Вегетарианский борщ

[Оль]

Вегетарианский борщ   



 
Состав:
•   9 средних картофелин (1,5 кг);
•   100 мл. растительного масла или 6-7 ст.л. топленного сливочного масла;
•   1 большая морковь (200 гр);
•   1 большая свекла (350 гр);
•   2 средних болгарских перца (200 гр);
•   2 помидора (400 гр);
•   пол кочана капусты (500 гр);
•   соль - 1 ст.л. с горкой;
•   перец (чёрный) по вкусу;
•   сок половины лимона;
•   сахар 1 ст.л.;
•   семена горчицы 1 ч.л.;
•   по 1 ч.л. специй: карри, куркума, молотый имбирь, молотый кориандр, паприка;
•   0,5 ч.л. молотого мускатного ореха;
•      0, 25 ч.л. асафетиды (можно без нее);
•   приправа «Прованские травы» - 1 ч.л.,
•   реган, базилик, тимьян, розмарин (по 1 ч.л. каждой травы);
•   1 пучок укропа и  петрушки;
•   2,5 л. воды.


Приготовление:

•   В сковороду налить масло, когда масло нагреется добавить семена горчицы и все специи кроме черного перца и трав. Специи обжарить в масле 30 секунд, затем добавить  тертую морковь, тертую свеклу, мелко нарезанные  болгарские перцы и порезанные помидоры. Жарить овощи около 15 минут, периодически помешивая. Когда овощи немного пожарятся, добавить по 1 ч.л. травы, указанные в составе рецепта, а также сахар и сок лимона. Овощи с травами обжаривать до готовности, огонь чуть-чуть уменьшить.
•   В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель. Посолить. Через 10 минут кипения картофеля добавить мелко нарезанную капусту, Через 7 минут добавить зажарку и черный перец. Через 3 минуты борщ выключить и добавить порезанную свежую зелень. ГОТОВО!!!

Р.с. Убедительно прошу в борщ класть все специи и травы, указанные в рецепте. Именно это сочетание и даёт неповторимый вкус.

[Анечка]

попробую
только реган и базилик - это одно и тоже

[Оль]

да, так и есть.

[seachayka]

А не знаете, почему молотый черный перец не обжаривают как другие молотые специи?

[Анечка]

А не знаете, почему молотый черный перец не обжаривают как другие молотые специи?

потому что он потеряет свой истинный аромат
черный перец всегда кладут в конце приготовления или уже при подаче

Оль, кстати, готовила твой борщик уже давно и забыла отписаться
он получается с этаким итальянским акцентом из-за травок) мне понравилось, благодарю!!!

[Оль]

Анечка, благодарю за отзыв, рада, что понравился. Я только такой борщ готовить и стала.

[Shakti]

Оль, прекрасно! Первый раз в жизни варю борщ, на кухне все вверх дном, естественно! Зато я сижу довольная Получилось очень-очень вкусно!  Только я еще фасольки добавила 

[Оль]

Shakti , спасибо вам за отзыв. Рада, что рецептик понравился!

[Оль]

Только что закончила готовить борщ и добавила фасоль из баночки белую в конце варки, борщ получился ещё вкуснее! 

[Yodera]

Спешу отписаться... сегодня готовила, все так быстро, просто, но самое главное вкусно и богато... на вкус и вид  , спасибо за рецепт 

[Оль]

Девочки, благодарю вас и я очень рада, что борщик вам понравился! 

[Yodera]

Девочки, благодарю вас и я очень рада, что борщик вам понравился! 

Лично я жду ещё подобных потрясающих рецептиков от Вас, Оль 

[Оль]

Я буду стараться!!! 

[Shanti]

а прованские травы - это что? я не видела, кажется...

[Yodera]

а прованские травы - это что? я не видела, кажется...

Приправа именно так и называется.

[Shanti]

спасибо! повнимательнее буду

[Yodera]

Shanti, а вы в каком городе живете?

[Оль]

Прованские травы - это приправа, она так и продается в пакетике. Т.е. в пакетике уже смешали смесь трав. Я покупаю прованские травы в "Магните" в разделе специй. Думаю, что в любом крупном магазине они есть.

[Isabella]

Ой, а я и не знала что есть вегетарианский борщ) спасибо за рецептик 

[Yodera]

Ой, а я и не знала что есть вегетарианский борщ) спасибо за рецептик 

Вам понравится, а если ни кому не говорить, что он не на мясе - так и ни кто не поймет 

[Isabella]

Вам понравится, а если ни кому не говорить, что он не на мясе - так и ни кто не поймет 

Я сомневаюсь, мои ж такие что почуют за 10 метров 

[Yodera]

Isabella, я на этом сайте с конца мая. Вегетарианкой стала в марте. Муж уже не просит готовить мясо, даже разговоров нет. Мои вегетарианские блюда съедаются на раз-два, то что готовит наша бабушка (с мясом, яйцами и рыбой) часто портится, просто не съедают. Так что вы правильно сделали, что вышли на этот сайт - он вам очень поможет 

[Карина Иванова]

госпадии когда же я научусь

прованские травы так приправа еазывается - там базилика много

[torens]

а прованские травы - это что? я не видела, кажется...

это вид специй, представляющая из себя смесь таких трав как розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран. В любом магазине продается и так же и называется "Смесь прованских трав"

[Катюш]

Всё соблюла ))) только не бросала карри и паприку, т.к. дети такое не едят! Получилось чудно! Давольна! Учла советы добавить фасоль, да, с ней лучше