыкву, мы ее не очень любим. Делала по вашему рецепту и было так вкусно, что все просили добавки.  Делала из цельнозерновой муки на пополам с обычной, тесто совсем не взошло, несмотря на то, что была сода, гашеная лимонной кислотой. Я добавляла изюм, смесь сухофруктов (орехи и сухофрукты), украшала грецкими орехами и черносливами.
В ближайшее время планирую печь еще пару раз,и вообще возьму на заметку! Ах, да, еще брала половину стакана сахара, у меня тростниковый нерафинированный, и было сладко прямо как надо.    Сфоткать не успела- все съели.

[Rata]

Scarlett, очень рада, что вам понравилось! кушайте с удовольствием!
есть еще рецептик тыквенного супчика, который всем нравится обычно, даже тем кто тыкву не любит))
ко мне как-то приходила подруга со своим шестилетним сыном, который тыкву не ест, она попросила не говорить, что это тыквенный суп, а дать ему отвлеченное название, там ее сынишка аж 2 тарелки съел и попросил маму ему такой дома готовить 

[Scarlett]

Rata, Очень ждем рецепт тыквенного супчика!  Приготовила второй раз в двойном объеме, на этот раз тесто поднялось  , готовила с изюмом, сверху посыпала маком и корицей. Вкусно!  Спасибо еще раз вам! 

[Rata]

Scarlett, на здоровье))) представляю какая вкуснота у вас получилась    а супчик очень простой в приготовлении, рецепт его я тут выкладывала veggyforum.ru/index.php?topic=568.0
и еще вот эта вкуснятина обычно нравится многим veggyforum.ru/index.php?topic=660.0

[KEI]

Скажите, пожалуйста, на какую терку нужно тереть тыкву, на крупную или мелкую? Или это совсем не имеет значения?

[велимира]

Сегодня испекла пирог, внутри немного мокроватый. Года 2-3 назад брала тоже рецепт с яйцом и убрала его, а второй сделала с яйцом для подруги, так вот подругин оказался совсем не мокрым,  а мой да. Но в этот раз поменьше вроде. Интересно, с чем это связано?
Я тёрла на крупной тёрке.

[Rata]

KEI, я на крупной тру :)
велимира, он очень нежный получается, но не мокрый, вот когда пеку классический сметанник - тот мокрый :)