Пряное песочное имбирное печенье

[Rata]

Пряное песочное имбирное печенье
готовится легко и быстро... мужу очень нравится, поэтому готовлю часто... первый раз готовила точно по рецепту, приведенному ниже, а сейчас стала много импровизировать... то с ржаной мукой готовлю, могу добавить амарантовую, овсяную или цельнозерновую пшеничную, отруби, солодуху, овсяные хлопья, изюм и семечки подсолнечника...



Ингредиенты:

100 гр. слив.масла
2 ст. муки второго сорта или муки грубого помола (я делала смесь 1:1)
0,5 ст. темного сахара (гур)
0,5 ч.л. мускатного ореха
2 ч.л. корицы
2 ч.л. имбиря (все специи в порошке)
1 ч.л. без горки соды гашенной лимонным соком
можно добавить немного сметаны, но не обязательно

Приготовление имбирного печенья:

Включить духовку и прогреть до 180 гр.

Все сухие ингредиенты смешать, добавить соду, мягкое сливочное масло растереть с сухими ингредиентами и замесить тесто... тесто получается такое, что его не раскатаешь, трескается, поэтому руками лепим небольшие лепешечки и раскладываем на противне. Я застилаю противень силиконовыми ковриками. Испеченные печеньки к ним не пристают и легко отделяются...

Пекутся примерно 10-15 минут... проверяйте спичкой...  из этого количества теста у меня получилось ровно 20 печенек, как раз на один противень...

Подается имбирное печенье остывшим, и особенно хорошо со сладким рисом (в Индии это блюдо называют Кхир), который готовит мой муж     я еще украсила печеньки фундуком и добавляла в тесто цедру лимона, аромат от цедры был потрясающий, но на вкус она не чувствовалась и я ее больше не добавляю...

[Зарина]

А на вид они получились как специально вырезанные цветочки, а не как лепешки.  Попробую, я люблю песочное тесто и имбирь в выпечке мне тоже нравится. 

[Rata]

я пока не разобралась с присоединением фото, а так на фото покрупнее будет видно, что это лепешки, немного потрескавшиеся по краям, поэтому как цветочки выглядят 
 попробуйте - не пожалеете 

[Rata]

еще теперь если я хочу чтобы тесто для печенья раскатывалось, то я добавляю туда совсем чуть-чуть кефира или сметаны или домашних сливок, оно становится пластичным, и тогда можно использовать формочки для вырезания печенек... вот что у меня получается







в эти печеньки я еще добавила изюм и сырые семена подсолнечника 

[Rata]

а это те же самые печеньки с добавлением овсяной муки и овсяных хлопьев

[Yodera]

Rata, ооочень хорошенькие печенюшечки получились  красивые,маслянистые такие, тоже сделаю обязательно, фото покажу - похвастаюсь 

[Rata]

Yodera, спасибо! буду рада вашим фото 

[gadjendra]

сухие ингредиенты смешать, добавить соду, мягкое сливочное масло растереть с сухими ингредиентами и замесить тесто

я правильно понимаю, вы погашеную соду добавляете в сухие ингридиенты а потом масло?

[Rata]

gadjendra, да, правильно поняли 

[miheevm]

Получилось суховатым тесто - добавлял еще 50гр масла (мука Макфа).

[Rata]

miheevm, наверно мука была высшего сорта...