Ленивые пельмени с картофелем и сыром в овощном соусе

[pirozholya]

Елена, здравствуйте! Скажите, какой Вы используете сыр (сливочный, твердый), что-то до меня не доходит , что это за сыр?:)))

[pirozholya]

Елена, и вот еще что... совершенно серьезно от своего лица,(также думаю многие меня поддержат, судя по комментам) предлагаю Вам задуматься, а лучше сразу взяться за дело , и издать свою книгу рецептов! Я даже, живя в другой стране, готова ее купить и желающих будет достаточно,я уверена:)! И сразу скажу, ответ о занятости не принимается:))) У меня годовалый ребенок, я работаю, готовлю 3-4 раза в нед. по Вашим и Юлиным рецептам, сейчас еще выращиваю помидоры, и всякое другое (рассада), и еще иногда читаю. хожу на лекции, и езжу на дачу:) Прошу не воспринимать как хвастовство, просто хочу Вас вдохновить как-то:))))  ЖДЕМ !!!!!!

[Лена Лебедь]

pirozholya, а где Вы живете? Скорее всего адыгейский сыр у вас не продается, он очень похож на домашний панир, имеет мягкий творожный вкус, не плавится. Его можно заменить обычным творогом, подсолив. Но бывает, что и творог за границей не купить, как у вас с молочкой?
А насчет книги, Вы, конечно, огорошили... самое забавное, что на моей основной работе тоже предлагали книгу написать . pirozholya, спасибо, благодаря Вам я уже внутренне не отбрасываю эту идею! Так что, если поступят реальные предложения, то почему и нет... Хотя сейчас с обилием интернет ресурсов вроде бы и не обязательно...   

[pirozholya]

Елена, я живу в Киеве) у нас есть абсолютно все, и конечно адыгейский сыр тоже:), просто в рецепте написано: Для начинки (в самом конце)Сыр твердый сливочный, это для посыпки, я про него спрашивала). А по поводу книги.. сколько бы не было интернет ресурсов, любимые рецепты многие предпочитают держать под рукой, но это мое мнение, конечно. А то, что Вам уже говорили , про издание книги, это точно знак:)!

[Лена Лебедь]

pirozholya, вот это я ошиблась Конечно, в Киеве все молочное есть и очень вкусное! пробовали   Сыр обычный сливочный, например "Ламбер", "Российский". Покупаем в "Метро", их качество нравится.

[Yodera]

Все гениальное - просто, как раз про этот рецепт!
Спасибо, Лена!

[Лена Лебедь]

Все гениальное - просто

Ларис, точно!  мне вегетарианская кухня напоминает музыку - всего сеть нот, а вариантов бесчисленное количество и все божественно вкусные!!!

[Mamita]

Ой, какой интересный рецепт! Слюноотделение пошло ! А не подскажите на сколько примерно порций?

[Лена Лебедь]

Mamita, насчет порций всегда сложно ответить - едоки разные попадаются . думаю, что 6-7 порций будет!

[Екатерина К.]

Сегодня, наконец-то, добрались руки до этого блюда. Из овощей использовала сушеные баклажаны, сушеный сладкий перец, свежую морковь и репчатый лук, помидор заменила томатной пастой. В начинку вместо адыгейского сыра положила обычный твердый "Ольтермани".
Сушеные овощи, изначально перед дегидратором нарезанные кубиками, предварительно замочила - примерно на 2 часа (баклажаны в кипятке, а перцы в просто горячей воде). К сожалению, им это не помогло. После приготовления их корочка не размокла, воды они напитали мало. В итоге, блюдо не получилось столь шикарным. Может быть, сушеные овощи надо замачивать на ночь, как бобовые. Да и вкус они дали не тот, что присущ свежим овощам. Хотя, наверное, и сыр в начинке сказался.
Так что в следующий раз "реанимирую" блюдо уже летом, когда появятся свежие овощи. Отступаться от него не собираюсь, и из Закладок не удалю. 

Вот фото того, что у меня получилось.

[Лена Лебедь]

Екатерина К., да, сказалось большое количество сушеных овощей. Я из сушеных только баклажаны добавляю обычно.
А так, (отбросив ложное жеманство  ) могу сказать, что блюдо очень вкусное, даже на праздники готовлю. Так что очень рекомендую повторить из свежих овощей!

[fluffy rabbit]

Ах, какая же это вкусняшка! Супер рецепт! Готовила это блюдо себе на работу, но из-за сложного графика было не до комментариев. Спасибо, Елена за такой чудный рецепт!

[Лена Лебедь]

fluffy rabbit, СПАСИБО огромное!!! У меня сейчас тоже совсем не хватает времени. Поэтому отвечаю с опозданием и новые интересные рецептики не могу опубликовать, к сожалению...