Блины без яиц на кефире

[Sattva]

  :good:Значит боевые подруги наши сковородки Кефир + сода =  формула пористости Чтобы пропекались на первоначальной стороне потомить надо под крышкой - они еще поднимаются и пропекаются)

[Эпикурейка]

В стакан немножко растительного масла, поперек разрезать луковицу и каколоть на вилку не до конца.

Я также делаю, но накалываю обычно срез картошки/баклажана/.. любого другого вегетабла, что лежать неправильно будет  лук не пробовала еще ))

Кстати, по поводу аромата вдруг вспомнилось, как-то пришла к знакомому на блины, так вот за разговорами он мешал тесто, а потом прямо в него настругал (на некрупной терке) капусту, обычную белокачанную, получились блины с капустным "припёком", ну тааак вкусно, обалдненно просто!  и еще подглядела у него холостяцкий способ макать блинчик в раскаленное на той же сковородке сливочное масло с солью... ммм.... это было так невероятно вкусно! Я раньше никогда блины с припеком не пробовала! 

[Sattva]

Эпикурейка, вот здорово!))) :girl_claping:Блины с капустой это что-то интересное..))) Попробую, обязательно), спасибо   С припеком нравятся мне блины с сыром - ну оооочень вкусно , правда не в тесто добавлять, а насыпать сверху тертый - пока первая сторона румянится. Попробуйте с луковкой это интересный вкус дает
Масло с солью это что-то нооовенькое для вкуса..) Надо поэкспериментировать.

[Sattva]

Sattva, Спасибо, учту,сегодня пробовала и сливочное масло в тесто,и толка не было,может быть мало конечно. ...ну лан,все равно,спасибо, за ясность)

Голубка, надеюсь вам все удастся 

[Бело-рыжая_кошка]

Екатерина К., у меня на сухой сковороде вот такие получаются. Тесто делаю густым, как домашняя сметана, и аккуратно выкладываю на сковороду. Пеку на медленном огне, после переворачивания - под крышкой.

[Sattva]

Катерина, подписываюсь под вашим фото У меня такие же получаются и технология совпадает С некоторого времени пеку только такие оладьи  Главное быстро и вкусно!))
Спасибо за фоточку

[Бело-рыжая_кошка]

Sattva, это здорово) Я не люблю промасленные оладьи,  так что эти стали для меня находкой) Особенно вкусные они с медом... И вареньем. И сметаной... И... Да с чем угодно) Если поменьше сахара положить - можно подавать как подобие пышек к первым блюдам - тоже будет вкусно)

[Sattva]

Бело-рыжая кошка, соглашусь , а с супчиком, кстати очень даже интересно , а если еще добавить специй и зелени..)

[Бело-рыжая_кошка]

Sattva, определённо будет вкуснотищщщщща 

[Sattva]

Поделюсь впечатлениями когда попробую) Еще очень люблю оладьи и блины с сырным припеком

[divchinavesna]

Эти у меня более-менее вышли, но до яичных далеко. А вы пробовали какао добавить? Вот это вкусно !

[Sattva]

Эти у меня более-менее вышли, но до яичных далеко. А вы пробовали какао добавить? Вот это вкусно !

Рада, что удалось!) На самом деле нужно приноровиться и эти блины всегда в пору придутся))) Бывает если кисловатые или мокроватый или прилипают - значит соды чуть добавить до нужного эффекта
С какао не пробовала, но идея интересная С сырным припевом очень люблю

[etoirinka]

ужасный рецепт.загипнотизировал меня.пришлось искать кефир.сейчас наготовлю и объемся.ну сколько можно!!!Хватит такие вкусные рецепты размещать

[etoirinka]

Ммм...какие пупырочки



Иии вот еще



Третий блин хомячу. закройте мне рот

[etoirinka]

смотрите, какие тонкие получаются. У кого какие запарки - пишите, помогу)

[АшатаН]

Красивый блинчик!
Но такие, наверно, только из муки в.с. получатся? Я добавляю овсяную, ржаную, 2-госорта и примеро 1/4 высшего сорта, тесто готовлю перед сном для ферментации за ночт и утро..., из такого состава теста приходится погуще делать, а потом на сковороду, когда тесто накладыааю лопаточкой размазывать, т.к. такое тесто не растекается по всей поверхности.
Может кто знает секрет тоненьких блинов из полезной муки?

[KEI]

АшатаН, не совсем то, но может Вас заинтересует

2 ст. л. овсяных хлопьев
1 ст. л. молотых семян льна
вода, чтобы покрыло сухие ингредиенты
подсластитель или соль-перец по вкусу
капелька масла для жарки
Овощи, фрукты, творог или другие продукты по вкусу для начинки

 

Чтобы увидеть скрытый текст, пожалуйста, зарегистрируйтесь.

[АшатаН]

KEI, , спасибо! Мне особенно девочка веселая понравилась

[АшатаН]

Девочки, а из второго сорта такие получатся блинчики? Или хотя бы пополам с высшим сортом

etoirinka, вы из высшего сорта такие прозрачные блинчики выпекли?

[Екатерина К.]

АшатаН, я пробовала делать блины из овсяного молока (рецепт в этом сообщении). Правда, я соотношение муки в/с к овсяному молоку делала очень маленькое, может быть, именно по этой причине блины получились тонкие. Но думаю, что даже при соотношении 50:50 блины можно сделать тонкими.
Последнее время я пеку блины на молочной сыворотке. И заметила, что дырочек в таких блинах больше, чем в молочных (кефирные больше не пекла). Но так как сыворотка очень кислая, ее требуется гасить лучше, иначе ощущается кислый вкус. Для этого я насыпаю больше соды и пробую сырое тесто на вкус: если кислит, то добавляю еще соды. В общей сложности на 1,5 литра сыворотки беру 3-3,5 ч.л. без горки соды. Сахар и прочие подсластители в тесто не добавляю.
Хороший эффект для получения тонких дырчатых блинов дает яблочный уксус. Сколько его добавить - зависит от "ядрености": чем крепче уксус, тем меньше его надо. Тут только экспериментальным путем можно установить дозу. Для ориентира можно использовать соотношение 1 ст.л. уксуса на 1 литр молока.
В общем, по моим последним наблюдениям (сыворотки много, пеку часто), чем кислее основа (молоко или что-то другое) и чем больше жидкости в тесте, тем тоньше и "дырявее" получаются блины.
Да, еще. Растительного масла в тесто не жалею. То есть наливаю примерно 50-60 мл на 1,5 литра сыворотки.

[АшатаН]

Спасибо, Катерина, у меня как раз сыворотка накопилась, хотела ее для блинов вместо кефира использовать То что из теста, приготовленного полностью из муки в.с. , получатся тонкие блины, в этом нет сомнений. Но мне хотелось бы приготовить более полезное лакомство из муки 2 или хотя бы смеси с в.с., но чтобы готовый блинчик по своей красоте и изяществу не уступал блинчику из в.с.  

[АшатаН]

Очень вкусные, нежные блинчики!
Спасибо за рецепт!
Да простит меня автор рецепта, готовила так - Блины без яиц на сыворотке

[Sattva]

Давно, не заглядывала) Так рада , что многим пришлись по вкусу блинчики И даже их модификпция! Я за творчество! 

[etoirinka]

Они гениальные.И даже не чувствуется сода,которуюя всегда и везде ощущаю

Девочки, а из второго сорта такие получатся блинчики? Или хотя бы пополам с высшим сортом

etoirinka, вы из высшего сорта такие прозрачные блинчики выпекли?

наверное из высшего.